Endanleg leiðarvísir til að búa til bjór í Mumbai

Hvaða bruggpúpa gerir besta hveitibjór Mumbai? Og hver er besti Pale Ale í bænum? Við drekkum okkur kjánalega til að komast að því.

2016 er formlega sumar iðnbjórs, að minnsta kosti í Mumbai. Á engum öðrum tíma höfum við verið blessuð með fleiri bruggum eða verið spilltari fyrir vali. En í ljósi þess hve mikið af súðum er nú að búa á krá okkar, getur það líka verið erfitt að finna þann bjórsálsfélaga, þann sem var hannaður fyrir þig. Þetta var íþyngjandi verkefni, að drekka í logandi sólinni frá bruggpúpu til bruggpúpu, bara svo við gætum haft svör fyrir þig. Ef allt er of mikið til að muna, þá er bara ein einföld leiðbeining til að fylgja: ef bjórinn sem þú drekkur er eins bragðgóður og stofuhiti og við 4 ° C, þá er það góður bjór. Allt annað er Kingfisher.

Belgíski Witbier í Doolally er með sítrónudrykk, sítrónusafa.

Doolally
Fyrir byrjendur: Ef þú ert þessi manneskja sem pantar Ganga-Jamuna safa í Udupis, heilsarðu belgíska vitinu eins og gamall vinur. Sítrónusýran, sítrónudrykk þessa létta bjórs er látin einkennast af mosambí og kóríander, og hún hefur hoppað nægilega varlega til að læðast framhjá barm sem ég drekk ekki. Og í samræmi við Udupi þemað, ef þú ert að missa af kvöldhitanum af síukaffi, hringdu þá í kaffivöruna. Bjórmeistarinn Oliver Schauf fór að sögn að leita að þessu kaffi eftir að hafa drukkið það í pínulitlum suður -indverskum lið í Pune og átakið sýnir: kaffitónarnir eru svo miklir að þú getur næstum smakkað áferð baunarinnar. Það er bara hvernig okkur líkar við suður -indverska karla okkar - þreyttir, dökkir og horfnir á sextíu sekúndum. Líttu á mig, Scotty!

Fyrir áhugasama: Ef þú ert svo heppinn að hanga í Doolally þegar skammtur af búhemskum lager kemur inn skaltu setjast þétt, grípa tankar og hreyfa þig ekki fyrr en sumarið er búið. Eins og að kafa beint inn í enska vorið, gera blómstrandi, grösugir toppatónarnir og beittir humlarnir að fullkomnum síðdegisbjór um helgina þegar hitastigið svífur um miðjan loftsteikinn. Og þegar kvöldið stelur yfir gróðurhúsinu Doolally-meets-biergarten, beygðu þig með sannarlega fallegum ensku biturunum, léttmalaðri, sléttri bruggun sem mildar varlega góminn.

Hvar
Doolally Taproom, C18-21, Dalia Industrial Estate, Near Fun Republic, OffNew Link Road, Andheri West.
Doolally Taproom, Shop No. 5/6, Geleki, ONGC Colony, Reclamation, Bandra West.

Skemmdir
Lítill bjór endurgreiðir þér 250 krónur að undanskildum sköttum.

White Owl’s Bumble er ljúft, mjúkt brugg.

Hvíti uglan
Fyrir byrjendur: Það verður að segjast - besti witbierinn í Mumbai er bruggaður hér, engin keppni. Spark belgíska vitsmuni er uppþot af appelsínu, kamille og kóríander sem situr bjart og hátt á tungunni, eins og sítrus kýla í andlitið. Ef þessi bjór gæti sungið - sem hann mun hafa í huga þínum - þá væri það coloratura sópran. En ef þú ert að leita að einhverju sem er minna lýsingarorð, þá skaltu biðja um að fá Bumble Honey Blonde, ljúflega mjúkt brugg sem þú getur sest niður í sultukrukkuna án þess að þurfa að hugsa um það.

