Vinsælar Færslur
Af hverju tómatsósu sprautar? „Leyndardómur klikkaður“
Vökvi sem er ekki frá Newton, eins og tómatsósúpa, breytir eðli sínu undir streitu.
Hefur þú einhvern tíma furðað þig á því hvers vegna tómatsósúpa virðist vera föst í botni flöskunnar og spreyja svo mikið í flísina um leið og þú kreistir hana? Jæja, vísindamenn segjast hafa slegið leyndardóminn.
myndir af kartöflugalla
Hópur við Cornell háskólann segist hafa afhjúpað einagagnafræðina sem leiðir til svokallaðrar hegðunar frá Newton-skvett-eins og tómatsósa, vanillusykur og aðrir vökvar sýna, að því er segir í „Daily Mail“. Venjulegir, newtonskir vökvar, eins og vatn, halda sömu seigju sama hvaða krafti er beitt. En vökvi sem er ekki frá Newton, eins og tómatsósúpa, breytir eðli sínu undir streitu.
Tómatsómatsósa helst næstum föst í botni plastflösku þar til hún er kreist, en þá rennur hún út í pylsuna þína í sætri gúðu. Í tungumáli eðlisfræðinga er það þynning á skurði.
Custard, á meðan, hefur hella, flæðandi eiginleika vökva þar til þú bankar á það með skeið, þegar það snýr nálægt föstu - það er þykknun á skurði.
Áður var talið að sérkennileg hegðun sumra vökva, sem er ekki frá Newton, hefði stafað af því að agnir hreyfðust í lögum, eins og bílar sem fóru á hraðbraut. Nú hefur hópurinn, undir forystu Xiang Cheng, framkvæmt tilraunir sem virðast afsanna þessar akreinar umferðarritgerðar.
Vísindamennirnir horfðu á flæði kísilkúla sem voru hengdir í blöndu af vatni og glýseríni þegar þeir fóru úr þynningu yfir í Newton og að lokum þykknun.
Af athugunum sínum komst Cornell-liðið að þeirri niðurstöðu að lagskiptingin breytti ekki vökvanum nógu mikið til að vera orsök svokallaðrar hegðunar sem er ekki frá Newton.
Þess í stað, trúa þeir nú, að þynning á skeri gerist þegar álagið fer fram úr hitauppstreymi Brown -hreyfingarinnar sem annars myndi láta agnir dreifast af handahófi.
Aftur á móti komust þeir að þeirri niðurstöðu að þykknun á skeri gerist þegar agnirnar fara of hratt framhjá hvorri annarri til að vökvinn losnar úr vegi og valda því að agnir læsast saman og mynda klumpa sem gerir vökvann seigfljótandi.
Cheng telur að niðurstöður hans gætu verið mikilvægar við þróun iðnaðarvéla sem takast á við vökva sem er ekki frá Newton. Við verðum að skilja eiginleika þess að þynna eða þykkna þessa vökva til að stjórna flæðishraðanum betur.
Ímyndaðu þér ef vökvaskorn þykknar - það getur skyndilega stíflað (vél) þegar flæðishraði er aukinn yfir ákveðnum þröskuldi. Þetta gæti verið hörmung, sagði hann.