Hvernig í fjarveru hjálpar eru unglingar að taka við eldhúsinu

Þeir nota þennan tíma til að auka sjálfstraust og hamingju og læra sjálfstraust á hliðinni.

Fleiri unglingar eru að byrja að elda núna og það gerir þau bæði tilraunakennd og sjálfstæð.

Vikrant Rana, 25 ára stúdent og vélstjórahönnuður sem býr í New Ashok Nagar í Delhi, reyndi að lifa af kók, flögum, soðnum eggjum og Maggi fyrstu tvo dagana eftir að tilkynnt var um lokun í síðasta mánuði. Óundirbúinn, Rana, sem venjulega treysti á hjálp hans til daglegra máltíða, áttaði sig á því að hann gæti ekki lifað af óhollri ruslfæði lengi og ákvað að elda sjálfur - verkefni sem hann hafði aldrei reynt áður. Milli símtala til móður sinnar í Nepal og óteljandi YouTube rásum - Kabita's Kitchen og Bharatz Kitchen - byrjaði hann að útbúa máltíðirnar.

Eftir að hafa barist í einn dag eða tvo og oft endað með brenndum mat hefur Rana einnig náð tökum á nokkrum lífsstundum. Það sem ég áttaði mig á er að þegar þörf krefur er manneskja fær um að gera hvað sem er. Ef maður vinnur hörðum höndum er allt hægt. Matur er grundvallarþörf og lifunarkunnátta og við ættum öll að kunna að elda, segir hann. Sem stendur er Rana með sína eigin síðu Thali Bajao á Instagram, sem státar af kunnáttu sinni í eldhúsinu, allt frá jalebi og gulab jamun til rosogulla og momos. Auðvitað hefur hann einnig hefta dal, chawal, sabzi og basic khichdi sem ungkarl eins og hann geta tekið vísbendingar um.

Á meðan er Manish Poswal, eftirlitsmiðill fyrir upplýsinga- og útvarpsráðuneytið, í erfiðleikum með að búa til fullkomið roti. Þó að hann hafi aðstoð tveggja íbúðafélaga sinna í Vaishali, Ghaziabad, roti gol karne ki samasya hai (ég glíma enn við hringlaga lögun rotins ), segir hann (hlær). Af ótta við að panta mat á netinu hefur Poswal komist að þeirri niðurstöðu að námskeið á netinu skila ekki alltaf besta árangri. Stundum bragðast réttirnir ekki eins vel og þeir líta út á skjánum. En tilraunir 26 ára barnsins með rajma, choley, dal, ghia ki sabzi og kaddu hafa skilað ætum árangri, ólíkt þeim sem kokkurinn hans gerði sem var alltaf að flýta sér. Poswal sýnir hvernig súrum gúrkum myndi bjarga bragði máltíðar. Ég man síðast eftir eldamennsku þegar ég var í háskóla. Auðvitað get ég ekki búið til Chappan Bhog (56 rétti) en við ættum öll að minnsta kosti að vita grunnatriðin, segir hann.

Að elda fyrir Mukul Kumar er streituþrunginn og hjálpar honum að halda rútínu. Hann er stoltur af því hvernig hann hefur uppgötvað kokkinn í honum. (Kurteisi: Mukul Kumar)

Að elda fyrir Mukul Kumar er þó streituvaldur og hjálpar honum að halda rútínu. Hinn 21 árs gamli, síðasta árs BTech nemi í tölvunarfræði frá GL Bajaj tækni- og stjórnunarstofnuninni í Greater Noida, hafði litla innsýn í það sem framundan var þegar hann lenti í Coimbatore til að stunda starfsnám hjá Robert Bosch Engineering and Business Solution þetta ári. Strandaði í nýrri borg innan um lokunina, með aðstoð háskólamenntaðs fólks og nokkur YouTube myndbönd, Kumar, byrjuðu að elda heima. Ég lærði aldrei eldamennskuna fyrr en í flokki 12. Hvenær sem ég fór heim til Muzaffarpur, Bihar, í háskólafríi, skemmti mamma mín og amma mig með því að útbúa uppáhalds réttina mína, segir hann: Í þetta sinn þurfti ég aðeins að horfa á nokkur myndbönd á netinu til að fá hugmynd um innihaldsefnin. Hann er stoltur af því hvernig hann hefur uppgötvað kokkinn í honum og eldað sig í gegnum grænmetisæta biryani, súkkulaðiköku úr kexi, halwa, kadhai kjúklingi og tadke wali dal.

Kumar heimsótti oft nærliggjandi dhaba fyrir lokunina. Nú áttaði ég mig líka á því að á meðan ein máltíð úti getur kostað allt að 200 til 250 rúpíur, þá kostar thali af sabzi, dal og hrísgrjónum sem gerðar eru heima aðeins 35-40 krónur. Ég hef ákveðið að þegar námskeiðinu er lokið mun ég fylla ísskápinn minn og elda minn eigin mat, sérstaklega á laugardögum og sunnudögum, segir hann.

Rana, sem venjulega reiddi sig á vinnukonu sína fyrir daglegar máltíðir, áttaði sig á því að hann gæti ekki lifað af óheilbrigðum ruslfæði lengi og ákvað að elda sjálfur - verkefni sem hann hafði aldrei reynt áður. (Kurteisi: Vikrant Rana)

Fyrir Abha Godiyal Kakar, 58 ára, enskukennara við Montfort -skólann í Ashok Vihar, Delhi, hefur matreiðsla græðandi áhrif þegar maður leggur í sig hjarta og sál. Það veitir gífurlega hamingju. Matreiðsla hjálpar til við að beina orku okkar, veitir áhyggjum okkar leið og hjálpar okkur að sigrast á henni. Það fær fólk til að gleyma því að það er að ganga í gegnum slæma tíma og bindur fólk saman, segir hún. Stolt móðir 27 ára Devyani, sem myndi aldrei stíga fæti í eldhúsið áður, lýsir því yfir að dóttir hennar ryðji nú upp úr sveppum omletum, parathas og rajma. Hún birtir margar af þessum ljósmyndum á Instagram undir vinsæla matarhandfanginu insta_aunty. Þar sem fólk hefur nægan tíma, er það núna að uppgötva hvað það vill gera, sem það myndi ekki gera fyrr. Matreiðsla gefur tilfinningu fyrir afrekum og hamingju, segir hún.