Hvernig á að gera heilbrigt jarðarber ostakaka, já í raun

Skráðu þig á hráan og gróðursettan matreiðslunámskeið í Mumbai um helgina til að elda glúten og mjólkurlausar pönnukökur, smoothies, umbúðir og já ostaköku.

Nemendur í Studio Fifteen í Lower Parel, Mumbai. (Mynd: Yogisattva)

Hvers vegna myndir þú taka á þér vegan og glútenlaust mataræði sem prófar þol með öllu loforði um dulrænt samfélag við náttúruna og betri heilsu þegar þú getur fengið þér seig súkkulaðitertu frá bestu sætabrauði borgarinnar? Raveena Taurani, stofnandi og eigandi Yogisattva, eins árs gamals stofnunar sem hefur verið að kynna hráan og jurtalausan mat í Mumbai, hefur svörin. Taurani, sem hefur alltaf verið grænmetisæta, var kynntur fyrir hráum og plöntutengdum mat á Ashtanga jóga athvarfi í Goa og hefur verið krókur síðan.

Lestu meira

• Gerðu haleem, klassískt Ramadan -góðgæti
• Indverjar elska allskonar kjöt: Þetta segir könnun RGI
• Byrjaðu vikuna með þessari ljúffengu mangó milkshake uppskrift
• Sidharth Malhotra á chaat Delhi, hollan grænmetisæta mat, gulab jamun og súrsuðum: FOODie viðtalið
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Hvernig á að lifa af fjölskylduheimsóknum í verslunarmiðstöð í Noida

Hún segir, án allra mjólkur- eða hreinsaðs sykurs - ég fékk ótrúlegan vöðvastyrk á aðeins tveimur vikum án viðbótar próteinsuppbótar. Ég hafði mikla orku, svaf betur og í heildina fannst mér ég vera nærður og ánægður. Eftir það - það var ekki aftur snúið.

Taurani skráði sig á kokkanámskeið á Balí til að læra vegan, hráan og glútenlausan matreiðslu.

Á matreiðslunámskeiði Yogisattva um helgina geta þátttakendur lært hvernig á að útbúa rétt fyrir hvert námskeið, allt frá möndlusmjöri og mjólkurfríu chai í morgunmat til kornfrítt umbúðir með lífrænu grænmeti í hádeginu eða kvöldmatinn yfir í vanillu jarðarber án osts hrár ostakaka í eftirrétt. Þó að engin ostakaka sé oxymoron í mataræði, lofar uppskrift Taurani að skila bragði.

Mjólkurlaus Banoffee ostakaka. (Mynd: Yogisattva)

Hún bætir við: Gæði mjólkurvörunnar hafa að mestu rýrnað síðan kynslóðir forfeðra okkar og óhófleg hormón sem myndast í mjólkinni gera það að heilsufarsáhættu. Það er mikilvægt að hafa í huga - að kýr fá næringu sína frá plöntum, svo hvers vegna fjarlægjum við ekki miðjuna og förum beint til plantnanna til næringar?

lítill pálmatré sem lítur út planta

En hversu sjálfbært er hráefni og jurtafæði?

Segir Taurani: Fyrir hráan mat er áskorunin að fá lífrænna afurðir af góðum gæðum. Þó að ég fái góða ávexti og grænmeti frá lífrænum bændum, þá glíma ég oft við gæði grænmetislaufa sem þú myndir nota í salat. Matreiðsla með plöntum gerir þér kleift að gera tilraunir með mismunandi afurðir sem ekki er hægt að borða hrátt. Sumt grænmeti eins og eggaldin, dömufingur og spergilkál þarf að elda til að næringarefnin fáist til að líkaminn gleypi.

Ljúffengar kúrbítnudlur. (Mynd: Yogisattva)

Það hjálpar að Taurani er ekki hundfúll boðberi vegan og glútenfrítt mataræði.

Hún segir: Margir eru vanir að halda að mataræði þýði aðeins útilokun matvæla - þess vegna hvet ég fólk til að hugsa um hvað þú getur innihaldið frekar en útilokað. Ég bið þá að einbeita sér að því að gera lífsstílsbreytingu sem er langtímalausn á móti mataræðisbreytingu sem er skammtímalausn. Lykillinn er að finna jafnvægi eins og hún orðar það.

Það besta við bekkinn er að þó að Taurani fái mikið af innihaldsefnum eins og hampfræjum og hráu kakói utan Indlands, þá notar öll matreiðslan sem hún kennir hráefni sem auðvelt er að fá á Indlandi.

Þriggja tíma matreiðslunámskeið, sem kostar 3.000 krónur, verður haldið 20. febrúar í Studio Fifteen í Lower Parel, Mumbai. Skráðu þig með því að senda tölvupóst á [email protected].