Matardagbók: Desi kúamjólk öruggasta afbrigðið

Vísbendingar tengja A1 mjólk við vanheilsu; A2 gen, sem er öruggara, finnst aðeins í kúm sem ekki eru erfðabreyttar.

heilsu, heilsu Indlands, dagbók um mataræði, mjólk, kúamjólk, desi kúamjólk, IHD, SIDS, fréttir af Indlandi, heilsufréttir, Indian ExpressBreytingar eru lykillinn að þróun mannsins en að fikta við náttúruna getur valdið ófyrirsjáanlegum árangri. Sama gildir um matinn okkar, þar á meðal mjólk og mjólkurvörur. Iðnvæðing og aukin eftirspurn eftir mjólk hefur leitt til krossræktunar og búið til erfðafræðileg afbrigði.



Það eru tvær tegundir kúa byggðar á genum þeirra: sú sem gefur mikið af sér og framleiðir A1 mjólkurprótein og hin sem framleiðir A2 mjólkurprótein. Nýlega hefur verið bent á tengsl milli sjúkdómsáhættu og neyslu á A1 eða A2 erfðafræðilegum afbrigðum. Rannsóknir benda til þess að mjólk frá kúm með A2 gen sé mun heilbrigðari en hliðstæða A1 þeirra.



Vísbendingar sem tengja A1 mjólk við vanheilsu eru að byggjast upp. Má þar nefna sjúkdóma eins og sykursýki af tegund 1, hjarta- og æðasjúkdóma (IHD), seinkun á hreyfiþroska barna, einhverfu, geðklofa, skyndilega ungbarnadauðaheilkenni (SIDS), sjálfsofnæmissjúkdóma, óþol og ofnæmi. Það er ákveðið fólk sem er í meiri hættu en aðrir. Þeir sem eru með meltingartruflanir eins og magasár, sáraristilbólgu, Crohns sjúkdóm, Celiac sjúkdóm, á langtímameðferð eða sýklalyfjameðferð eru í meiri hættu. Þetta getur einnig útskýrt vaxandi viðhorf gagnvart mjólkurvörum og aukinn fjöldi fólks sem kýs vegan mataræði.



Vitað er að mjólk með A2 próteini hefur marga heilsufarslega ávinning. Í raun er heilsufarslegur ávinningur og dyggðir tengdar mjólkurvörum og mjólk í hefðbundnum textum okkar áunninn af A2 mjólkinni. Sýnt hefur verið fram á að mjólkurafbrigðin koma í veg fyrir offitu hjá börnum og fullorðnum, bæta heilastarfsemi, stuðla að meltingu og auka brjóstamjólkurframleiðslu hjá mæðrum.

Algengi A1 og A2 próteina er breytilegt frá einni kúahjörð til annarrar og einnig milli landa. A1 gen er aðallega að finna meðal nautgripa í hinum vestræna heimi, aðallega á Norður -Evrópu svæðinu (Friesian, Ayrshire, British Shorthorn og Holstein) á meðan asískir, hefðbundnir indverskir og afrískir nautgripir framleiða ekki A1 genið. Krossræktun á asískum og afrískum nautgripum með evrópskum nautgripum á síðustu þúsundum ára getur hafa leitt til þess að A1 gen eru til staðar í krossfæddu tegundunum.



nefndu 15 fisktegundir

A2 gen er aftur á móti aðeins að finna í nokkrum gömlum kúategundum sem hafa ekki verið erfðabreyttar - Channel Island kýr, Guernsey og Jersey, suðurfranskar tegundir, Charolais og Limousin, Zebu upprunalega nautgripir Afríku og Gir kýr frá Indlandi. Flestar ríkjandi kýr nútímans búa yfir A1 genum en indverska gir kýrin með lágt afrakstur, á barmi útrýmingar, hefur A2 genin. Brjóstamjólk, geitamjólk, sauðamjólk og aðrar tegundir eru „A2-líkar“. Eina leiðin fyrir einstaklinginn er að horfa upp á lífræna mjólk, helst frá hefðbundnum indverskum (Desi) kúm.



Höfundur er klínískur næringarfræðingur og stofnandi http://www.theweightmonitor.com og Whole Foods India

Ofangreind grein er aðeins til upplýsinga og er ekki ætlað að koma í staðinn fyrir faglega læknisráðgjöf. Leitaðu alltaf leiðbeiningar læknisins eða annars menntaðs heilbrigðisstarfsmanns varðandi spurningar varðandi heilsu þína eða heilsufar.