Vinsælar Færslur
Mataræði dagbók: Rétt val á mjólk
Eftir því sem fleiri verða laktósaóþol, eru nýrri útgáfur af mjólk í boði.
Mismunandi gerðir af mjólk utan mjólkur (Heimild: Thinkstock myndir) Það virðist sem á nokkurra mánaða fresti komi ný tegund mjólkur á hillur okkar á ofurmarkaði. Þó að þetta sé blessun fyrir mjólkuróþol og fólk sem er vegan, sem leyfir þeim mun fleiri valkosti, þá veitir ekki öll mjólk eða mjólkurúrræði sömu næringarefni. Þess vegna væri gagnlegt að þekkja muninn á þeim til að taka bestu ákvarðanirnar.
MÆLKUR
Kúamjólk
Kúamjólk er rík af próteinum, kalsíum, D -vítamíni og fosfór. Það inniheldur einnig laktósa og hentar því ekki þeim sem eru með laktósaóþol. Nú á dögum eru laktósafrí afbrigði hins vegar fáanleg í viðskiptum. Það eru tvær tegundir af kúm sem flokkast á grundvelli A1 mjólkurpróteins og A2 mjólkurpróteins. Algengi þeirra er mismunandi frá einni hjörð kúa til annarrar og einnig milli búfjár í mismunandi löndum. A1 genið er aðallega til staðar meðal nautgripa í hinum vestræna heimi, en asísk, hefðbundin indversk (Desi kýr) og afrísk afbrigði framleiða ekki A1 gen. Nýlega hefur verið bent á tengsl milli sjúkdómsáhættu og neyslu á A1 eða A2 erfðafræðilegum afbrigðum. Rannsóknir benda til þess að mjólk frá kúm með A2 gen sé mun heilbrigðari en A1 hliðstæða þeirra.
Buffalo mjólk
Buffalo mjólk er ríkari í fitu og hærri í kaloríum og er afar rík uppspretta kalsíums, magnesíums, kalíums og fosfórs. Próteininnihald þess er einnig hærra en kúamjólk. En eins og kúamjólk inniheldur hún líka laktósa.
Úlfaldamjólk
lítil pálmatré fyrir garða
Ekki svo algengt en miðað við næringargildi er úlfaldamjólk óvenju rík af C -vítamíni og járni í samanburði við kúa- og buffamjólk. C -vítamínmagn í úlfaldamjólk er þrisvar sinnum hærra og járninnihald er næstum 10 sinnum hærra en kúamjólk. Úlfaldamjólk er einnig góð uppspretta próteina með hugsanlega örverueyðandi og verndandi starfsemi, sem ekki er algeng í kúamjólk. Það inniheldur einnig hjartavænar lífsnauðsynlegar fitusýrur (línólsýra), sem finnast ekki í kúa- eða buffalamjólk. Það er einnig ríkur af B -vítamínum, sérstaklega vítamíni B2. Það er einnig hærra í kalíum, magnesíum, kopar, mangan, natríum og sinki.
Geitamjólk
Geitamjólk er minni í laktósainnihaldi og hefur aðeins öðruvísi próteinprófíl en kúamjólk. Það er einnig ríkt af kalsíum, fosfór og kalíum. Það er hærra í mettaðri fitu næstum eins og heilmjólk. Það hefur brún yfir kúamjólk með tilliti til næringarefna eins og magnesíums, A -vítamíns og C.
Mjólk án mjólkur
Ég er mjólk
Vinsældir þess hafa vaxið á síðustu tveimur áratugum vegna fjölgandi fólks sem er með laktósaóþol eða ofnæmi fyrir mjólkurvörum. Sojamjólk veitir næringarríkan kost og er fitulítil, kólesteróllaus og próteinríkari en aðrar plöntumjólk. Það er einnig ríkur af fýtó-estrógenum og hjartavænni fjölómettaðri fitu. Hins vegar geta margir sem eru með glúten eða mjólkuróþol einnig verið óþolnir fyrir soja. Of mikið magn af soja í hvaða formi sem er getur einnig verið gagnlegt. Veldu lífræn eða non-GMO afbrigði af sojamjólk.
Möndlumjólk
Frábær uppspretta kalsíums, næstum tvöfaldur kúamjólk og mikið af E. vítamíni. Það er lítið í kaloríum og próteinum. Einn bolli af ósættri möndlumjólk veitir aðeins 30 hitaeiningar og næstum tvöfalt magn kalsíums í kúamjólk. Möndlumjólk er hægt að kaupa eða búa til heima með því að blanda einum hluta af óunnnum möndlum í þrjá hluta af vatni og sigta. Möndlumjólk í atvinnuskyni getur innihaldið aukefni og ýruefni.
Cashew mjólk
Cashewmjólk er mjög svipuð möndlumjólk og er frábær kostur fyrir þá sem vilja forðast mjólkurvörur eða soja. Bolli af cashew mjólk veitir um 40 hitaeiningar og 3,5 grömm af fitu í hverjum skammti og er lítið prótein samanborið við einn bolla af soja eða kúamjólk.
Kókosmjólk
Hefð er notað til að bæta þykkt og líkama við súpur, það er erfitt að drekka óþynnt. Kókosmjólk, sem er lægri í próteinum og kalsíum, er hærri í mettaðri fitu og kaloríum. Fita þess er í formi miðlungs keðju þríglýseríða (MCT), sem eru gagnleg fyrir meltingu og ónæmiskerfi.
Hrísgrjónamjólk
Hrísmjólk er mjög ofnæmisvaldandi form mjólkur sem hentar þeim sem eru með ofnæmi fyrir kúamjólk, sojamjólk, hnetum og vegan. Það er mikið af kolvetnum, B -vítamínum, járni, kopar og magnesíum. Það eru hins vegar áhyggjur af arseni í hrísgrjónum.
Haframjólk
Haframjólk er annar góður kostur alveg eins og hrísgrjónamjólk fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir öllum öðrum gerðum. Það er nærandi en hrísgrjónamjólk og er ríkt af kalsíum og A -vítamíni og fitusnautt.
Að lokum, prófaðu mismunandi mjólkurtegundir og finndu út hver hentar þér best. Hafðu samband við hæfan sérfræðing til að tryggja að þú uppfyllir næringarþörf þína.