Glútenlaus skemmtun í vetrarsólinni: Prófaðu Millet Pizza sem er holl og létt

Lestu meira fyrir skref fyrir skref uppskriftina af glútenlausri pizzu. Hér hef ég hækkað næringarmælinn með því að hnoða deigið með öllum heilbrigt vetrargrænmeti í gufað formi.

hirsi pizza, hirsi pizzu uppskrift, glútenlaus pizza, holl pizza uppskriftPrófaðu þessa uppskrift í dag og gerðu sunnudaginn sektlausan og að einhverju leyti glútenlausan. (Mynd: Shalini Rajani)

Veistu að aðalfæðin til forna Indlands var hirsi en ekki hrísgrjón? Hár í trefjum, nauðsynlegum amínósýrum, vítamínum og steinefnum, hirsi er náttúrulega glútenlaust, ónæmisvaldandi og auðveldlega meltanlegt. Með lágt GI og alltaf gott fyrir kólesteról, sykursýki og þyngdartap kemur það ekki á óvart að mörgum finnist þeir heilbrigðir og léttir þegar þeir innihalda fleiri hirsi í mataræði sínu.



Stundum er það ekki óþol heldur glútennæmi sem lætur fólki líða betur með glútenlausu mataræði. Þó að það sé erfitt að greina það, þá er hægt að vinna úr þessu með mataræði með öðru korni. Og hirsi er snjallt val til að byrja með.



Eins og ég segi alltaf, farðu rólega í upphafi, taktu eitt skref í einu og byrjaðu að bæta hirsi við daglegan mat. Þú verður að gera alveg upp við unnin snarl. Í nafni glútenfrítt gæti verið að þú neyttir kaloríuhruns, sem aftur er vítahringur.



Markaðs keypt glútenlaus pizza er ein slík gildra. Öll glútenlaus hveiti má ekki og ætti ekki að geyma lengi, gleymdu hnoðaða deiginu ... og varðveittu pizzubotnunum! Ef það er ekki ferskt, þá er það ekki heilbrigt. Svo ef þú ert bara að staðsetja glútenmæli þinn, þá skal ég segja þér það, restin af breytunum er þegar farin að kasta. Núll næring, fiturík, mikið af rotvarnarefnum og, að mínu mati, mikil málamiðlun á bragðið líka.

Þessi tilhugsun um að skerða smekk ýtti á mig til að sýna fram á 100 prósent glútenlausa pizzu á einni af Millets verkstæðum mínum nýlega. Ég er ánægður með að deila því að niðurstöðurnar voru æðislegar. En ég þénaði brownie stigin mín þegar þátttakendur mínir reyndu sömu uppskriftina heima og börnin þeirra fóru að gaga um það. Það er engin önnur gleði meiri en gleðin við að sjá þátttakendur þína fullkomna hollari uppskriftir. Þegar gleymt korn eins og Bajra, Ragi og Jowar er elskað aftur í sinni framandi formi, þá finnst mér vinnunni minni lokið. Það líka, á fullnægjandi hátt.



Lestu meira fyrir skref fyrir skref uppskriftina af glútenlausri pizzu. Hér hef ég hækkað næringarmælinn með því að hnoða deigið með öllum heilbrigt vetrargrænmeti í gufað formi. Prófaðu þessa uppskrift í dag og gerðu sunnudaginn sektlausan og að einhverju leyti glútenlausan.



Glútenfrítt Farm House Pizza með heimagerðri pizzasósu

Innihaldsefni: (gerir 6 pizzur)



1 bolli-Forsteikt Ragi-hveiti
1 bolli - Jowar hveiti
½ bolli - Bajra hveiti
1,5 bolli - Gufusoðnar grænmeti maukaðar til að hnoða (rauðrófur, næpur, spínat)
2 tsk - Jaggery duft
30 g - Smjör (1/4 blokk)
1 tsk - Augnablik ger
1 tsk - Klettasalt
Pizzukrydd
Pizzasósa (heimabakað)
1 bolli - saxaðar paprikur
½ bolli - Skeraðir sveppir
½ bolli - Gufusoðnar sætar korn
1 blokk Mozzarellaostur (má skipta út fyrir heimagerðan kotasæla)



Aðferð:

*Virkjaðu ger í ¼ bolla af volgu vatni með klípu af duftdufti.



