Hvernig ég lifði af LCHF mataræðinu með því að drekka jarðarberjaostkökusmoothies og borða sítrónuost

Hvernig þessar uppskriftir geta borið þig í gegnum myrka daga erfiðar, sykurlausrar og kolvetnislausrar meðferðar.

Keto sítrónu ostakaka - þar sem þú fórnar kolvetnum fyrir fituna. (Heimild: Deepti Unni)

Ég var aldrei mataræði faddist. Þar sem ég var grönn og þroskuð fullorðinn, trúði ég staðfastlega í hugsunarskólann sem lifir að borða. Kraftaverkaleg umbrot þýddi að ég gat fyllt andlitið með hátt í 3.000 hitaeiningum á dag og hef ekkert til að sýna fyrir það nema smá burp. Þar til um miðjan tvítugt vó ég lítil 48 kg sem sátu þægilega á 5'5 'grindinni minni.

Þá náði lífið og líkami minn. Og endurgreiðslan var hrottaleg. Umbrotið minnkaði og þó að ég væri farinn að horfa á það sem ég borða þá þyngdist þyngdin. Út fór snarl og steiktur matur, KFC og McDonald's, en mitti mitt fékk ekki minnisblaðið. Snemma árs 2016 vó ég heil 70 kg og ég fann virkilega fyrir hverju grammi af þeirri þyngd. Eitthvað varð að gera og þar sem ég er L-A-Z-Y var þetta ekki æfing. Þess í stað ákvað ég að það væri mataræði sem myndi bjarga mér.

Með mataræði er erfitt að vita hvar á að byrja. Netið er fullt af hugmyndum sem eru allt frá batshitinu-húsbóndahreinsuninni, 10 daga sítrónusafa, hlynsírópi og cayenne pipar mataræði-til þess að vera beinlínis hættulegt, svo sem dauðadrepandi pillur. Eftir miklar rannsóknir fann ég mataræðið sálufélaga minn, þökk sé gifi sem lýsti ótrúlegu þyngdartapi konu. Ég hafði tækifæri á LCHF (lágkolvetna, fituríkri) mataræði.

Lestu meira

• Gerðu haleem, klassískt Ramadan -góðgæti
• Indverjar elska allskonar kjöt: Þetta segir könnun RGI
• Byrjaðu vikuna með þessari ljúffengu mangó milkshake uppskrift
• Sidharth Malhotra á chaat Delhi, hollan grænmetisæta mat, gulab jamun og súrsuðum: FOODie viðtalið
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Hvernig á að lifa af fjölskylduheimsóknir í smáralind í Noida

Á einfaldasta hátt, í LCHF mataræði, takmarkar þú magn kolvetna sem þú borðar svo að líkaminn breytist í fitubrennslu fyrir orku, sem ég hafði nóg af. Ég gæti borðað allt smjörið, ghee, ólífuolíu, kókosolíu, ost og beikon sem mig langaði í. Beikon! Í megrun! Ég gæti borðað frekar stóra skammta af kjöti. Ég var seldur. Það sem ég gat ekki borðað var hvers konar sykur eða sterkja. Bless, hrísgrjón, kartöflur, chapattis, dosas, samlokur, franskar, súkkulaðikaka, biryani, smjördeigshorn, pizza, kók, bjór. Ég meina, hversu erfitt gæti það verið?

En kolvetni eru skaðlegir buggers. Nei, í raun, hugsaðu um þrjá morgunverðarrétti (sem eru ekki egg) sem eru kolvetnalausir. Hádegismatur? Kvöldmatur? Skyndilega var ég að hugsa um mat á hverri mínútu, að skipuleggja næstu máltíð. Uppsetningardagarnir voru þeir verstu. Þegar líkaminn notar allt geymt kolvetni og byrjar að breytast í ketosis, fitubrennslu stigið, byrjar þú að fá flensulík einkenni-höfuðverk, ógleði, þef. Þeir hverfa nógu fljótt, en þá kemur sykurfallið niður. Og þú breytist í ógnvekjandi skrímsli. Skap þitt sveiflast á milli djúpt þunglyndis og manndráps oflæti. Félagar þínir byrja að líta út eins og kökusneiðar. Nágranni þinn líkist macaron.

Fyrstu dagana, í örvæntingu, leitaði ég til internetsins eftir uppskriftum. Ég prófaði Bulletproof kaffi, glitrandi blöndu af kaffi, smjöri og kókosolíu sem er meira smurefni fyrir bíla en morgunmat. Chia búðingur virtist virkilega vinsæll meðal Keto mannfjöldans. Það fólst í því að henda skeið af chia fræjum í kókosmjólk, bæta við smá kakódufti og gervisykri og bíða eftir því að þetta myndi sameinast. Það er frábært, ef þú hefur gaman af súkkulaðibragði. Önnur uppskrift að fitusprengjum (Flýttu fyrir efnaskiptum! Styðjið við skjaldkirtilinn! Uppörvaðu orku þína!) Stakk upp á því að setja hnetusmjör, kókosolíu og kakó í muffinsform og frysta það. Núna er ég Mallu en það var engin leið að ég nartaði í frosinni kókosolíu í snarl.

Mataræðið hafði þó eitt að segja. Prótein og fita eru mettandi þættir matar, þannig að þú varst aldrei svangur, sem hjálpaði til við að koma í veg fyrir þrá. Samt sem áður hafði mataræðið ráðist á drauma mína í viku tvö af ketosis. Ég vaknaði kaldur sviti af martröðum eftir að hafa verið eltir af risastórum pizzusneiðum. Stundum voru draumarnir ljóslifandi, eins og þegar mig dreymdi að ég borðaði skinkusamloku og gæti í raun smakkað samlokuna þegar ég vaknaði. Svindladagar voru ómögulegir, því það rak líkama minn úr ketosis og það tók góða viku að komast aftur í mataræðið. Ég hætti að fara út með vinum, því það var svo erfitt að finna eitthvað að borða á venjulegum veitingastaðseðli. Innan mánaðar var ég kolvitlaus, vinalaus ... þyngdarlaus?

Sannleikurinn var samt sá að það var algjörlega þess virði. Á mánuði hafði ég lækkað 3 kg, í tveimur, sjö. Mér fannst ég vera heilbrigðari, andlega virkari en ég hafði í áratug. Hverfandi hungurverkir voru horfnir, þörfin á að moka flögum og unnum mat í munninn á hverju kvöldi. Ég var rólegri, hamingjusamari og orkumeiri en ég mundi nokkurn tíma eftir að hafa verið. Og fyrir alla þá sem öskruðu kólesteról! og hjartasjúkdóma! hjá mér, kemur í ljós HDL mitt, það er góða kólesterólið, batnaði verulega á meðan LDL minnkaði.

Á sex mánuðum hef ég lækkað 13 kg og tveir í viðbót til að ná markþyngd minni, 55 kg. Og í millitíðinni hef ég þróað uppskriftir til að bera mig í gegnum myrka dagana, eins og stórbrotinn jarðarberjaostaköku smoothie sem er fullur af góðri fitu og sektarkenndri ketó ostaköku með kókos- og möndlumjölsbotni sem gæti tekið á alvöru ostaköku hvern dag . Mun ég geta haldið þessu mataræði að eilífu? Örugglega ekki. Mun ég fara aftur að borða unnin vitleysa eins og ég var? Nei. Ég veit að ég mun ekki geta hjálpað til við að renna af og til, en það er gott að vita að ég get farið aftur í ketosis hvenær sem er, eins og góður vinur sem ég get treyst á til að passa mig.

Jarðarberostakökusmoothie. Þú getur búið til þessa lágkaloríu með því að sleppa rjómaostinum. (Heimild: Deepti Unni)

JÁBÆRAKÆSAKAKA SMOOTHIE

Innihaldsefni
100g - Jarðarber, skrældar
50g - Rjómaostur
250g - Jógúrt eða kefir
2 msk - Stevia

Aðferð
* Bætið jarðaberjum, rjómaosti, jógúrt/kefir og stevia í blandara.
* Hrært þar til vel blandað.
* Berið fram kælt.
Athugið: Fyrir lægri kaloríuútgáfu slepptu rjómaostinum.

KETO SITRONA OSTAKAKA

Innihaldsefni
1 bolli - kókosmjöl
1/2 bolli - möndlumjöl
50g - Smjör
1 pkg (226g) - Philadelphia rjómaostur við stofuhita
1/2 bolli - Jógúrt
1/2 bolli - Tvöfalt rjómi
Safi úr 1 sítrónu
1 - Egg

Aðferð
* Hitið ofninn í 160 gráður.
* Til að búa til grunninn, sameina kókos og möndluhveiti.
* Bræðið smjörið og bætið því síðan saman við hveitiblönduna þar til það er alveg rakt.
* Smyrjið hveiti og smjörblöndu á botninn á vel smurt 7 kökuformi.
* Setjið formið í ofninn til að rista grunninn í um það bil 10 mínútur, þar til það verður gullbrúnt.
* Takið það út og látið kólna.
* Fyrir ostakökuna, þeytið rjómaostinn þar til hann er sléttur.
* Bætið egginu út í og ​​þeytið þar til blandað er.
* Bætið jógúrt, rjóma, sítrónusafa út í og ​​þeytið þar til þið fáið slétta blöndu.
* Hellið blöndunni í kökuformið og bakið þar til hliðarnar hafa stífnað en miðjan er ennþá sveiflukennd, um 40 mínútur.
* Slökktu á hitanum og láttu ostakökuna vera í ofninum í um 30 mínútur.
* Taktu það út og kældu það í að minnsta kosti fjórar klukkustundir áður en þú borðar.
* Berið fram með ferskum jarðarberjum.