Expressuppskriftir: Paneer og Aloo Kofta karrý

Ekkert indverskt matarboð er fullkomið án paneer aðalréttar. Ég bý oft til þessa kofta karrý fyrir hátíðlegar samkomur. Það er frábær einfalt í gerð, ljúffengt og lítur út fyrir að mikið átak hafi verið lagt í það!

Paneer er ánægja grænmetisæta. Vissir þú að paneer er kallaður kotasæla því hann er einn einfaldasti ostur sem hægt er að búa til heima?

Paneer og kartöflur eru bæði meðal fjölhæfustu hráefnanna í eldhúsinu. Þau eru notuð í snarl, í aðalrétti, í parathas og stundum líka í eftirrétti! Í þessari ljúffengu karrý sameinast þau til að búa til algjörlega namm, mjúka og kryddaða koftas. Reyndar, ekki vera hissa ef helmingur af kofta þinni kemst yfir jafnvel áður en þeir fara í karrýið!

Masala karrýið er einföld lauk- og tómatasósu, sem hægt er að nota sem grunn fyrir marga rétti. Þú getur líka bætt smá cashew líma út í karríið til að gera kremið meira krem, malai paneer karrý .

Paneer er ánægja grænmetisæta. Vissir þú að paneer er kallaður kotasæla því það er einn einfaldasti ostur til gera heima ? Bara hræra mjólk með sítrónusafa, jógúrt eða ediki. Tæmið mjólkina og pressuna. Ég bæti alltaf mysunni eða afgangsvatninu af því að gera paneer út í karrýið. Það bætir bragðið og rjómann í karrýinu.

Ekkert indverskt matarboð er fullkomið án paneer aðalréttar. Ég bý oft til þessa kofta karrý fyrir hátíðlegar samkomur. Það er frábær einfalt í gerð, ljúffengt og lítur út fyrir að mikið átak hafi verið lagt í það! Vertu því tilbúinn fyrir hrós þegar þú þjónar þessum í næsta veislu.

Paneer og Aloo Kofta karrý

Undirbúningstími: 15 mínútur | Eldunartími: 30 mín Þjónar 4-6

Innihaldsefni

Fyrir kofta:
1 bolli - Paneer, rifinn
1 bolli - Kartöflur, soðnar, afhýddar og rifnar
2 msk - Ferskt engifer, rifið
¼ bolli - Ferskt kóríanderlauf, að lokum saxað
1 tsk - kóríander duft
½ tsk - kúmen duft
½ tsk - Rautt chilliduft
1 tsk - Chaat masala
Salt eftir smekk
Olía til djúpsteikingar

stór svart og hvít kónguló

Aðferð

* Í stórum skál, blandið saman rifnum paneer, kartöflum, engifer, kóríander og öllu kryddi. Mótið í litlar kúlur.

* Hitið olíu í djúpum kadhai á meðalháum hita.

* Þegar olían er orðin heit, steikið koftana, nokkra í einu til að fjölmenna ekki í kadhai. Snúið við til að tryggja að þau eldist jafnt.

tegundir af brauði fyrir samloku

* Fjarlægðu á eldhúshandklæði.

Fyrir karrýið:
2 msk - jurtaolía
Klípa af hing
1 tsk - kúmenfræ
1 - Grænt chilli, saxað
1 msk-engifer-hvítlauksmauk
1 - Laukur, saxaður
2 - Tómatar, saxaðir
2 tsk - kóríander duft
1 tsk - kúmen duft
½ tsk - túrmerik duft
½ tsk - Rautt chilliduft
Salt, eftir smekk
Klípa af sykri

Aðferð

* Hitið olíu á pönnu. Þegar það er heitt skaltu bæta hing og kúmenfræjum við.

* Þegar fræin byrja að skvetta, bætið þá við grænum chilli og engifer-hvítlauksmauk. Steikið í eina mínútu og bætið síðan saxuðum lauknum út í.

* Blandið vel saman og steikið laukinn í nokkrar mínútur þar til hann byrjar að mýkjast.

* Bætið tómötunum og öllum kryddunum út í. Blandið vel saman og eldið lokað á meðalhita í 5 mínútur.

* Fjarlægið af hitanum og beint í pottinum, blandið sósunni saman við slétta með því að nota hrærivél. Vertu varkár því heita sósan gæti skvett.

* Rétt áður en borið er fram er kofta bætt út í karrýið. Berið fram heitt.