Tegundir kirsuberja: Ótrúleg afbrigði af sætum og tertum (súrum) kirsuberjum (með myndum og nöfnum)

Kirsuber er tegund af sumarávöxtum sem koma í ljúffengum sætum, súrum og terta afbrigðum. Sætar kirsuber hafa rauðan, dökkrauðrauðan eða gulan lit og má borða hann beint af trénu sem snarl eða nota í eftirrétti. Afbrigði af tertukirsuberjum eru venjulega of súr til að borða ferskt og eru frábært innihaldsefni fyrir kirsuberjaböku.



Sumar af vinsælustu tegundum sætra kirsuberja eru dökkrauðar Bing-kirsuber, svartar Chelan-kirsuber og Lapins sætar dökkar kirsuber. Helstu tegundir af súrum kirsuberjum eru Montmorency kirsuber og Morello kirsuber. Burtséð frá rauðum eða dökkrauðum tegundum af kirsuberjum, hafa aðrar tegundir af sætum kirsuberjum gulan húð með ljósrauðum roða og gulu holdi.



Það eru yfir hundrað mismunandi tegundir af kirsuberjum í boði. Kirsuber eru almennt flokkaðar eftir sætleika eða tertu.

Í þessari grein lærir þú um mismunandi tegundir af kirsuberjum. Þú munt komast að einkennum þeirra, bragði, sætleika / tertu og þroska tíma.



Tart Cherry vs Sweet Cherry

Bæði sæt kirsuber ( Prunus ) og tertukirsuber ( Prunus cerasus ) eru næringarrík pytt ávextir það er gott fyrir þig. Helsti munurinn á tertukirsuberjum og sætum kirsuberjum er sýrustig þeirra og sykur.

Terta eða súrkirsuber er betri tegund kirsuberja til að nota í matreiðslu. Þetta stafar af því að safaríkur og léttur súr smekkur þeirra er fullkominn fyrir margar uppskriftir.

Svo, á meðan sætir kirsuber eru tegundir af kirsuberjum til að borða ferskt, þá er hægt að nota tertukirsuber til að búa til sultur, ávaxtabökur, sykur eða safa.



Hins vegar er meiri munur á sætum kirsuberjum og súrum kirsuberjum en bara smekk þeirra. Þrátt fyrir að öll kirsuberjaafbrigði séu rík af andoxunarefnum hafa vísindarannsóknir sýnt að tertukirsuber innihalda meira af þessum heilbrigðu efnasamböndum. ( 1 )

Vegna margra heilsubóta nota margir tertukirsuber til að takast á við fjölda heilsufarslegra vandamála.

Tegundir sætra kirsuberja (með myndum og nöfnum)

Við skulum skoða nánar margar mismunandi tegundir af sætum kirsuberjum sem ljúffengt er til að neyta ferskra.



Bing Kirsuber

Bing kirsuber

Bing kirsuber eru sæt tegund af kirsuberjum

Ein algengasta tegund kirsuberja er Bing kirsuber ( Prunus ‘Bing’) með sína djúpu rauðu húð og yndislega sætan smekk.

Það er auðvelt að sjá hvers vegna svo margir hafa gaman af því að neyta ferskra sætra Bing-kirsuberja. Þau eru stór tegund af dökkum kirsuberjum sem hafa kringlótt hjartalaga. Glansandi dökkrauð húð umlykur fast hold þeirra. Þegar þessi tegund af kirsuberjum þroskast verður hún smám saman sætari og fær dýpri lit.



Bing kirsuberjatré vaxa best í heitu, sólríku og þurru loftslagi. Vegna tiltölulega snemma uppskeru þeirra, geturðu venjulega búist við að sjá þessa sætu kirsuberjaafbrigði snemma á tímabilinu.

Svipað og afbrigði af tertukirsuberjum, Bing kirsuber eru mjög góðar fyrir þig vegna þess að þær eru fullar af heilsueflandi andoxunarefnum. Til dæmis hafa sumar rannsóknir sýnt að neysla á sætum Bing kirsuberjum getur hjálpað til við að draga úr bólgu hjá körlum og konum. ( tvö )

Rainier kirsuber

rigningarmeiri kirsuber

Rainier kirsuber eru sæt gul gul tegund af kirsuberjum

Ef þú ert að leita að dýrindis sætri gulri tegund af kirsuberjum, þá eru Rainier kirsuber einn besti kosturinn.

