Express Uppskriftir: Rípandi heit ristuð gulrótarsúpa

Þessi þægindamatur er eins og himnaríki í skál.

Ristað gulrótarsúpa. (Heimild: Thinkstock)

Ristað gulrótarsúpa er ein af mínum uppáhalds vetraruppskriftum. Lágmarksuppskrift, með fáum hráefnum, galdurinn við súpuna er í ristuðum gulrótum. Ristun eykur sætleika gulrótanna og ásamt lauk, engifer og hvítlauk; þessi súpa er himnaríki í skál.

viðhaldslítil runna fyrir framan hús

Undirbúningstími: 10 mín | Eldunartími: 30 mín | Þjónar: 2 sem aðal og 6 sem forréttur

Hráefni
1 kg gulrætur, skornar í sneiðar
2 laukar, saxaðir
1 tommu engifer, saxað
4 hvítlauksgeirar, saxaðir
1 lítri grænmetiskraftur
1 tsk Kashmiri rautt chilli duft
3 msk ólífuolía
Salt eftir smekk

Til skrauts:
2 tsk jógúrt
Graslaukur

Aðferð
*Forhitið ofninn í 200ºC. Hellið gulrótunum í ofnfast mót með rauðu chilidufti og smá salti. Dreifið um 1 msk olíu. Dreifið jafnt yfir og steikið í um 20-25 mínútur þar til sumar gulræturnar byrja að verða svartar frá hliðunum. Hrærið einu sinni í hálfa leið.

*Á meðan hitarðu 2 msk ólífuolíu í stórum potti. Þegar olían er orðin heit skaltu bæta við lauk, engifer og hvítlauk. Steikið í um 5 mínútur þar til laukurinn byrjar að verða hálfgagnsær. Bætið ristuðu gulrótunum (beint úr ofninum), grænmetiskraftinum og salti út í. Lokið og látið sjóða.

tegundir af succulents með blómum

*Lækkið hitann og látið súpuna malla í 10 mínútur í viðbót þar til gulrótin er mjúk.

*Taktu af hitanum og maukaðu blönduna þar til hún er slétt. Ég nota einfaldlega töfrasprota beint í pottinn.

grenitré vs furutré

*Til að bera fram, bætið við smá jógúrt og nokkrum þráðum af graslauk.