Tegundir plómna: svart, rautt og fleiri afbrigði (með myndum) - þar með talin plóma, apríum og rjúpur

Plómar eru ljúffengir ávextir sem vaxa á trjám og flokkast í ættkvíslina Prunus. Plómaávextir eru tegund af drupe vegna þess að þeir hafa stein í miðjunni sem er umkringdur mjúku, sætu eða tertu holdi. Það eru um 40 tegundir af plómum og eitt plómutré getur skilað um 100 kg. (45 kg) af meðalstórum ávöxtum.



Plómur eru tegund steinávaxta sem geta haft sporöskjulaga eða kringlótta lögun. Þeir geta verið með svarta, fjólubláa, rauða eða gula lit húð. Inni er hold af plómum mjúkt og safaríkur og það hefur venjulega gulan lit. Sætar svartar plómur eru oft þurrkaðar til að skapa sveskjur. Þroskaðir plómaávextir eru með rykhvítt vaxkennd húð sem gerir það að verkum að þeir eru fölgráir eða blágrænir.



Það fer eftir fjölbreytni plómunnar, ein plóma mælist á bilinu 2 - 7 cm.

Plómur eru venjulega flokkaðar í japanska plómur ( Prunus salicina ) og evrópskar plómur ( Prunus domestica ). Japönsk afbrigði hafa tilhneigingu til að vera sporöskjulaga eða hjartalaga og koma í gulum, svörtum eða rauðum tegundum. Þessar tegundir af plómum eru með fast hold og eru oft borðaðar ferskar. Tegundir evrópskra plómna eru venjulega mjög sætar með safaríkara holdi og eru notaðar í bakstur eða til að búa til sultur og hlaup.



Það eru mörg afbrigði af plómum, allt í smekk frá sætu til tertu. Sumar tegundir af plómum eru með rauð súr bragðbætt húð sem umlykur sætan safaríkan gulan hold. Aðrar tegundir af plómum eru afar sætar með dökkfjólubláa húð og gulbrúnt hold.

Sumar tegundir af plómum eru:

  • Moyer plóma . Þessi algengi plómi hefur sætan smekk. Það hefur fjólubláa húð með safaríkum gul-appelsínugulum til gulbráðum holdum.
  • Damsons plóma . Vinsæll plómur með tertabragði með dökkfjólubláan húð og gulgrænt hold.
  • Fílahjartaplóma . Þessi tegund af sætum japönskum plómum er dökkrauður til fjólublár móleitur húð og sætur safaríkur rauður.
  • Greengage plóma . Græn tegund af plómu með ljúffengu hunangssætu bragði.
  • Myrobalan plóma . Lítill hringlaga plóma sem lítur út eins og rauð eða gul kirsuber.
  • Santa Rosa plómur
  • Blóðplóma

Áður en við skoðum mörg afbrigði af plómum og sveskjum, skulum við skoða nokkrar af dýrindis plómublendingum sem eru vinsælir.



Plómur, plómur, appríum og rjúpur

Plómur tengjast öðrum dropum eins og apríkósum, ferskjur og nektarínur . Ræktendur geta farið yfir þessar tegundir af ávöxtum að búa til nýjar tegundir af ljúffengum sætum steinávöxtum. Plómajurtir, apríum og rjúpur eru náttúrulega þróaðir ávextir sem sameina afbrigði af plómum og apríkósum.

Hérna er stutt lýsing á þessum plómubílingum:

brauðtegundir sem henta í samlokur
  • Plumcots —Kross á milli apríkósur og plómur sem eru hálfar plómur og hálfar apríkósur. Þessir ávextir hafa lögun apríkósu en húðliturinn og sætan bragðið af plómunum.
  • Apriums —Þessir drupar hafa meira apríkósu en plóma og hafa loðna húð svipaða apríkósum. Rétt eins og apríkósur hafa þeir sæt appelsínugult hold.
  • Lóðir —Þessir steinávextir eru meira plómur en apríkósu. Þeir líta út eins og rauðir apríkósur og hafa sérstakt plómasmekk.

Tegundir plómna (með myndum og sameiginlegu nafni)

Við skulum skoða nánar hinar ýmsu tegundir af plómum sem eru algengar í verslunum á staðnum. Þú munt finna út úr bestu plómunum til að borða ferskan og um þá sem eru bragðgóðastir í soðnum og bökuðum mat.



Moyer Plómur

moyer plómur

Moyer plómur eru algeng fjólublá plóma og ein vinsælasta tegundin. Þetta eru ákaflega sætar plómur sem eru með dökkra vínrauða til fjólubláa húð og safaríkar gul-appelsínugular að gulbráðum holdum. Þessi plómuafbrigði er talin ein besta evrópska plóman fyrir lögun og smekk. Moyer plómur eru stórar plómur með langa sporöskjulaga lögun og hátt sykurinnihald. Þessi tegund plóma er ljúffeng fersk og er oft þurrkuð til að búa til sætar sveskjur.