Vegna hágæða eru margir sem telja þessa gulrauðu kirsuber sem úrvals kirsuberjaafbrigði. Þunn gulleita húðin hylur sætt rjómalagt hold sem er líka gult. Þegar kirsuber þroskast nær miðju sumri byrjar húðin að fá vísbendingar um rautt á það. Þegar það er fullþroskað hafa Rainier kirsuber tvílitað yfirbragð í mismunandi litum af rauðu og gulu.

Margir telja þessa tegund af kirsuberjum vera meðal bestu kirsuberja í Washington. Þessi kirsuberjarækt er kross milli Bing-kirsuberja og Van-kirsuberja og er kennd við Mount Rainier í Washington-ríki.

Þó að þessi kirsuberjategund sé á listanum yfir sætar kirsuber hefur hún samt svolítið tertubragð sem mörgum finnst hressandi.

Tulare kirsuber

Önnur tegund af sætum kirsuberjum er Tulare kirsuberið sem hefur dökkrauðan lit svipaðan Bing kirsuber.

Tulare kirsuberjatré framleiða safaríkar rauðar kirsuber sem hafa þétt hold sem er aðeins mýkra en Bing afbrigðin. Einn munurinn á Tulare-kirsuberjum og Bing-kirsuberjum er sá að þeir hafa slæmt eftirbragð. Þetta þýðir að kirsuber frá Tulare eru fjölhæfur tegund af kirsuberjum þar sem þeir passa jafn vel í sætum réttum og í bragðmiklum réttum.

Þú getur búist við að finna ferskan þroskaðan Tulare kirsuber í verslunum rétt eftir að Bing kirsuber birtast.

Lambert Cherries

Lambert kirsuber eru önnur tegund af rauðum sætum kirsuberjum sem er eitt af stærri kirsuberjategundunum.

Þessi vinsæla fjölbreytni af stórum kirsuberjum hefur rauða til rauðrauða húð og hold af sama lit. Sumar tegundir af þessum kirsuber geta þróast mjög dökkar, næstum svarta húð, eftir því hversu þroskaðar þær eru. Þeir eru safaríkir og sætir og gera ljúffengan sumarmat. Líkt og Bing kirsuber, hafa Lambert kirsuber líka kringlótt hjartalaga.

Vegna þess að þétt hold þeirra heldur vel í bakstri eru sætar Lambert-kirsuber góðar til að elda með. Þú getur sameinað þær með tertukirsuberjum til að bæta sætleika við kirsuberjabökur.

Coral Cherries

Coral kirsuber eru bragðgóður tegund af bleikum kirsuberjum og Coral kirsuberjatré framleiða gnægð af ávöxtum á sumrin.

Þessi tegund af stórum, fastum kirsuberjaávöxtum er með skærbleikrauðan húð sem hylur líflegt bleikt hold. Að bíta í þessar safaríku kirsuber leiðir í ljós ríkulega sætleika og nánast engin ummerki um sýrustig.

Ef þú ert að leita að því að kaupa eitt af sætustu kirsuberjum, þá geta Coral kirsuber verið með þeim fyrstu sem þú finnur. Almennt þroskast ‘Corals’ 10 dögum fyrir stóra Bing kirsuber. Þrátt fyrir að þeir líti öðruvísi út en Bing kirsuber er sætleiki þeirra sambærilegur við Bing afbrigði.

Þessi tegund af sætum kirsuberjum vex vel í heitu loftslagi og þarf nóg af vatni allan vaxtartímann. Lambert kirsuber er venjulega fáanlegt frá miðsumri og fram í byrjun ágúst.

Kirsuber Kanínur

Lapins kirsuber eru stór sæt rauð tegund af holdugum steinávöxtum sem verða dökkrauðrauða rauð þegar þau þroskast.

Eitt af því sem einkennir Lapins kirsuber er að þau eru mjög sæt þegar þau eru enn skærrauð. Venjulega geta flestar tegundir af sætum kirsuberjum verið frekar tertar þegar þær þroskast og sætleiki þeirra magnast eftir því sem húðin dökknar. Þegar þau eru fullþroskuð í júlí (um það bil tvær vikur eftir Bing kirsuber) er skinn þeirra næstum dökk fjólublár.

Lapins kirsuberjatré framleiða hágæða sætan ávöxt. Stóri rauði ávöxturinn getur stundum orðið eins stór og 1 tommur yfir! Ein af ástæðunum fyrir því að Lapins kirsuber eru vinsæl tegund af kirsuberjum til að rækta er að þær eru nokkuð sterkar. Ólíkt Bing tegundum eru Lapins alveg sprunguþolnir og ekki hættir við sjúkdómum.

Lapins-kirsuberin eru tegund sem þróuð er frá því að fara yfir Stella-kirsuber og Van-kirsuber.

tegundir af kaktusum með myndum

Royal Ann Cherry

royal ann kirsuber

Royal Ann kirsuber er tegund kirsuber með svipað útlit og smekk og Rainier kirsuber

Royal Ann er gul kirsuberjaafbrigði sem hefur sætt-súrt bragð og er ljúffengur og safaríkur kirsuber til að borða ferskt.

Að mörgu leyti eru Royal Ann kirsuber svipaðar að útliti og smekk og Rainier kirsuber. Þeir eru með gula húð sem fær rauðan roð á það. Sumar tegundir af þessum kirsuberjaávöxtum þroskast einnig í ljósbleikan lit.

Þessi tegund af kirsuberjum er líka nokkuð fjölhæfur vegna þéttrar holdar og mildrar tertubragð. Sætur-tertubragðið gerir þetta að góðri tegund af kirsuberjum til að borða ferskt eða nota til varðveislu eða niðursuðu.

Ef þú ert að hugsa um að gróðursetja Royal Ann kirsuberjatré í garðinum þínum, þá vaxa þau best í tempruðu loftslagi. Þú ættir að ganga úr skugga um að þeir fái fulla sól og að jarðvegurinn tæmist vel.

Chelan Cherry

Kirsuber frá Chelan kirsuberjatrénu eru á listanum yfir „svörtu sætar kirsuber“ sem þroskast snemma.

Þessi tegund af kirsuberjum er ein af tegundum „Washington“ kirsuberja sem hefur orðið vinsæll að vaxa í öðrum löndum. Þrátt fyrir að þessi tegund af kirsuberjum sé rauð þegar hún vex, þegar hún er fullþroskuð, er húðin mjög dökkrauð. Þessi sæti kirsuberjaávöxtur þroskast einnig næstum 2 vikum áður en Bing kirsuber eru tilbúnar. Þegar þær eru bornar saman við Bing kirsuber eru Chelans ekki alveg eins sætir.

Einn af bragðgóðu eiginleikunum í Chelan kirsuberjum er að þeir hafa mjög sterkan smekk. Stóri ávöxturinn hefur þétt safaríkan hold sem er þakinn djúprauðfjólubláum skinn. Vegna þess að þetta er harðgerður kirsuberjategund hafa þeir lengri geymsluþol en nokkur önnur kirsuberjaafbrigði.

Skeena Kirsuber

Skeena kirsuberjatré eru tegund kirsuberjaræktar sem eiga uppruna sinn í Kanada og þau framleiða stóra bjarta Crimson eða mahóní litaða ávexti.

Samanborið við aðrar tegundir af kirsuberjum eins og Bing og Chelans koma Skeena kirsuber seint á tímabilinu. Dökkrauðu kirsuberjaávextirnir eru venjulega þroskaðir til uppskeru um það bil 2 vikum eftir Bing kirsuber. Þeir eru þó mjög sætir og stórir miðað við annars konar kirsuber.

Skeena kirsuber hafa fast dökkrautt hold sem er ansi safarík þegar þú bítur í það.

Elsku kirsuber

Önnur af skær rauðu tegundinni af kirsuberjum sem koma frá Kanada er elskan kirsuberið.

Eins og með önnur kanadísk kirsuberjarækt, þroskast elskan kirsuberið seint á tímabilinu. Reyndar er uppskeran um það bil 3 vikum eftir að Bings eru þroskaðir. Elsku elskan er góð lýsing á þessu kirsuberi þar sem það er meðal sætu afbrigðanna og er í laginu eins og hjarta. Grófir ávextirnir eru með þétta áferð og þeir hafa einnig góða geymsluþol.

Þetta þýðir að mjög oft er enn hægt að kaupa elsku kirsuber í verslunum eftir að önnur kirsuber er lokið.

Frá kirsuberjum

Van kirsuberjatréið er frá Kanada og er harðger ávaxtatré sem framleiðir gnægð af meðalstórum kirsuberjum.

Kirsuber sem vaxa á Van kirsuberjatrjám fær dökka, næstum svarta húð þegar þær þroskast um mitt sumar. Kjöt þeirra er nokkuð sætt, þó ekki eins sætt og sum önnur sæt kirsuber á þessum lista.

Risakirsuber í Utah

Ef þú ert að leita að stórum sætum, bragðgóðum tegund af kirsuberjum, þá er Utah Giant fjölbreytni frábært val.

Þótt það sé ekki eins vinsælt og Bing afbrigðið hafa Utah Giant kirsuber dýrindis sætan smekk þegar þú bítur í fasta holdið. Reyndar, samanborið við Bing kirsuber, eru Utah Giants bæði stærri og sætari. Björt crimsons skinn hylur sætan safaríkan dökkrauðan hold.

Stella Kirsuber

Stella kirsuber eru stór, hjartalaga rauð tegund af sætum kirsuberjum sem bragðast ljúffengt.

Þessi harðgerða tegund af kirsuberjum hefur einnig verið notuð til að framleiða fjölda annarra sætra kirsuberjaræktunartegunda, einkum Chelan kirsuber. Margir garðyrkjumenn planta Stella kirsuberjatrjám vegna þess að þeir framleiða gnægð af hágæða ávöxtum.

Stella kirsuber þroskast um svipað leyti og Bing kirsuber.

Tegundir súrra (terta) kirsuberja

Súr kirsuber ( Prunus cerasus ) eru stundum kölluð dvergkirsuber eða tertukirsuber vegna minni stærðar og súrs smekk. Hins vegar er terta bragðið af kirsuberjum af þessu tagi fullkomið til notkunar í uppskriftir.

Venjulega þýðir beitt bragðið af súrum kirsuberum að mjög fáir borða þessar tegundir sem ferskar kirsuber.

Montmorency kirsuber

Montmorency kirsuber

Montmorency kirsuber er vinsælasta tegundin af súrum kirsuberjum

Montmorency kirsuberið er vinsælasta súrkirsuberjategundin. Þessi litli ávöxtur hefur mjög tertubragð og er tegund af tertukirsuberjum úr Amarelle-tegundinni.

Flest Montmorency kirsuberjatré framleiða mikið af skærrauðum kirsuberjum. Sumir tegundir af þessari tegund af kirsuberjum hafa einnig rauðlitaðan ávöxt sem er nokkuð dekkri á litinn.

Þessi kirsuber eru vinsælasta tegundin af súrum kirsuberjum og eru venjulega aðal innihaldsefni terta. Montmorency kirsuber eru einnig vinsælt efni til að nota til að búa til varðveislu og sultur.

Vegna margra heilsufarslegra ávinninga af súrum kirsuberjum eins og Montmorency er einnig hægt að kaupa þurrkaða kirsuber og terta kirsuberjasafa.

Reyndar hafa rannsóknir sýnt að þessi tegund af súrum kirsuberjum inniheldur sterka bólgueyðandi eiginleika og andoxunarefni. Sum efnasamböndin í súrum kirsuberjum eru melatónín og anthocyanins. ( 3 )

Morello Cherry

morello kirsuber

Morello kirsuber er tegund af súrum kirsuberjum sem hentar til að búa til bakaða hluti

Morello kirsuberið er dökkrauð tegund af súrum kirsuberjum sem hefur dökkrauðraða til næstum svarta húð.

Morello kirsuber eru stundum kölluð Northern Kriek eða Schattenmorello. Sjónrænt getur verið erfitt að greina súr Morello kirsuber fyrir utan sætari frændur sína. Að bíta í þessa súru kirsuber mun þó líklega vekja andlitið á þér vegna tertunnar.

Eins og með alls kyns kirsuber verða Morellos sætari þegar þau þroskast. En vegna súrleika þeirra er venjulega aðeins hægt að borða ferskar Morello kirsuber þegar þær eru fullþroskaðar.

Þú getur notað tertu kirsuber eins og Morellos til að búa til kirsuberjasafa, kirsuberjakökur eða aðra bakaða hluti. Að strá nokkrum súrum kirsuberjum meðal annarra sætra ávaxta getur bætt einstökum tanginess við ávaxtasalatið.

Tengdar greinar: