Eru eplafræ eitruð? Hér er svarið

Ekki hafa áhyggjur, til að eplafræ séu virkilega eitruð þyrfti maður að neyta um 40-50 kjarna á klukkustund.

eplafræ, skaðar eplafræja, eru eplafræ eitruð, eplafræ sýaníð, eplafræ óhollt, epli hollt, indian express, indian express fréttirTil þess að fræ séu virkilega eitruð þyrfti maður að neyta um 40-50 kjarna á klukkutíma. (Hannað af Nidhi Mishra/ Indian Express)

Upp á síðkastið hefur verið mikið af færslum á samfélagsmiðlum um hvernig eplafræ geta verið eitruð. Við gerðum nokkrar rannsóknir á þessu og hér er það sem við fundum. Þó að það sé mjög næringarrík matvæli, þá er sagt að pipar eða fræ í því innihaldi amygdalín, sem við inntöku brýtur niður í vetnisblásýru, eitrað efni. Hins vegar, til að amygdalín verði eitrað, þarf það að komast í snertingu við meltingarensím sem gerist aðeins ef þú tyggur eða myljar fræin.



Hversu mikið sýaníð í eplafræjum getur verið eitrað?

Magn sýaníðs sem mun hafa alvarleg áhrif á líkamann fer eftir líkamsþyngd einstaklings. Dr Sanjith Saseedharan, yfirmaður gjörgæsludeildar, SL Raheja sjúkrahússins, segir að eplafræ innihaldi um það bil eitt mg af blásýru og fyrir öll dauðsföll ætti styrkurinn að vera um 100-200 mg. Hann ráðleggur að epli séu algjörlega örugg og mjög næringarrík fæða. Til þess að fræ séu virkilega eitruð þyrfti maður að neyta um 40-50 kjarna á klukkutíma.



eplafræ, skaðar eplafræja, eru eplafræ eitruð, eplafræ sýaníð, eplafræ óhollt, epli hollt, indian express, indian express fréttirEplafræ innihalda örmagn af blásýru. (Heimild: Getty Images)

Amygdalin er ekki takmarkað við epli og er einnig að finna í gryfjum og fræjum apríkósu, kirsuberja og plóma. Á fimmta áratugnum var einkaleyfi á að hluta til manngerð, hreinsuð form þessa efnis, sem kallast Laetrile, og varð vinsæll valkostur við krabbameinsmeðferð. Hins vegar er það nú bannað af FDA og þó að margir telji að það hafi áhrif á krabbamein, hafa engar stýrðar klínískar rannsóknir verið til staðar til að styðja það.



Svo, hvað er sýaníð? Eitt banvænasta eitur í heiminum, blásýru er almennt þekktur sem konungur eiturefna. Athyglisvert er að það hefur skilið eftir sig blóðuga slóð í sögunni þar sem margir nota það sem vopn til að útrýma pólitískum andstæðingum eða andstæðingum. Í seinni heimsstyrjöldinni var einnig sterkur styrkur vetnisblásýru (HCN) gassins notaður í fangabúðum til að gefa gyðingum gas.

Hvernig virkar sýaníð? Þegar blásýru er neytt, truflar það starfsemi frumunnar og leyfir þeim ekki að nýta súrefnið sem er til staðar í blóðrásinni, segir Dr Shilpa Mehta, lektor við Ramjas College, háskólann í Delhi. Hins vegar hefur líkaminn mismunandi leiðir til að meðhöndla litla og mikla skammta af blásýru. Þegar það er tekið í litlu magni, er sýaníð útrýmt af líkamanum með eigin lífefnafræðilegum leiðum og ákveðin ensím breyta því í þíósýanat sem hægt er að skilja út í þvagi, bætir Dr Mehta við. Stærri skammtar gagntaka hins vegar algjörlega getu líkamans til að breyta sýaníði í þíósýanat og kæfa frumurnar sem að lokum deyja út.



Greinin hér að ofan er eingöngu til upplýsinga og er ekki ætlað að koma í staðinn fyrir faglega læknisráðgjöf. Leitaðu alltaf leiðsagnar læknis þíns eða annars hæfra heilbrigðisstarfsmanns fyrir allar spurningar sem þú gætir haft varðandi heilsu þína eða sjúkdómsástand.