Matreiðslumeistarar, veitingahúsaeigendur vilja ekki að hamborgararnir þeirra fari yfir toppinn

Matvælagagnrýnandi Washington Post, Tom Sietsema, sagði að hann hefði prófað hamborgarann ​​sem var innblásinn af svampobobnum „Crabbie“ hjá DBGB og lýsti honum sem niðurbroti vegna „raka, varla pönnuköku þar sem sjávarréttir eru í háhýsinu.“

Að sögn Washington Post voru matreiðslumenn og veitingahúsaeigendur spurðir hvort þessar áberandi og oft háu verðmætar samlokur væru góðar. (Heimild: wikiHow)

Hvað veldur klassískum amerískum hamborgara? Það virðast matreiðslumenn og matarunnendur í Washington DC hafa mismunandi skoðanir á þessu, en eitt er víst, meirihluti þeirra er á móti því að eyðileggja fegurð amerískrar klassíkur.

Nýlega, að sögn Washington Post, voru tíðir veitingahúsagestir og matreiðslumenn saman og dekraðu við miðlun nótna sem leiddu í ljós smáa hluti sem gætu dregið úr annars skemmtilegri upplifun.

Taktu til dæmis hamborgara sem var einu sinni á matseðli veitingastaðar Provision 14. Það var með áleggi af geitaosti, foie gras, jarðsveppum og humri, en þegar það var keypt á borðið leiddi allt of rík hráefni til þess að það datt í sundur. Það kostaði 28 USD.

Samkvæmt dagblaðinu voru matreiðslumenn og veitingahúsaeigendur spurðir hvort þessar áberandi og oft háu verðmætar samlokur væru góðar.

tré með ljósfjólubláum blómum

Blaðið hafði eftir Jackie Greenbaum, eiganda Quarry House, að hún hefði ekki gaman af því að fara í tilraunir vegna tilraunarinnar og trúir því að hamborgarar þurfi að vera ósvífnir í útliti og góðir í bragði. Hún var alveg augljóslega ekki hlynnt skrautlegri fjölbreytni.

Matvælagagnrýnandi Washington Post, Tom Sietsema, sagðist hafa prófað Crabbie-hamborgarann ​​sem DBGB hefur innblásið af DBGB og lýsti honum sem niðurlægingu vegna rakrar, varla-pönnuköku hans af sjávarfangi í háhýsinu.

Það var líka fjarlægt af matseðlinum, bætti hann við.

Síðan eru það hamborgararnir sem reyna að krækja þig í augnbotnastærðina, svo sem hávaxinn Greene Burger á Stanton og Greene, sem er tvöfaldur patty hamborgari með beikon sneiðum, beikon aioli, reyktum Gouda og laukhringjum, sem þrír fólk gat ekki einu sinni klárað saman, eða beikon-egg-og-ostborgarann ​​heilaga kú á kleinuhring, eða Ramen hamborgarann.

Vitnað var í kokkinn Michael Schlow frá Tico sem sagði að hann kýs hamborgara sem eru einfaldir og innihalda vandað hráefni en ekki þá sem hafa lúxus álegg.

Hann sagðist hafa gaman af því að smakka kjötið og bolluna og sagði að það yrði mjög erfitt fyrir hann að ákveða hvort hamborgari væri góður eða ekki ef hann hefði yfir 40 hráefni í honum.

Greenbaum sagði að hún smakkaði hverja samsetningu til að ganga úr skugga um að hún væri skynsamleg fyrir hana jafnt sem viðskiptavini hennar.