Express uppskriftir: Hvernig á að búa til Hara Bhara Kebab

Þó að freistingarnar séu alltaf til staðar, getur þú verið svolítið ábyrgur gagnvart heilsu þinni með því að gera snakkið heilbrigt.

Hara Bhara Kebab (Heimild: Nita Mehta)Hara Bhara Kebab (Heimild: Nita Mehta)

Þó að freistingarnar séu alltaf til staðar, getur þú verið svolítið ábyrgur gagnvart heilsu þinni með því að gera snakkið heilbrigt. Í þessari Hara Bhara Kebab uppskrift erum við að nota spínat sem er talið frábær matur fullur af öllum næringarefnum eins og próteinum, járni, vítamínum og steinefnum. Við erum líka að nota channe ki daal (gram dal) sem er trefjarík og er góð uppspretta sink, fólat, kalsíums og próteina. Og þurfum við að útfæra heilsufarslegan ávinning paneer?



Þjónar 8
Innihaldsefni
1 bolli split gramm dal (channe ki dal)
1 búnt (600 g) spínat - aðeins lauf, saxað mjög smátt
3 msk olía
3 brauðsneiðar - brotnar í bita og hrærðar í hrærivél til að fá ferskan mola
3 msk maizenamjöl, 2 grænir chilipipar - saxaðir smátt
½ tsk rautt chilliduft, ½ tsk garam masala, ¾ tsk salt eða eftir smekk
½ tsk þurrt mangó (amchoor) duft
½ bolli rifinn paneer (75 g), ¼ bolli hakkað grænt kóríander
mylja saman
SP tsk kúmen (jeera), fræ af 2 svörtum kardimommum (moti elaichi)
3-4 svart piparkorn (saboot kali mirch), 2-3 negull (laung)



Aðferð
* Myljið kúmen, fræ af svörtum kardimommu, piparkornum og negul saman.



hvernig lítur tyggjótré út

* Hreinsaðu, þvoðu dal. Þrýstið matreiðslu með ofangreindum muldu kryddi, ½ tsk salti og 2 bolla af vatni. Eftir fyrstu flautuna skal halda eldavélinni á hægum eldi í 15 mínútur. Takið af eldinum og geymið til hliðar.

* Eftir að þrýstingurinn hefur minnkað, maukaðu heitan dalinn með karchhi eða kartöflumús. Ef það er vatn, maukaðu dalinn á eldinn og þurrkaðu dalinn líka meðan þú stappar það. Fjarlægðu úr eldi.



* Fleygðu spínatstöngli og saxaðu laufblöð mjög fínt. Þvoið í nokkrum breytingum á vatni. Skildu hakkað spínat eftir í sigtinu í 15 mínútur svo að vatnið renni út.



* Hitið 3 msk olíu í kadhai. Kreistu og bættu við spínati. Hrærið í 8-10 mínútur þar til spínatið er alveg þurrt og vel steikt. Bætið við paneer og kóríander. Eldið í 1 mínútu. Takið af eldinum og geymið til hliðar.

hversu margir hópar dýra eru þar

* Blandið dal saman við-ferskt brauðmylsnu, kornmjöl, spínat-paneer, græna chilipipar, salt og masalas. Búðu til litlar kúlur. Fletjið örlítið út.



* Eldið þær á tawa með aðeins 2-3 msk olíu þar til þær eru brúnar á báðum hliðum.



* Þegar því er lokið skaltu færa þær á hliðar tawa þannig að þær verði stökkar og olían tæmist á meðan hægt er að bæta fleiri kebab við heitu olíuna í miðju tawa. Fjarlægðu kebabana á pappírs servíettur. Berið fram heitt með hari chutney.

Nita Mehta er frægur matreiðslumaður og hefur skrifað yfir 600 bækur. Bók hennar fjallar um fjölda matargerða víðsvegar að úr heiminum. 450 af bókum hennar hafa verið á metsölulistanum og á skömmum tíma hefur hún selt yfir 7,5 milljónir bóka. Nokkrar af bókum hennar hafa einnig unnið til alþjóðlegra verðlauna. Hún hefur haldið matreiðslunámskeið í Bandaríkjunum, Bretlandi, Kanada og nokkrum öðrum löndum og komið fram á mörgum sjónvarpsstöðvum í matreiðsluþáttum.