Moyer plómur hafa tilhneigingu til að þroskast seint á tímabilinu. Þú getur séð hvort plómurnar eru þroskaðar með því að kreista húðina varlega. Fingurnir ættu að skilja eftir smá inndrátt ef ávöxturinn er þroskaður. Ef holdið finnst erfitt eða gefur ekki örlítið þarftu að bíða þar til það þroskast.



Damsons

damson plóma

Damsons eru vinsæl evrópsk afbrigði af plómum með hörundslit og hafa hold og húð úr tertubragði. Ólíkt mörgum öðrum afbrigðum af plómum, eru damsons sykurríkir með snarbragð. Fjólubláa bláa húðin þekur fast gulgrænt hold sem hefur súrt bragð. Þessi sætu og súru bragðblöndu gerir damson plómur frábært til að nota í bragðmikla eða sæta rétti til að bæta við smá tart.

Damsons eru venjulega þroskaðir til uppskeru frá því í lok ágúst og fram í október. Það eru nokkrir tegundir í damson undirtegundinni Prunus domestica insititia . Sumar vinsælar tegundir eru „Blue Violet“, „Shropshire Prune,“ Common Damson, og „Frogmore.“

Fílahjartaplóma

Fílahjartaplóma

Eins og nafnið gefur til kynna er fílshjartaplóman stór, hjartalaga steinávöxtur. Dökkrautt til fjólublátt flekkótt húð hylur sæt safarík rautt hold sem hefur þétta áferð. Þessi plómaafbrigði er flokkuð sem japönsk plómaafbrigði og þeir bragðast ljúffengir þegar þeir eru borðaðir ferskir. Kjötið er svo mjúkt og safarík að sumir segja að það sé næstum eins og að drekka safa.

Þessar sætu plómur hafa yndislegt jafnvægi á milli sætleika og tertu. Rauða holdið er tert og sætt og húðin bragðast eins og ber. Fílarhjartaplómar eru yfirleitt tilbúnir til tínslu milli september og október.

Greengage Plum ( Prunus domestica )

Greengage Plum

Grænuplóman er ein af fáum grænum tegundum af plómum þegar þær eru þroskaðar. Plómurnar eru litlar og kringlóttar og með dýrindis hunangssætt bragð. Safaríkasta holdið hefur þétta áferð sem er algengt með mörgum evrópskum plómum. Græna skinnið getur haft vísbendingu um rauða roða eða gula, allt eftir grænmetisplómuafbrigðinu. Margir líta á grænmetisplómur sem bestu plómana til að nota í eftirrétti.

Greengage plómutré blómstra á vorin og stuðarafurðin er tilbúin síðsumars og snemma hausts. Það er á þessum tíma þegar ávextirnir eru sem sætastir. Þessi vinsæla evrópska afbrigði er clingstone plóma, sem þýðir að skinnið loðnar við gryfjuna.

Myrobalan (kirsuberjablómur)

Myrobalan

Myrobalan plómur eru litlir hringlaga ávextir sem líta út eins og rauðir eða gulir kirsuber. Það eru nokkur mismunandi tegundir af kirsuberjablómum sem framleiða litla plóma, allt í smekk frá sætu til tertu. Sætu afbrigðið af Myrobalan plómunum er ljúffengt þegar það er borðað ferskt. Tarter-tegundirnar eru hentugar til notkunar í bakstur eða hlaupagerð.

Burtséð frá því að vaxa litlar kirsuberjalíkar plómur, eru þessi plómutré vinsæl skrautgarður í bakgarðinum tegundir af ávaxtatrjám . Plómutrén geta vaxið sem litlir garðrunnir eða lítil skrautleg ávaxtatré . Þau eru líka eitt af fyrstu trjánum sem blómstra á vorin.

Santa Rosa

santa rosa plóma

‘Santa Rosa’ plómur eru dropar sem eru með rauðfjólubláa húð með safaríku jarðarberjalituðu holdi. Þessar meðalstóru til stórar plómur hafa hringlaga lögun. Að bíta í ‘Santa Rosa’ plómur leiðir í ljós þunna húð sem hylur plump, safaríkan hold. Það er varla terta í bragðinu og margir segja að sætabragðið minni á kirsuberjabragð.

Santa Rosa plómur henta vel til margra nota, þar á meðal að borða ferskt eða nota í bakaðar vörur.

