Vinsælar Færslur
Ef þú ert áttrætt barn muntu aldrei gleyma desi pizzunni
Fyrir Domino's og Pizza Express var múmí ka pizza!
Indverska pizzan blómstraði á Indlandi seint á níunda áratugnum og útgáfur af henni eru enn fáanlegar meðal annars í Udupis í Mumbai. (Heimild: Bhavna Kalra) Við fjölskyldan vorum aldrei stórar á afmælum. En einhvern tíma seint á níunda áratugnum ákváðu foreldrar mínir að láta undan í litlu partíi í tilefni afmælis bróður míns. Nokkrum vinum og vandamönnum var boðið og stærsti drátturinn á matseðlinum var pizza. Mamma fékk hringlaga rafmagnsofn frá vinkonu sinni - hann hafði engar hitastillingar, en tryggði bakstur með jöfnum hraða - og keypti sér þykkan og þykkan pizzabotn frá Kirana á staðnum. Hún sótti líka tómatsósu úr sömu verslun. Pizzan var hlaðin fínt saxuðum lauk og grænum papriku. Þar sem við ætluðum okkur öll að fara, fór mamma yfir mánaðarlegt fjárhagsáætlun og kom jafnvel með sveppi - sem var sjaldgæft góðgæti þá. Svo kom coup de grace - pizzan var þakin fullt af hræðilegu, og ég meina virkilega hræðilegan ost og allt shebangið var bakað þar til osturinn bráðnaði. Við krakkarnir fjölmenntum um ofninn, gægðumst í hringlaga glerhjúpinn og horfðum á ostinn bráðna-aðeins til að skjóta burtu örnfögrum frænku, sem myndi fjarlægja pizzuna úr ofninum og skera út stökkar sneiðar fyrir alla.
Pizzan sem mamma bjó til bragðaðist aðallega af tómatsósu, en osturinn bragðaðist eins og plast og magnið af tómötum og papriku á hverri sneið var yfirþyrmandi. En samanlagt bragðaðist það svo vel að munnurinn vöknar í minningunni. Við indíánar höfum leið til að blanda öllu inn í indíannessu - og þetta á sérstaklega við um mat. Ég meina, indversk-kínverska okkar er indverskari en kínverskur-við elskum öll að hafa kínverska Bhel og kínverska dosa-og við þekkjum öll söguna á bak við Chicken Manchurian. Í gegnum árin hef ég rekist á Jain Pizza-sem er unnin án lauk-hef heyrt sögusagnir um tiltekið afbrigði sem er gjörsamlega klætt kóríander chutney og greinilega er „No-Cheese“ pizza líka. Í Ahmedabad borðaði ég einu sinni á hinni frægu Jasuben's Pizza - sem notar sæta tómatsósu. Í dag - eftir að hafa borðað ekta ítalska pizzu - veit ég að deigið er það sem gerir pizzu frábært og að allt annað er bara að koma fram á gesti. Ég er með uppskrift að því að búa til yndislega ferska tómatsósu til að húða grunninn með og ég veit að handfylli af basilíkublöðum getur gert frábæra pizzu enn betri. En, það eru sumir dagar þegar ég vil ekki hafa neitt annað en desi pizzu - og það er þegar ég fer í eldhúsið og reyni að endurskapa bragð bernsku minnar. Desi pizza Framreiðsla: 4 manns Innihaldsefni 4 - Meðalstórar pizzubotnar 250g-Tómatmauk eða tómatsósu keypt í búð 1 - Laukur (stór, smátt saxaður) 1 - Grænn pipar (stór, fræhreinsaður og fínt saxaður) 1-Tómatur (meðalstór, fræhreinsaður og saxaður) Nokkrar sneiðar af sveppum Salt - Til að strá létt yfir Þurrkaðar kryddjurtir - Til að strá yfir kryddið Ostur rifinn til að strá ofan á Aðferð * Forhitaðu ofninn þinn samkvæmt leiðbeiningunum á grunnpizzupakkanum-sem mun hafa eldunartímann á honum. * Fóðrið bökunarplötu með bökunarpappír og leggið pizzubotninn á hann. * Frekar örlítið magn af tómatmaukinu eða tómatsósunni á það. * Bætið lauknum, paprikunni, tómötunum og nokkrum sveppasneiðum á hvern botn. Ekki vera feiminn við áleggið - indverskar pizzur ættu að fara út fyrir borð með áleggi. * Stráið smá salti og þurrkuðum kryddjurtum yfir kryddið. * Bakið í 10-15 mínútur þar til osturinn hefur bráðnað. Fylgstu með okkur fyrir fréttauppfærslur Facebook , Twitter , Google+ & Instagram Lestu meira
Ekki vera feiminn við áleggið - indverskar pizzur ættu að fara út fyrir borð með áleggi. (Heimild: Bhavna Kalra)
rauður berjarunnur með þyrnum
pálmatrjátegundir í Flórída
Capsicum, ostur, tómatar, tómatsósa ... Hljómar ekki alveg rétt, en saman eru þeir ansi vinsælir. (Heimild: Bhavna Kalra)
brún könguló með hvítu á bakinu
hvaða berjategund vaxa á trjám