Vinsælar Færslur
Mataræði hvítra manna er skaðlegast fyrir umhverfið: Rannsókn
Rannsóknin, sem birt var í Journal of Industrial Ecology, fjallar ítarlega um hvað mismunandi lýðfræðilegir íbúar borða, hversu mikið gróðurhúsalofttegundir þessar matvæli bera ábyrgð á og hversu mikið land og vatn þeir þurfa.
Matur sem er talinn „umhverfisvænn“ felur í sér þá sem þurfa meira vatn, land og orku og framleiða meiri gróðurhúsalofttegundir en önnur matvæli. (Heimild: Getty/Thinkstock myndir) Matarhættir hvítra einstaklinga hafa óhófleg áhrif á umhverfið þar sem matur þeirra krefst meira vatns og losar meiri gróðurhúsalofttegundir við framleiðslu, samkvæmt rannsókn. Rannsóknin, sem birt var í Journal of Industrial Ecology, fjallar ítarlega um hvað mismunandi lýðfræðilegir íbúar borða, hversu mikið gróðurhúsalofttegundir þessar matvæli bera ábyrgð á og hversu mikið land og vatn þeir þurfa.
Rannsóknin var unnin til að fá betri skilning á umhverfisáhrifum matarneysluhátta stórra lýðfræðilegra hópa þannig að hægt væri að semja umhverfisstefnu sem ætlað er að draga úr neikvæðum áhrifum matvælaframleiðslu sem tekur mið af þessum mismun. Matarleiðslan - sem felur í sér framleiðslu, dreifingu og úrgang hennar - stuðlar verulega að loftslagsbreytingum með framleiðslu gróðurhúsalofttegunda og krefst verulegs magns af vatni og landi, sem einnig hefur umhverfisáhrif, sagði Joe Bozeman, nemi við háskólann í Illinois í Chicago í Bandaríkjunum.
Ef við ætlum að semja stefnu sem tengist matvælum, þá geta þau ekki verið stefna sem hentar öllum þar sem mismunandi íbúar hafa mismunandi matarvenjur sem hafa sín einstöku áhrif á umhverfið, sagði Bozeman. Vísindamenn greindu gögn um mat á neyslu á mann fyrir meira en 500 tegundir matvæla og umhverfisáhrif þessara matvæla.
harðskeljapöddur sem fljúga
Matur sem er talinn „umhverfisvænn“ felur í sér þá sem þurfa meira vatn, land og orku og framleiða meiri gróðurhúsalofttegundir en önnur matvæli. Epli, kartöflur, nautakjöt og mjólk eru meðal umhverfisvænustu matvæla. Vísindamenn komust að því að hvítir einstaklingar framleiða að meðaltali 680 kíló af gróðurhúsalofttegundunum koltvísýringi á hverju ári sem hægt er að tengja beint við það sem þeir borða og drekka, en einstaklingar frá Latinx framleiða 640 kíló af koldíoxíði og svartir framleiða 600 kíló af koldíoxíði á hverju ári .
Þó að munurinn sé kannski ekki gífurlegur, þá eru þessar tölur á hvern einstakling og þegar þú leggur saman alla þá einstaklinga er mjög ljóst að hvítir bera ábyrgð á meirihluta gróðurhúsalofttegunda sem losna vegna matarvala þeirra, sagði Bozeman. Rannsakendur komust einnig að því að matarvenjur hvítra manna þurfa um sjö prósent meira vatn í 328.000 lítrum á ári en Latinx einstaklingar.
Matarvenjur Black eru háðar um það bil 12 prósent meira landi en öðrum íbúum, sem Bozeman sagði að sé drifið að hluta til af meiri neyslu þeirra á kjúklingi og eplum, sem séu mikil matvæli í landi. Hvítir hafa tilhneigingu til að drekka meira vatn og mjólk. Mjólk sjálf krefst mikils vatns til að framleiða þegar hugað er að búfjárrækt, þannig að það er hluti af því sem við höldum að ýti vatnsáhrifum þeirra hærra, sagði hann.
Stefna sem reynir að draga úr háðri auðlind eða gróðurhúsalofttegundum þarf einnig að taka tillit til einstakra næringarefna, sagði Bozeman. Ef þú ætlar að semja stefnu sem getur dregið úr landfrekum appelsínum þurfum við að hugsa um aðrar auðlindafrekar uppsprettur C-vítamíns, sagði Bozeman.
Það verður flóknara þegar þú horfir vel á fæðuleiðslu og hvernig mismunandi íbúar taka þátt í því, en við erum nú farin að skilja betur þessa flóknu gangverki á þann hátt að við getum byrjað að taka skynsamlega ráðstafanir til að bæta umhverfisgæði , bætti hann við.