Sláðu á hitann með þessum auðveldu sattuuppskriftum

Vegna mikils trefjainnihalds er sattu gagnlegt fyrir fólk með sykursýki og blóðþrýsting.

Sattu sharbat er fullkominn drykkur til að njóta á svellandi degi. (Heimild: Getty Images/Thinkstock)

Sattu, sem er frábær próteingjafi, hefur verið grunnatriði í mörgum ríkjum um allt land, þar á meðal Bihar, Jharkhand, Vestur -Bengal og Uttar Pradesh. Sattu duftið, sem samanstendur af blöndu af malaðri baunum og korni, er notað á ýmsan hátt til að útbúa drykki og rétti eins og parantha, sharbat og jafnvel litti.

Vegna mikils trefjainnihalds er sattu talið vera gagnlegt fyrir fólk með sykursýki og blóðþrýsting. Að auki gerir lágur blóðsykursvísitala hans ásamt kælandi eiginleikum sattu fullkominn sumarmat. Heilbrigðisfræðingar benda einnig á sattu ef þú ert með gas, sýrustig og hægðatregðu. Heilnæm máltíð er gagnleg fyrir alla aldurshópa.

Hér eru nokkrar fljótlegar uppskriftir sem þú verður að prófa.

Sattu sharbat eða augnablik orkudrykkur

Innihaldsefni

2 msk - Sattu
3 msk - Sykur
Salt - eftir smekk
1 nei - Sítróna
2 glös - vatn

Aðferð

*Taktu matskeið af sattu og einni og hálfri matskeið af sykri í glasi.

*Búðu til slétt líma fyrst og bættu við smá vatni til að forðast kekki.

*Fylltu nú glasið með kældu vatni, bætið við salti og safa úr hálfri sítrónu. Sattu sharbat þinn er tilbúinn.

Athugið: Þetta er mjög hollur drykkur og þú ættir að hafa hann áður en þú ferð út í sólina. Talið er að venjuleg neysla sattu verji þig gegn hitaslagi. Að bæta við slatta af myntulaufum mun gera það enn kaldara. Þú getur notað meiri sattu ef þú vilt hafa hann þykkari og stillt sykurmagnið í samræmi við það. Sykursjúkir geta íhugað að nota aðeins salt. Reyndar þjóna margir söluaðilar við veginn salta fjölbreytnina með fínt hakkaðum lauk og chaat masala.

Sattu parantha

Innihaldsefni

Fyrir deigið

2 bollar - heilhveiti
1/2 bolli - Maida
2 msk - Olía/ghee
Salt - eftir smekk

Fyrir fyllinguna
5 msk - Sattu
1 nei - Saxaður laukur
1 msk - Skerið kóríanderlauf
2-3 nei-Grænn chili
2 tsk - Amchur (þurrkað mangóduft)
1/2 tsk - chilliduft
1/2 tsk - Sykur
Salt eftir smekk
1 tsk - Ghee/olía

Aðferð

*Sigtið hveitið með saltinu.

*Bætið olíunni/ghee út í og ​​blandið vel.

tegundir pálmatrjáa

*Bætið smá vatni við, nóg til að búa til hálfmjúkt deig.

*Hnoðið deigið vel og haldið til hliðar. Blandið nú öllum innihaldsefnum í fyllinguna og geymið til hliðar.

*Skiptið deiginu í 10-12 hluta. Rúllið út einum skammti í lítinn hring.

*Setjið eina skeið af tilbúinni fyllingu í miðju hringsins.

*Dragið allar hliðar upp og komið þeim í miðjuna og innsiglið vel. Veltið nú út paratha með smá þurru hveiti.

*Steikið paratha á pönnu með smá olíu/ghee, þar til báðar hliðar eru gullinbrúnar. Endurtaktu ferlið með restinni af skammtunum. Berið fram heitt með kóríander/myntu chutney eða osti.

Litti

Litti bragðast best með chokha, venjulega gerður með kartöflumús eða steiktum brinjals. (Heimild: File Photo)

Innihaldsefni

Fyrir deigið

2 bollar - heilhveiti
1/4 bolli - Ghee
Salt - eftir smekk

Fyrir fyllinguna

1 bolli - Sattu
1 nei - Saxaður laukur
2 msk - Olía
1 tsk - kúmenfræ
Klípa - Asafoetida
1 msk - Skerið kóríanderlauf
1 tsk - Amchur (þurrkað mangóduft)
1/2 tsk - Garam masala
1/2 tsk - chilliduft
Salt - eftir smekk

Aðferð

*Hitið ofninn í 200 gráður á Celsíus.

*Blandið hveiti, salti, ghee og vatni til að verða stíft deig.

*Geymið það til hliðar (hulið) í hálftíma.

*Blandið öllum innihaldsefnum í fyllinguna og geymið til hliðar.

*Gerðu nú um 15 sléttar kúlur úr deiginu. Taktu einn þeirra og rúllaðu honum út í þykkan hring.

*Setjið fyllinguna í miðjuna og dragið upp kantana saman og innsiglið hana. Notaðu smá vatn í kringum brúnirnar til að tryggja að þær festist. Sléttu boltann með því að rúlla honum á milli lófanna.

*Endurtakið ferlið með restinni af kúlunum og bakið þær í forhituðum ofni í 10 mínútur.

jurt sem lítur út eins og gras

*Lækkaðu nú ofnhitann í 100 gráður. Þegar skorpan verður brún skal slökkva á ofninum.

*Hellið ghee ofan á littis og berið fram heitt.

Athugið: Litti bragðast best með chokha, venjulega gerður með kartöflumús eða steiktum brinjals. Chokha er hægt að búa til á mismunandi vegu. Auðveldasta leiðin er að mauka soðnar kartöflur og blanda saman við söxuðum lauk, engifer, grænum chili og salti. Þú getur líka eldað blönduna svolítið í ghee. Ef þér líkar ekki við kartöflur skaltu nota brennt brinjal í staðinn. Þó að liti sé venjulega framleitt í kolaofni/tandoor, geturðu einnig steikt það í olíu/ghee, þó að það verði minna heilbrigt í því tilfelli.

(Með inntak frá Sanghamitra Majumdar)