Sveppur í jógúrt alvarleg heilsufarsógn?

Sveppastofn sem veldur uppkomu mengaðrar grískrar jógúrts á síðasta ári getur valdið alvarlegum vandamálum í meltingarvegi (GI).

jógúrt-aðal(Heimild: Thinkstock Images)

Sveppastofn sem bar ábyrgð á uppkomu mengaðrar grískrar jógúrts á síðasta ári getur valdið alvarlegum vandamálum í meltingarvegi (GI), samkvæmt nýjum rannsóknum.

Í september 2013 kvörtuðu viðskiptavinir grískrar jógúrts af Chobani vörumerkinu yfir vandamálum í meltingarvegi (GI) eftir að hafa neytt afurða sem framleiddar voru í verksmiðju fyrirtækisins í Idaho í Bandaríkjunum.



Á þeim tíma var talið að sveppamengunin Murcor circinelloides væri aðeins möguleg hætta fyrir ónæmisbælda einstaklinga.



Hins vegar, þegar kvartanir um alvarleg óþægindi í meltingarvegi héldu áfram frá heilbrigðum viðskiptavinum, fóru vísindamenn að efast um sveppinn og getu hans til að valda skaða hjá heilbrigðum mönnum.

Í nýju rannsókninni einangruðu vísindamenn stofn af sveppnum úr jógúrtíláti.



losna við pöddur á húsplöntum

Með því að nota tækni sem kallast multi-locus sequence typing (MLST), auðkenndu þeir stofninn sem Mucor circinelloides f. circinelloides (Mcc).

Ólíkt öðrum stofnum sveppsins er þessi tiltekna undirtegund almennt tengd sýkingum í mönnum.

Þessi sveppur gæti framleitt skaðleg umbrotsefni sem áður voru óþekkt í þessari tegund, sagði eldri rannsóknarhöfundur Soo Chan Lee frá Duke háskólanum.



Rannsakendur prófuðu síðan stofninn á músum þar sem sveppurinn sýndi getu til að valda banvænum sýkingum.

Þegar fólk hugsar um sýkla sem berast í mat, telja þeir venjulega upp bakteríur, vírusa og kannski sníkjudýr.

Sveppasýklar eru ekki taldir sýklar sem berast í matvælum. Hins vegar gefur þessi tíðni til kynna að við þurfum að huga betur að sveppum. Sveppasýklar geta ógnað heilbrigðiskerfum okkar sem matarsýklar, varaði Lee við.



Rannsóknin var birt í tímaritinu mBio.

Greinin hér að ofan er eingöngu til upplýsinga og er ekki ætlað að koma í staðinn fyrir faglega læknisráðgjöf. Leitaðu alltaf leiðsagnar læknis þíns eða annars hæfra heilbrigðisstarfsmanns fyrir allar spurningar sem þú gætir haft varðandi heilsu þína eða sjúkdómsástand.