Avókadó er „heimsfaraldursheldur“ uppskeran í heilsufarsást

Eftirspurn eftir ávöxtum hefur aukist eftir því sem fleiri neytendur borða heima. Notkun þess er ekki lengur bara hluti af guacamole fyrir veislur, notkunin hefur víkkað út í salöt, burritos og auðvitað hipster -klisju avókadóbrauðs.

Þess vegna er avókadó að verða vinsælt. (Heimild: Pixabay)

Heilsumeðvitaðir neytendur eru að borða avókadó eins og aldrei fyrr meðan á heimsfaraldrinum stóð.

Eftir stutta eftirspurn í upphafi Covid -kreppunnar er neysla í Evrópu og Bandaríkjunum að ná hámarki, að sögn Xavier Equihua, framkvæmdastjóra Alþjóða avókadóstofnunarinnar, viðskiptahóps.

Neysla er utan vinsældalista, sagði Equihua í viðtali frá Kaliforníu. Fólk vill borða hollt. Hin nýja lúxus eftir heimsfaraldur mun vera að borða heilbrigt og vellíðan. Jafnvel tískuiðnaðurinn er að segja það.

Eftirspurn eftir ávöxtum hefur aukist eftir því sem fleiri neytendur borða heima. Notkun þess er ekki lengur bara hluti af guacamole fyrir veislur, notkunin hefur víkkað út í salöt, burritos og auðvitað hipster -klisju avókadóbrauðs. Neysla Evrópu mun stökkva 12% á þessu ári og verða met 1,48 milljarðar punda, samkvæmt innflutningsgögnum, en eftirspurn Bandaríkjanna mun aukast um 7%, sagði Equihua og vísaði til áætlana iðnaðarins.

dýr regnskógarins

Það eru ekki aðeins árþúsundir, sagði Equihua. Þau eru að eignast börn og þau eru að borða avókadó líka. Gen Z vill líka hollan mat. Við munum sjá frekari sprengingu á næstu sex til átta árum þegar Evrópa getur náð þeim Bandaríkjamönnum sem neyta mest, sagði hann.

Verðmæti innflutnings avókadó á heimsvísu jókst hraðast meðal helstu ávaxta á síðasta áratug, að sögn David Magana, háttsetts sérfræðings hjá Rabobank International. Alheims eftirspurn eftir Hass, vinsælasta afbrigðinu, mun vaxa með tæplega 5% árshraða til ársins 2025 og verða 8 milljarðar dala á heimsvísu, samkvæmt verkefnum Hass Avocado Board.

Til allrar hamingju fyrir neytendur, stuðara uppskeru í Mexíkó og Kaliforníu, efstu birgjunum á bandaríska markaðnum, lækkuðu verðið á þessu ári eftir að truflun á framboði árið 2019 sendi verð til met, sagði Magana. Frá 2010 til 2018 jókst framleiðsla heimsins úr 2,87 milljónum tonna í 6,4 milljónir, með gróðursett svæði næstum þrefaldast, samkvæmt upplýsingum frá Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna, sem útilokar Chile, mikilvægan framleiðanda.

Þrátt fyrir að lægra verð hafi hjálpað eftirspurn, hefur markaðssókn Bandaríkjanna pláss til að vaxa, samkvæmt Equihua. Meðal Bandaríkjamaður borðar 8 pund á ári, samanborið við Mexíkó 20 pund, sagði hann.

Ein helsta áskorunin fyrir iðnaðinn er enn að tryggja að framboð haldist í takt við eftirspurn, forðast verðhækkun en taka einnig á gagnrýni um að staðir eins og Mexíkó hafi gripið til skógareyðingar til að auka framleiðslu, sagði hann.

Við klórum aðeins í yfirborðið í Evrópu, Kína og öðrum hlutum Asíu og Suðaustur -Asíu, sagði Steve Barnard, framkvæmdastjóri Mission Produce Inc., stærsti birgir heims, sem á umbúðir og ræktar ávexti líka. Indland er byrjað að kanna avókadó neyslu og miðað við íbúa á þeim svæðum hefur stækkun og eftirspurn mikla möguleika til vaxtar.

dvergpálmatré til landmótunar

Til að tryggja avókadó allt árið hefur fyrirtækið í Kaliforníu fjárfest í löndum eins og Gvatemala og Perú. Evrópa býður upp á frábært tækifæri og er ein af ástæðunum fyrir því að vera í Gvatemala til að styðja við útrás, sagði hann.

Árleg sala fyrirtækisins meira en tvöfaldaðist á undanförnum fimm árum, sem gefur Barnard ástæðu til að vera sterkur, jafnvel gagnvart Kína, þar sem áskoranir eru enn. Fyrirtækið gekk í samstarf við innflytjanda á staðnum og ávaxtasölu og Avocado verkefni þeirra er fyrsti og nú eini birgir þroskaðra avókadóa í asíska risanum.

Kínverskir neytendur eru mjög hrifnir af heilsubót Sagði Barnard. Núna lítur Kína á avókadó sem smoothie og barnamatsefni, en Bandaríkjamenn hugsa um avókadóbrauð og guacamole, þannig að þegar landið heldur áfram að fá aðgang og kynna sér ávöxtinn mun neyslan halda áfram að vaxa.