Alþjóðlegi súkkulaðidagurinn 2017: Þessar þrjár mögnuðu uppskriftir munu láta þig slefa

Súkkóhólistar, takið eftir! Að borða súkkulaði hefur marga heilsufarslegan ávinning, svo hættu að hafa áhyggjur af hitaeiningunum og nældu þér í súkkulaði.

Á slæman dag? Prófaðu þessar ótrúlegu uppskriftir.

Það er ekkert eins og súkkulaði til að lyfta skapinu á slæmum degi. Það virkar eins og galdur og getur snúið skapi þínu við á skömmum tíma. Þegar fólk um allan heim fagnar alþjóðlegum súkkulaðidegi gefur það okkur fleiri ástæður til að láta undan einhverju hollustu góðgæti.

Hvort sem það eru súkkulaðistykki, ís, kökur eða jafnvel drykkir, það er varla neitt sem getur farið úrskeiðis við þessa kakósælu. Það er fullkominn þægindamatur og það eru margar ástæður fyrir því að þú ættir að neyta hans. Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að að borða dökkt súkkulaði getur verndað heilann gegn aldurstengdri streitu og bólgu sem talið er gegna mikilvægu hlutverki í taugahrörnunarsjúkdómum eins og Alzheimerssjúkdómi.

Svo hér eru þrjár ljúffengar uppskriftir eftir matreiðslumann Akram Ali, framkvæmda sætabrauðsmatreiðslumann, JW Marriott Kolkata sem þú getur prófað.

Konungleg kaka

Hráefni
Fyrir Mousse
240 ml – Vatn
640g - Sykur
640g - Eggjarauða
1680g - Dökkt súkkulaði
2400g - Þeyttur rjómi

Fyrir Praline Crunchy
1500g - Pralín heslihneta
375g - Dökkt súkkulaði
150g - Mjólkursúkkulaði
600g - Paillete Feuilletine (brot af þunnum pönnukökum fyrir pralínu)
Eitt lag af Dacqouise kex

hvernig lítur mórberjatré út

Aðferð:
Fyrir Mousse:

* Bræðið súkkulaðið í tvöföldum katli.

* Á meðan undirbúið pottinn með vatni og sykri í og ​​sjóðið í 120°C.

* Þeytið eggjarauður í skálinni á hámarkshraða þar til mjúkir toppar myndast.

* Blandið heitu sykurblöndunni varlega út í þeyttu eggin. Leyfið því að kólna í smá stund og blandið síðan kröftuglega saman við bræddu súkkulaðiblönduna.

* Blandið þeyttum rjómanum varlega saman við.

Fyrir Praline crunchy:

* Settu eitt lag af dacquoise kex í mót á bakka.

* Blandið brædda súkkulaðinu saman við pralín heslihnetuna.

* Bætið paillette feuilletine út í, blandið rétt saman og hellið því í bakkann og dreifið jafnt yfir.

* Bætið dökku súkkulaðimúsinni ofan á.

* Geymið í kæli í að minnsta kosti eina nótt áður en þú tekur það úr mold og skera það. Kakan er tilbúin til framreiðslu.

Súkkulaðihveitilaus kaka

Hráefni
350 g - Egg
150 g - Smjör
150g - Dökkt súkkulaði
150g - Súkkulaðiduft
200g - Sykur
250g – Apríkósusulta

Fyrir Glaze
150g - Dökkt súkkulaði
40g - Flórsykur
10 ml - Vatn
30 g - Smjör (brætt)

Aðferð

Fyrir Sacher Torte:

* Bræðið dökka súkkulaðið og smjörið yfir tvöföldum hitari.

* Blandið saman eggi og sykri í hrærivélarskál þar til það er orðið mjúkt.

* Þegar þú hefur náð réttu þykktinni skaltu bæta súkkulaðinu og smjörblöndunni saman við.

* Bætið nú súkkulaðiduftinu við þessa blöndu.

* Bakið við 180ºC í 30-45 mín.

Fyrir glerunginn:

* Sjóðið flórsykur og vatn.

* Bræðið dökka súkkulaðið og bætið því út í blönduna.

* Í kjölfarið er bræddu smjörinu bætt út í. (Athugið að gljáinn storknar fljótt, svo vertu mjög fljótur þegar þú höndlar hann)

Settu saman

* Skerið kökuna í tvennt.

* Dreifið apríkósasultunni á milli lagsins og ofan á svampinn og frystið svampinn.

* Eftir það, gljáðu svampinn með blöndunni. Kakan er tilbúin til framreiðslu.

Súkkulaði freisting

Hráefni
Fyrir Mousse
240 ml – Vatn
640g - Sykur
640g - Eggjarauða
1680g - Dökkt súkkulaði
2400g - Þeyttur rjómi

Til samsetningar
150g - Eggjahvíta
20g - Hvítur sykur

Aðferð

Fyrir Mousse:

* Bræðið súkkulaðið í tvöföldum katli.

* Á meðan undirbúið pottinn með vatni og sykri í og ​​sjóðið í 120°C.

* Þeytið eggjarauður í skálinni á hámarkshraða þar til mjúkir toppar myndast.

* Blandið heitu sykurblöndunni varlega út í þeyttu eggin. Leyfið því að kólna í smá stund og blandið síðan kröftuglega saman við bræddu súkkulaðiblönduna.

* Blandið þeyttum rjómanum varlega saman við.

Fyrir samsetningu:

* Gerðu franskan marengs með eggjahvítum og sykri.

* Blandið því varlega saman við súkkulaðimúsina.

* Hellið blöndunni í mót.

* Frystið það yfir nótt.

* Taktu úr forminu daginn eftir.

* Skreytið með smákonfekti að eigin vali og berið fram.