Fyrir áhugasama: Gyrðu lendar þínar, humlarnir koma. Brewmaster Mehul Patel trúir á stóra, djarfa bragði og Torpedo, bandaríski pale ale, er sendiherra hans. Þetta brugg er jafn krefjandi og það er gefandi, með ákaflega blóma, sítrus efstu nótu og humlum beittari og biturari en miðaldra blaðamanni. Þetta er ótrúlegur vönd, sem vex á þig með hverjum sopa.

Hvar
Anddyri, Tower 2 B, One Indiabulls Center, Senapati Bapat Marg, Lower Parel.

Skemmdir
Frá 245 til 325 krónur lítra, án skatta.

Ef hveiti, súr gosið er ekki á krana, fallið aftur á traustan Bark IPA í The Barking Deer.

The Barking Deer Brewpub
Fyrir byrjendur: Eins mikið og þú freistast til að slá á eplasafi, ekki, ekki nema þú hafir þróað mjög þróaðan góm fyrir það. Shimla eplasafi er ögrandi þurrt brugg í enskum stíl sem hratt streymir í átt að lífi sínu eftir ediki. Veldu í staðinn Honey Bee Braggot, miðja fundarstað fyrir hunangsmjöl og bjór. Hinn blíður, ljúfi áferð hans deyfir beiskju humlanna og gerir hann að fullkomnum hliðarbjór fyrir krefjandi brugg.

svart og gult garðkóngulóbit

Fyrir áhugasama: Gose (go-zuh) er þýsk svæðisbundin sérgrein, brugguð að mestu í og ​​við Leipzig. Það er nógu erfitt að rekast á einn í Þýskalandi, svo ekki missa af tækifærinu til að prófa þennan hveiti, súrt, nokkuð saltan hefeweizen-stíl hér í bakgarðinum okkar. Það er á krana núna svo komdu og prófaðu það. Gose (go-zuh) er þýsk svæðisbundin sérgrein, brugguð að mestu í og ​​við Leipzig. Það er nógu erfitt að rekast á einn í Þýskalandi, svo ekki missa af tækifærinu til að prófa þennan hveiti, súrt, nokkuð saltan hefeweizen-stíl hér í bakgarðinum okkar. Það er á krana núna svo komdu og prófaðu það. Ef þeir klárast, falla aftur á traustan Bark IPA, varlega brjálæðislega, nokkuð ljúfa IPA sem á 6.1 ABV er meðal sterkustu handverksbjóranna í borginni.

Hvar
Mathuradas Mill Compound, Senapati Bapat Marg, Lower Parel

Skemmdir
250-300 krónur lítrinn án skatta

Brewbot's Black Mamba situr eins og súkkulaði ganache á tungunni.

BrewBot
Fyrir byrjendur: Ef allir vitbiers og hefeweizens eru að gefa þér déjà brugg, slepptu þá beint að Black Mamba súkkulaði hafrarstjörnum. Þessi djúpt karamellu stout situr eins og súkkulaði ganache á tungunni, með lögum af eftirbragði - nú rúsínum, nú kaffi. Þessi rjómalögaða áferð og hávaxni hausinn eru kurteisir köfnunarefnishellu þess, sem tekur bitinn úr kolsýrunni og kemur í staðinn fyrir munnskyn sem er meira frappuccino en matargos.

Fyrir áhugasama: Í þau þrjú skipti sem við komum var Brewbot alltaf úr einum eða hinum fimm bjórunum sem þeir hafa á krana þannig að ef þeir eru með Mojo Rising APA, fáðu þá könnu. Þetta viðarlega brugg er ein mildasta föl öl í borginni, dökk, jarðbundin maltur sem samræmist vel ávalar humlar svo blómstrandi, það er eins og Chhota Kashmir í glasi.

Hvar
G01 & 101, Morya Landmark 1, Off New Link Road, Andheri Lokhandwala, Andheri West

Skemmdir
Frá Rs 250 pint, án skatta.

Capei Stout hjá Gateway Brewing er alltaf uppselt, en það er alltaf White Zen.