*Látið það standa í nokkrar mínútur þar til gerið er virkt.



*Taktu allt hirsi hveiti og bættu virkri gerblöndu við það.

*Bætið smjöri við stofuhita.



*Búðu til mjúkt deig með léttum höndum.



*Hnoðið í 3-4 mínútur.

*Látið það gerjast í 30-40 mínútur (þakið) þar til deigið eykst verulega að stærð.

*Byrjaðu að mynda grunn á smjörpappír.

*Gefðu lögun, dreifðu pizzasósu og áleggi (sveppir, korn, papriku) og síðan rifnum osti og pizzukryddi.

*Hitið ofninn í 180 C í 15 mínútur

*Bakið í 15-20 mínútur.

Pizzasósa (hráefni):

1 miðill - Laukur saxaður
2 miðlungs - tómatar saxaðir
Leifar af papriku
Extra virgin ólífuolía
2 msk - tómatsósa
1 tsk - sítrónusafi
Klettasalt eftir smekk
½ tsk - Rautt chilliduft

hvernig á að halda kóngulóma frá plöntum

Aðferð (pizzasósa): Steikið lauk og tómata ásamt öðru grænmeti í ólífuolíu. Salti og rauðu chillidufti bætt út í. Kælið blönduna og blandið henni í slétta líma. Bæta við tómatsósu og sítrónusafa. Þessa pizzasósu ætti að nota innan dags. Reyndu alltaf að búa til ferskan skammt.

Heilbrigðisávinningur af hirsi hveiti og vetrargrænmeti

Það eru óteljandi heilsubætur ef þú byrjar að nota Millets. Þeir meðhöndla kransæðastíflu, hjálpa til við þyngdartap, draga úr hættu á krabbameini í ristli, hjálpa til við að lækka háan blóðþrýsting, hjálpa til við að koma í veg fyrir blóðþurrðarsjúkdóm, stjórna sykursýki, eru góð uppspretta andoxunarefna, hjálpa til við að hægja á niðurbroti vöðva, aðstoð við svefn , draga úr tíðaverkjum, hjálpa til við brjóstamjólkurframleiðslu og bæta mýkt húðarinnar.

Spínat inniheldur nokkur nauðsynleg vítamín eins og A, B, C, E, K, sink, magnesíum og mikið magn af járni sem er nauðsynlegt fyrir rauðu blóðkornin í líkamanum.

Næpur er hlaðin trefjum og vítamínum K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 og fólati (einu af B -vítamínum), auk steinefna eins og mangans, kalíums, magnesíums, járns, kalsíums og kopars . Þeir eru einnig góð uppspretta fosfórs, omega-3 fitusýra og próteina.

Rauðrófur eru frábær uppspretta trefja, fólats (B9 vítamín), mangans, kalíums, járns og C -vítamíns. Rauðrófur og rauðrófusafi hafa tengst fjölmörgum heilsufarslegum ávinningi, þar á meðal bætt blóðflæði, lægri blóðþrýstingi og aukinni hreyfingu.

Rauð, appelsínugul og gul papriku eru full af miklum heilsufarslegum ávinningi - þau eru full af vítamínum og innihalda lítið kaloría. Þau eru frábær uppspretta A -vítamíns, C -vítamíns og kalíums. Paprika inniheldur einnig heilbrigt skammt af trefjum, fólíni og járni.

Shalini Rajani er stofnandi Crazy Kadchi og heldur nýstárlegar og heilsusamlegar matreiðslustofur fyrir alla aldurshópa.