Langar þig í bragð af matargerð vestanhafs? Stórkostlegir réttir á Sana-di-ge munu fylla þig af gleði

Sana-di-ge státar af því að bera fram ferska sjávarrétti sem flogið er inn frá Mangalore daglega. Kryddblöndurnar og kokteilsírópin eru öll unnin innanhúss.

Delhiítar, farðu og njóttu þessara rétta sem munnvatna! (Heimild: Sanadige/Facebook)

Delhi er bræðslupottur fólks um allt land en aðeins á síðustu árum hafa íbúar þess orðið tilraunakenndari þegar kemur að mat.

Í dag eru veitingastaðir sem bjóða upp á mat frá öllum fjórum hornum Indlands og Sana-di-ge tekur þátt í keppninni um að bjóða fram ekta og stórkostlegan mat frá vesturströndinni.

Þetta fína matsölustað var opið fyrir ári síðan, staðsett á glæsilegum markaði í Malcha Marg í diplómatíska hverfinu í borginni. Það hefur tvær aðrar verslanir, í Bengaluru og Mangalore. Það hefur 130 sæti á tveimur hæðum og al fresco sæti. Gullin, brún og beinhvít innréttingin gefur henni mjög glæsilega en hefðbundna tilfinningu.

Hugtakið Sana-di-ge í Tulu (eitt af fimm helstu dravidískum tungumálum) vísar til koparlampa sem kveiktur var við vegleg tækifæri yfir strandbelti Karnataka. Á veitingastaðnum er einn slíkur lampi við innganginn skreyttan blómum.

Sana-di-ge státar af því að bera fram ferska sjávarrétti sem flogið er inn frá Mangalore daglega. Kryddblöndurnar og kokteilsírópin eru öll unnin innanhúss.

Veitingastaðurinn var búinn að setja mér fastan matseðil með súpu, forréttum, aðalrétti og eftirrétti.

Hins vegar, til að hefja þessa stranddvöl, báru þeir fram viðbótarhrísgrjónapappa sinn með sex mismunandi chutneys sem tómaturinn og kókosinn skar sig úr. Á koparplötunum var einnig bananablað á til að fá meiri ekta tilfinningu.

Það mætti ​​gefa trommusúpu súpu: Það bragðast eins og eitthvað á milli dalar og sambar.

Forréttirnir voru sex - anjal (king fish) tawa steikja, kjúklingabringa, rækjusmjör pipar hvítlauk, mamsa (kindakjöt) piparsteik, mushroon piparsteik og babycorn smjör pipar hvítlauk.

Konungsfiskurinn, marineraður með kryddi, var steiktur að fullkomnun. Mjúk að innan og stökk að utan. Það leit mjög kryddað út en chilliinnihaldið var frekar lítið. Þegar þú pantar þetta, vertu viss um að deila því þar sem skammturinn er of stór fyrir einn mann.

Rækjurnar voru svolítið þungar í forrétt en ljúffengar engu að síður. Rjómalöguð og smjörkennd, þeim fannst þau fersk. Í grænmetisútgáfunni af þessum rétti kemur babycorn í staðinn fyrir rækjuna. Kjúklingabringan var svolítið kryddrík á meðan kindakjötið var safaríkur og safaríkur.

Bara smá ráð, forréttirnir hér eru allir í stórum skömmtum; svo veldu skynsamlega fyrir aðalrétt.

Eins og forréttirnir voru sex aðalréttir: kori (kjúklingur) kundapuri, fiskur karrí frá Goan, karrý frá Manglorean kindakjöti, chemmeen ulariyathu (rækjur í karrýstíl), gola kadi og grænmetissteik; í fylgd með nýrri dosa og uttapam.

Af sexunum voru réttirnir þrír sem stóðu sig með prýði kori kundapuri, Goan fisk karrý og grænmetissoðið.

Sú fyrsta er sérgrein frá strandbænum Kundapur í Karnataka. Það er ríkur karrý af kókos og heimabakað krydd með safaríkum kjúklingabitum. Það passar fullkomlega með uttapam eða hrísgrjónum. Mildilega kryddaður og mjög bragðgóður, Goan fiskur karrý flytur þig á strendur Goa og grænmetissteikið, sem er blanda af mjólk og grænmeti, er þægindamatur þegar hann er bestur.

En besta óvart kom í formi græns kókos. Þegar ég opnaði lokið var skál af eleneer payasam sem er eftirréttur úr kókosrjóma og mjúkri kókosmassa. Hin fullkomna leið til að enda þessa matargönguslóð við ströndina.

Sana-di-ge býður einnig upp á áfengi. Ég smakkaði fjóra af sínum sérstöku kokteilum: kókos og ananas smjörlíki, hindberjum og sítrónu spritzer, vatnsmelóna bramble og passionera.

Algengar spurningar:

Hvar: 22/48, Verslunarmiðstöðin, Malcha Marg, Chanakyapuri, Nýja Delí

Tímar: 12 á hádegi. til 23.30.

Verð fyrir tvo: 2.500 krónur (u.þ.b. með áfengi)

tré með litlum sporöskjulaga laufum