Gateway Brewing Co.
Fyrir byrjendur: Ef þú finnur þig á Woodside Inn, besti staðurinn til að drekka Gateway -bjórana vegna þess að þeir koma fram við bruggið af ástríðu og virðingu sem þeir eiga skilið, þá er aðeins eitt að gera - quaff the White Zen. Þessi hefe, auðveldlega vinsælasti bjórinn þeirra, er bruggaður sannur í formi - blíður, mildur bruggur með áberandi banani og negul eftirgló og nary hop við sjóndeildarhringinn. Þetta er nánast sumarsöngur.

Fyrir áhugasama: Bjórinn í takmörkuðu upplagi þeirra, eins og kaapi stoutið sem er búið til með Blue Tokai kaffi, er af skornum skammti svo þú getur aðeins tryggt fastagestunum á krana. Engar kvartanir þó, vegna þess að tvíhliða gesturinn-Don to the vanilla White Zen’s Vijay-ætti að vera uppátækið þitt. Brugguð til að vera dunkelweizen, dekkri hliðstæða hefeweizen, gefa dökku steiktu maltin ávaxtaríkt, kryddað nef yfir undirliggjandi sætu. En ef þú vilt virkilega skora á góminn skaltu slá á IPA. Dry hopað til að auka hopp, bruggið er biturt en svo ákaflega ilmandi, þú svitnar af humli í tvo daga. Ekkert grín.

Hvar
Woodside Inn, Wodehouse Road, gegnt Regal Cinema, Colaba, Mumbai

lista yfir dýr í suðrænum regnskógi

Skemmdir
Frá Rs 250 pint, án skatta.

The Four-Grain Saison giftist byggi, hveiti, höfrum og rúgi og er einn besti sumarbjór sem til er.

Independence Brewing Company
Fyrir byrjandann: Ef þú hefur aldrei drukkið bjór á ævinni, ef þú átt enn eftir að fara á slóðir með Kingfishers og Carlsbergs heimsins (ó að þú ættir að vera svo heppinn), láttu ljóshærð sjálfstæðisbrúður vera hliðvörður þinn. Hann er léttur, hreinn, skarpur með hvorki beiskju né sætu: það er allt sem þú vilt að fyrsti bjórinn þinn sé, fullkomin kynning.

Fyrir áhugasama: Einn af bestu sumarbjórunum í kring sem er ekki viturlegur, Four Four kornið giftist byggi, hveiti, rúgi og höfrum í daufskýjað brugg með ótrúlegri margbreytileika. Með ávexti og sítrónu á nefinu, hægum, piparlegum eftirbrennslu og þurrum, hoppuðum áferð, er þetta nánast salat. Og ef brauð með fjölkorni er heilbrigt, þá er fjölgróið bjór…

Hvar
Woodside Inn, New Link Plaza, við hliðina á lögreglustöðinni í Oshiwara, Oshiwara, Andheri West

Skemmdir
Frá Rs 250 pint, án skatta.

Eplasafi Royal Oak bragðast eins og Appy. Mjög hægt að forðast. (Mynd: Facebook /Royal Oak)

Royal Oak brugghúsið
Fyrir byrjendur: Innréttingar Royal Oak, með dansbarnum og sjóræningjaskipafagurðinni, eru í raun fullkomin vísbending um hvers konar bjór þú ert að fara að smakka. Ef þú horfir fast á myrkrið muntu sjá flesta drekka ósegjanlega hræðilega bragðbætta bjórinn sem skuldar Mapro síróp meira en malt og humla. Slepptu líka eplasafi - það er bara Appy Fizz í dulargervi. Ef þú verður að drekka skaltu drekka vökvaða en bragðgóða belgíska hveitið eða gerrlega þýska hveitið.

Fyrir áhugasama: Farðu annað.

Hvar
Satra Plaza, Sector 19, Palm Beach Road, Vashi, Navi Mumbai

Skemmdir
Frá 239 rúpíum lítra, án skatta.

Fylgstu með okkur fyrir fréttir Facebook , Twitter , Google+ & Instagram