Satsuma (blóðplóma)

satsuma plóma

Satsuma plómur eru japönsk afbrigði af meðalstórum til litlum rauðum hringlaga plómum. Rauðbrúnu skinnin á þessari plómaafbrigði hafa tilhneigingu til að vera þétt og sterk með súr bragð. Djúprautt litaða kjötið er hins vegar mjög sætt sem vegur upp á móti biturbragðshúðinni.

Þótt þeir séu kallaðir satsuma plóma hafa þeir ekkert að gera með sítrusávöxtur . Sameiginlegt nafn blóðplóma vísar til djúprauða litarins á húðinni og holdinu. Satsuma plómur eru hálf-clingstone afbrigði, sem þýðir að holdið loðnar að hluta til við steininn. Þessar japönsku plómur hafa tilhneigingu til að vera stærri að stærð en evrópskar rauðar plómur.

Simca Plómur

simca plóma

Simca (simka) plómur eru margs konar stórar, hjartalaga plómur sem hafa djúprauðar skinn með bláfjólubláum rykugum vaxkenndri húð. Dökkrauða skinnið hylur gullgult hold sem hefur skemmtilega sætan bragð.

Eins og með flestar japanskar tegundir af plómum eru Simca plómur stærri og safaríkari. Þessar ljúffengu plómur er best að borða ferskar vegna safaríks kjöts.

Mirabelle Plómur

Plóma plóma

Mirabelle plómur líta út eins og apríkósur þar sem þær eru með skær gul-appelsínugul skinn. Þessar sætu plómur eru stundum kallaðar Mirabelle sveskjur eða kirsuberjaplómur. Með því að opna mjúka húðina kemur í ljós sæt gulbrún hold og steinn í miðjunni. Hátt sykurinnihald þeirra þýðir að þessir kringlóttu ávextir eru frábærir til að búa til hlaup, sultur og bakaðar vörur.

Það er sjaldgæft að þessi plómutré vaxa utan Frakklands. Einnig þýðir mjúkt ávaxtakjöt að það ferðast ekki vel, þannig að þú munt venjulega aðeins finna þessar plómur seldar í Frakklandi. Þú getur þó plantað Mirabelle plómutrjám í garðinum þínum ef þú vilt rækta einhverja sætustu plóma sem völ er á.

Afbrigði af sætum svörtum plómum (með myndum)

Svartir plómur fá nafn sitt af dökkfjólubláu húðinni sem umlykur hold þeirra. Margir af fersku plómunum sem seldar eru í verslunum og stórmörkuðum eru tegundir af japönskum svörtum plómum. Þau eru metin að verðleikum fyrir sætan smekk, gullgult hold og skort á tertu.

Black Ruby

svartur rúbín plóma

Ein vinsælasta tegundin af svörtum japönskum plómum er „Black Ruby“ tegundin. Þessi safaríki plóma er með rauðsvört húð sem umlykur gult hold. Þessi hringlaga plóma er ein af fáum sætum plómaafbrigðum sem þroskast um mitt sumar.

Ein af ástæðunum fyrir því að þessi tegund af plómum er vinsælt afbrigði til að borða ferskt er að það er frísteinsafbrigði. Þú getur bitið í sætt bragðmikið hold og steinninn losnar nokkuð auðveldlega. Flestir japanskir ​​svartir plómur eru afbrigði af clingstone.

Friar

friar plóma

‘Friar’ plómur eru vinsælar stórar japanskar plómur með sætu, safaríku holdi. Húðin á þessum kringlóttu plómum er dökkfjólublár litur með vísbendingum um blátt rykað vaxhúð. Þessar sætu plómur eru með ljós appelsínugult gulbrúnt hold sem þekur litla gryfju. Þó að plóman sé safarík hefur hún fast hold, sem gerir þetta að vinsælum afbrigði til að borða ferskt.

Einn af kostunum við vaxandi friðarplómuávaxtatré er að þau hafa langan uppskerutíma. Uppskeran er tilbúin til tínslu seint í ágúst og trén framleiða venjulega stuðarauppskeru.

svartur með gulröndóttri maðk

Svört fegurð

svartur fegurðarplómi

‘Black Beauty’ er önnur tegund af japönskum plómum sem hafa skærgult hold og dökk, djúp fjólublárrauð húð. Þessi drupe ávöxtur er mjög safaríkur þegar hann bítur í fastan hold sitt. Þessar dökku sporöskjulaga plómur eru meðalstórar og eru aðrar vinsælar tegundir til að borða ferskt.

Til að vita hvort þessi plómaafbrigði er þroskuð til að borða, kreistu þá ávöxtinn varlega. Ef það er bara aðeins mjúkt er það tilbúið til að borða. Ef plómurnar eru enn harðar og óþroskaðar geturðu sett þær í pappírspoka við stofuhita til að flýta fyrir þroska. ‘Black Beauty’ plómur hafa framúrskarandi jafnvægi á sætleika með aðeins vott af tartness.

