Eid al-Adha 2021: Haldið upp á Bakrid með þessum girnilegu kræsingum

Ef þú ert spilltur fyrir vali eða átt erfitt með að ákveða matseðil, skoðaðu þessar dýrindis uppskriftir sem eru fullkomnar fyrir Eid

Fagnaðu hátíðinni í Bakrid með þessum æðislegu réttum. (Hannað af Rajan Sharma/ Indian Express)

Eid al-Adha eða Bakrid er ein farsælasta hátíð sem múslimasamfélagið hefur haldið um allan heim. Dagurinn er haldinn hátíðlegur þar sem karlar, konur og börn stíga út til að hitta vini sína og fjölskyldur. Þó að Covid-19 gæti takmarkað samkomur á þessu ári, ekki láta það hindra þig í að eta dýrindis Eid veislu heima með ástvinum þínum.

Ef þú ert spilltur fyrir vali og átt erfitt með að ákveða matseðilinn fyrir hátíðina, skoðaðu þessar dýrindis uppskriftir sem eru fullkomnar fyrir gleðilega tilefni.

Kjöt af sauðkjöti Kofta

Matreiðslumaðurinn Ranveer Brar deildi nýlega vandaðri uppskrift að karrý með kindakjöti sem mun bæta bragði við hátíðarhöldin. Þessar koftas má borða með roti, naan eða jafnvel hrísgrjónum. Svona geturðu gert það.

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færsla deilt af Ranveer Brar (@ranveer.brar)

Innihaldsefni

Fyrir kindakjöt:

*600 gm - kindakjöt hakk
*2 msk - Cashew hnetumauk
*¼ bolli - Steiktur brúnn laukur
*1 tsk - Degi rautt chilliduft
*½ tsk - túrmerik duft
*½ tsk - Kóríander duft
*Salt eftir smekk
*1 msk-Engifer-hvítlauks-grænt chillimauk
*2 msk - Brennt grammhveiti
*1 ferskt - Hvítt brauðsneið
*Olía til steikingar

tré með bleikfjólubláum blómum

Fyrir osti blöndu:

*1 bolli - Curd
*½ bolli - Steiktur brúnn laukur
*1 tsk - Degi rautt chilliduft
*½ tsk - túrmerik duft
*½ tsk - Kóríander duft
*½ msk-Engifer-hvítlauks-grænt chillimauk
*2 ferskir - grænir chili - brotnir í tvennt
*Nokkur myntulauf

Fyrir karrý:

*2 msk - Olía
* ½ - Mace
*8-10-Svartir piparkorn
*2 - Svartur kardimommur
*2-3-negull
*2 msk - Ghee
*1 tommu - engifer (júlín)
*1 ferskt - grænt chilli
*2 negull - hvítlaukur (mulinn)
*1 miðill - laukur (sneiddur)
*2 msk - þurrkaður kókos

Aðferð

Fyrir kindakjöt:

1. Bætið hakkaðri kindakjöti, kasjúhnetumauki, steiktum brúnum lauk, degi rauðu chillidufti, túrmerikdufti, kóríanderdufti, salti, engifer-hvítlauks-grænu chillimauki, steiktu grammhveiti, hvítri brauðsneið og blandið öllu saman.
2. Mala þessa blöndu í fína líma með kvörn.
3. Búið síðan til sítrónustærðar kúlur úr blöndunni og djúpsteikið í miðlungs heitri olíu þar til þær eru brúnar að utan en hráar að innan.
4. Fjarlægðu og geymdu til hliðar til frekari notkunar.

Fyrir osti blöndu:

Í skál, bætið osti, steiktum brúnum lauk, degi rauðu chillidufti, túrmerikdufti, kóríanderdufti, engifer-hvítlauks-grænu chillimauki, grænum chili, myntulaufum og blandið öllu vel saman og geymið til hliðar til frekari notkunar.

Fyrir karrý:

hvernig lítur laufblað af ösp

1. Í kadhai, hitið olíu og bætið mace, svörtum pipar gallum, svörtum kardimommu, negul, ghee og látið þá sprunga.
2. Bætið nú engifer, grænu chili, hvítlauk, lauk út í og ​​steikið þar til það er ljósbrúnt og bætið við þurrkuðum kókos og steikið þar til hnetusbrúnt.
3. Bætið þá rjómablöndunni út í og ​​haltu áfram að elda þar til olían byrjar að skilja, bætið við vatni og hrærið öllu vel.
4. Setjið nú steikta kindakjötið, hyljið það síðan og eldið í 10-12 mínútur.
5. Fjarlægðu koftuna og blandaðu karrýinu með stálblöndunartæki og sigtaðu það síðan almennilega í gegnum síu.
6. Bætið því síðan aftur í kadhai og bætið kasjúhnetumauki, rósavatni, kewra vatni út í og ​​hrærið vel saman og bætið síðan koftunni út í karrýið og hyljið síðan.

Umrædd grænmeti

Ef þú vilt prófa eitthvað einstakt í þessari Eid, þá verður þú að prófa þessa Maqluba grænmetisuppskrift eftir matreiðslumanninn Ajay Thakur, fyrirtækiskokk hjá Bayroute. Við erum viss um að þú munt elska það!

Prófaðu þessa yndislegu uppskrift af Maqluba this Eid. (Heimild: PR dreifibréf)

Innihaldsefni

Fyrir öfugt grænmeti:

*0,03 kg - Blómkálblóm
*0,03 kg - Stór brinjal sneið
*0,01 kg - Laukurhringur
*0,02 kg - Kartöflusneið
*0,4 kg - Tómatsneið
*0,03 kg - Paprika gulur
*0,03 kg - Paprika rauð

Fyrir breyttan kjúkling:

*0,015 kg - Beinlaus kjúklingur
*Salt
*Pipar
*0,015 - Grænn pipar
*Laukur sneið

areca pálmablöð verða brún

Fyrir tómathrísgrjón:

*0,01 kg - Ghee
*0,01 kg - Saxaður laukur
*0,005 kg - Saxaður hvítlaukur
*0,015 kg - Tómatmauk
*0,2 kg - Kjúklingasoði
*0,035 kg - Basmati hrísgrjón
*Salt
*Pipar

Fyrir túrmerik hrísgrjón:

*0,01 kg - Ghee
*0,01 kg - Saxaður laukur
*0,005 kg - Saxaður hvítlaukur
*0,002 kg - Túrmerik
*0,2 kg - Kjúklingasoði
*0,035 kg - Basmati hrísgrjón
*Salt
*Pipar

umönnun milljóna plantna

Til skrauts:

*0,005 kg - Möndla
*0,005 - Pistasíuhneta
*0,01 kg - Granatepli
*0,002 kg - Steinselja
*0,002 kg - Kóríander

Fyrir laban de khair:

*0,015 kg - Hang osti
*0,002 - Dilllauf; hakkað
*0,01 kg - Gúrka
*Salt

Aðferð

1. Marinerið kjúklinginn og hvílið hann í 2 tíma.
2. Steikið kjúklinginn á pönnu og eldið kjúklinginn í ofni við 180 gráður í 8 mínútur.
3. Djúpsteikið grænmetið þar til það er eldað.
4. Fyrir tómathrísgrjón - steikið lauk, hvítlauk í ghee, bætið við tómatmauk, kjúklingasoði og soðnum hrísgrjónum, stillið kryddið,
5. Fyrir túrmerik hrísgrjón - steikið lauk hvítlauk í ghee, bætið túrmerik soðnum hrísgrjónum við og stillið kryddið.
6. Til samsetningar - taktu pott, í botninn raða grænmeti, annað lag sett tómat, hrísgrjón, þriðja lag sett soðinn kjúklingur, síðasta lag sett túrmerik hrísgrjón.
7. Setjið lok á pottinn og eldið við vægan hita í 5 til 10 mínútur.
8. Mótaðu pottinn á borðplötunni. Setjið allt nefnt skreytið ofan á. Berið fram ásamt Laban De Khair.

Hummus

Kokkurinn Farah Mohamed, kokkur de Partie, Ozen Reserve Bolifushi, Maldíveyjar, hefur ótrúlega uppskrift af hummus fyrir þetta Eid tímabil. Prófaðu þessa yndislegu uppskrift heima fyrir og fagnaðu hátíðinni.

Fagnið Eið með þessari ljúffengu hummusuppskrift. (Heimild: PR dreifibréf)

Innihaldsefni

*Kjúklingabaunir - 100 grömm
*Tahina - 500 grömm
*Hvítlaukur - 5 g
*Ólífuolía - 10 ml
*Sítróna - 2 stykki
*Salt - Bætið eftir smekk
*Kornolía - 4 ml

Aðferð

1. Bæta við tahini, köldu vatni, ólífuolíu, kúmeni, salti, hvítlauk og sítrónu til að gera mauk í matvinnsluvél þar til það er slétt.
2. Bætið kjúklingabaunum út í - skolaðir í volgu vatni og tæmdir.
3. Maukið í 3-4 mínútur, eða þar til það er slétt. Haltu því bara áfram þar til hummusinn er fallegur og sléttur, stoppaðu einu sinni eða tvisvar til að skafa hliðarnar niður. Ef hummusinn virðist of þykkur skaltu ekki hika við að bæta við einni matskeið eða tveimur af vatni líka.
4. Smakkið til og kryddið. Gefðu hummusinum smekk og bættu við auka salti, kúmeni og/eða sítrónusafa ef þörf krefur.
5. Skreytið og berið fram. Færðu það í skál, bættu við áleggi sem þú vilt og njóttu.

Eid Mubarak!