Vinsælar Færslur
Matardagbók: Það er þægilegt en fylgstu með örbylgjuofninum
Þar til frekari rannsóknargögn hafa verið aflað, er lagt til að örbylgjuofnar séu notaðir með varúð, ekki sem valkostur við hefðbundna matreiðslu og séu betur notaðir til hitunar.
Þrátt fyrir að örbylgjuofninn hafi notið nokkuð góðs öryggismet, notar hann rafsegulgeislun sem veldur því að vatn, fitu og sykur sameindir í mat titra hratt og byggja upp hitaorku. Þó örbylgjuofninn hafi óneitanlega boðið upp á þægilega leið til að hita mat, sem veldur mikilli notkun þess í þéttbýli og atvinnuhúsnæði, benda nýrri rannsóknir hins vegar á nokkrar áhyggjur.
Þrátt fyrir að örbylgjuofninn hafi notið nokkuð góðs öryggismet, notar hann rafsegulgeislun sem veldur því að vatn, fitu og sykur sameindir í mat titra hratt og byggja upp hitaorku. Upphitun eyðileggur almennt nokkur hita lipil næringarefni. Hins vegar, ef eldunartíminn er stuttur eins og í örbylgjuofnum, gerir það betra að varðveita þau næringarefni.
hlutar af blómstöngli
Lyfjaeftirlitið telur það öruggt ef leiðbeiningum er fylgt rétt.
Sumar rannsóknir hafa sýnt heilsufarsvandamál varðandi geislun þess og aðrar varðandi næringarþátt þess. Það er vel skjalfest að næringargildi örbylgjuofns matvæla sé varðveitt á áhrifaríkan hátt, getur verið betra en hefðbundin matreiðsla. Hins vegar hefur verið greint frá tapi á tilteknum nauðsynlegum næringarefnum eins og andoxunarefnum, flavanoidum (sjúkdómum sem berjast gegn sjúkdómum), vítamínum eins og B12 vítamíni og öðrum fenólsamböndum. Ein rannsóknarinnar hefur greint frá meiri tapi á flavonoids (97%), sinapínsýru afleiðum (74%) og caffeoyl-kininsýru afleiðum (87%) í spergilkáli þegar það var örbylgjuofn samanborið við hefðbundnar eldunaraðferðir.
Vísindamenn benda til þess að nota vatn í lágmarki við eldun grænmetis til að koma í veg fyrir þetta tap.
Varúðarorð til mæðra sem nota örbylgjuofninn til að hita formúlu eða brjóstamjólk. Samkvæmt rannsókn sem birt var í tímaritinu, Barnalækningar, getur örbylgjuofn eyðilagt nauðsynlega sjúkdómsvarandi hluti í brjóstamjólk sem veitir ungbörnum vernd. Mjólk í örbylgjuofni missir lýsósímvirkni, mótefni og getur stuðlað að vexti fleiri skaðlegra baktería.
brún könguló með hvítan blett á bakinu
Þar til frekari rannsóknargögn hafa verið aflað, er lagt til að örbylgjuofnar séu notaðir með varúð, ekki sem valkostur við hefðbundna matreiðslu og séu betur notaðir til hitunar. Stöku örveiflu máltíð mun vissulega ekki vera skaðleg en stöðugt mataræði að borða mat sem er eldaður í örbylgjuofni getur vissulega verið heilsufarslegt.
Ishi Khosla er fyrrverandi eldri næringarfræðingur hjá Escorts. Hún stýrir Miðstöð mataræðisráðgjafar og rekur einnig heilsubúð. Henni finnst að til fullkominnar vellíðunar ætti að samþætta líkamlega, andlega og andlega heilsu. Samkvæmt henni: Að vera heilbrigð ætti að vera lokamarkmið allra.