Black Splendor

svartur prýði plóma

‘Black Splendor’ plómur standa undir nafni - þær hafa frábæran sætan smekk. Húðin á þessum sætu plómum er dökk fjólublá og vaxkennd húðin gefur þeim reykrænt útlit. Að bíta í þessa girnilegu steinávexti leiðir í ljós dökkt vínrautt hold sem þekur stóru gryfjuna í miðjunni.

Eitt af því sem snyrtir um ‘Black Splendor’ plómurnar er að þær eru mikið úrval af plómum sem þroskast snemma á tímabilinu. Vísbendingar um tærleika frá svörtu húðinni ásamt sætleika rófulitaða holdsins gera þessar plómur til margvíslegra að leita.

Hið gullna

gullna plómuna

Önnur tegund af sætum svörtum plómum er „El Dorado“ ræktunin. Jafnvel með föstu gulbrúnu holdinu hefur þessi plóma sætt bragð. Þessi plómaafbrigði er frábær allsherjar þar sem það er ein fjölhæfasta tegundin af svörtu plómunni sem þú getur ræktað. Þétt hold og tertuskinn heldur vel í eldun og bakstri. Hinn ákaflega sæti og safaríki kjöt gerir þetta einnig að fullkomnum plómu til að snarl á.

Black Amber

svartur gulbrúður plóma

„Black amber“ afbrigðin af plómunni fær nafn sitt af svörtu, svolítið tertu skinninu og safaríku gulbrúnu litinu. Í samanburði við aðrar dökkhúðaðar plómur hefur ‘Black amber’ þétt hold og greinilega tærleika í smekk. Hringlaga plómurnar eru með bláleitan svip vegna vaxkenndrar húðar sem hylur flestar tegundir sveskja.

Þessi plómuafbrigði er venjulega þroskuð til að borða um mitt til síðla sumars. Þú getur notað þessa plóma við matreiðslu þar sem fast kjöt og súrsýrt bragð bætir bragði og áferð í marga rétti.

Franska prune

Frönsk sveskjuplóma

‘Franska sveskjan’ er tegund af ferskum plóma sem er fullkominn til þurrkunar til að búa til sveskjur. Drupeávöxturinn hefur langan, ílangan lögun líkt og litla peru. Dökka, reykræna húðin er með fjólubláa og ljósbláa lit sem hylur dökkt gulbrúnt hold. Franska prune plume tréið framleiðir ávexti sem eru tilbúnir til uppskeru síðsumars. Vinsælasta afbrigðið í Bandaríkjunum er ‘Improved French Prune’ sem gerir nokkrar af bestu og sætustu sveskjum sem þú getur borðað.

Ítalskur sveskjuplóma

Ítalskur sveskjuplóma

Svipað og í frönsku sveskjunni, er ítalska sveskjuafbrigðið stór, ílangur, egglaga plóma með duftformi á fjólubláum húð. Þessi freestone plómaafbrigði hefur græn-gulbrúnan safaríkan hold sem verður djúpur fuchsia litur þegar hann er soðinn. Þegar ávextirnir þroskast á plómutrénu magnast sætleiki þess.

Þrátt fyrir að ítalskar sveskjuprómur séu hentugar til að borða ferskt er mestur uppskeran þurrkaður til að búa til sveskjur.

Stundum eru dökkhúðaðar Moyer plómur seldar sem ítalskar sveskjur eða franskar sveskjur.

‘Owen T’ Plómur

owen T plóma

Ef þú ert að leita að stærstu tegundinni af plómu, þá er talið að „Owen T“ ræktunin sé sú stærsta. Ein plóma getur vegið allt að 8 únsur. (230 g) og mælið heil 3 ”(7,5 cm) þvert. Þessar stóru plómur eru með blá-dökkfjólubláa skinn í kringum sætan hold sem er ljósgul litur. ‘Owen T’ plómur eru venjulega tilbúnar til að borða á miðju tímabili.

‘John ​​W’ Plómur

John W plómur

Hin tegundin af gegnheill dökkhúðaðri plóma er ‘John ​​W’ ræktunin. Þessi plómuafbrigði er svipuð afbrigði ‘Owen T’ að stærð. Munurinn á þessum tveimur tegundum er húð- og holdlitur. Plómaafbrigðið ‘John ​​W’ hefur djúprautt-fjólublátt litað skinn sem umlykur djúpt appelsínugult hold. Þessar plómur þroskast seinna á tímabilinu en ‘Owen T’ plómurnar.

Tengdar greinar: