Það rignir kala chana alls staðar: Prófaðu kala chana kebab með sorghum hirsi og singhaara

Ef þér líkar vel við kebab, þá kemur þessi heilbrigða uppskrift þér til bjargar til að halda ekki aðeins þrá þinni heldur gefa þér alla þá orku sem þú þarft meðan þú mettir bragðlaukana.

Hérna er klassísk kala chana kebab uppskrift pakkað með kýli! (Mynd; Shalini Rajani)

Allir sem hafa brennandi áhuga á eldamennsku og góðum mat myndu kalla Ashtami og Navami sem kala chana og aumingja daga. Á uppvaxtarárum mínum stóð ég endalaust í eldhúsinu og horfði á hvernig mamma mín var að undirbúa Navratri Prasadam. Matreiðsla hefur alltaf heillað mig en meira en eldamennska, það er innihaldsefnið sem kemur ekki í veg fyrir að ég prófi nýjar uppskriftir.

Allt frá því að ég hef verið að uppfæra uppskriftir með hirsi síðustu 4 ár snúast allar tilraunir mínar um þessi undurkorn. Því meira sem ég reyni því meira get ég hjálpað fólki sem tengist mér í gegnum matreiðslunámskeiðin mín á netinu.

Það gæti virst erfitt í fyrstu, en þegar þú hefur skilið bragð og áferð ýmissa hirsa, sem ég hef lagt mikla áherslu á í skref fyrir skref, 5 daga hirsi verkstæði, muntu geta eldað miklu meira með hirsi á á hverjum degi. Þú getur haft samband við Instagram handfangið mitt og getur lært meira um daglegu tilraunirnar sem ég deili áfram með sögum mínum. Nýlega lauk ég 9 daga Navratra hirsi matseðli og ég hef sett inn yndislegar matarmyndir á fóðrið mitt.

En áður en þú skoðar þetta, hér er einföld tilraun sem ég gerði með skál af soðnu kala chana (svartar kjúklingabaunir). Það er kala chana kebab en með mismun. Ég lofa að þú munt elska uppskriftina að því hvers konar innihaldsefni hafa farið í að búa til þennan rétt.

tegundir af maðk í Flórída

Lestu meira fyrir skref fyrir skref uppskriftina og heilsufarslegan ávinning sem hún býður upp á annað en frábæran smekk!

Kala Chana, singhaara og hirsi kebab

Þessi uppskrift er líka frábær snarl seint á kvöldin! (Mynd: Shalini Rajani)

Innihaldsefni (Gerir 10 Kebab)

lítil svart og hvít bjalla í húsi

• 1 bolli soðnar svartar kjúklingabaunir (kala chana)
• 6 vatnskastaníur - gufaðar, afhýddar og rifnar (singhaara)
• ½ bolli rifinn gulrót
• ½ bolli sorghum hirsi hveiti (jowar aata)
• 1 msk sætur heimabakaður súrum gúrkum (murabba)
• 1 tsk hrátt mangó duft (aamchoor)
• ½ tsk Kashmiri rautt chilliduft
• ¼ tsk túrmerik duft
• steinsalt eftir smekk
• ½ bolli fínt hakkað ferskt kóríander og myntulauf
• 1 msk brennt og mulið kúmen og kóríander fræ
• 1 lítið grænt chilli saxað smátt
• ½ tsk engiferduft
• 1 tsk svart sesamfræ
• 2 tsk hvít sesamfræ
• 1 tsk ferskur sítrónusafi
• 4 tsk af kaldpressaðri olíu til að smyrja og grilla

Aðferð:

1. Þokkalega maukaðar svartar kjúklingabaunir með höndum.
2. Bætið restinni af hráefnunum út í nema olíu.
3. Blandið nú þar til það er vandlega blandað og blandan kemst í deigið.
4. Skiptið því í 10 jafna hluta.
5. Mótaðu kúlur og búðu til patties.
6. Smyrjið hendurnar. Taktu smá kabab blöndu í hendurnar. Mótaðu og mótaðu þau eins og kebab eða litla kúlur. Endurtaktu ferlið þar til allir kebabarnir hafa verið settir saman.
7. Hitið teskeið af olíu í pönnu. Bæta við kala chana kebab í pönnuna.
8. Snúið kebabunum og eldið þar til báðar hliðar eru gullinbrúnar og stökkar í að minnsta kosti 2-3 mínútur á hvorri hlið. Endurtaktu ferlið þar til allir kebabarnir eru vel soðnir.
9. Berið þær heitar.

Heilbrigðisávinningur af svörtum kjúklingabaunum, vatni kastaníu og sorghum hirsi

Svartar kjúklingabaunir eru ótrúleg uppspretta vítamína eins og B6, C, fólat, níasín, þíamín, ríbóflavín og steinefni þar á meðal mangan, fosfór, járn og kopar. Næringargildi næringarefna þessa innihaldsefnis er gagnlegt til að efla ónæmiskerfið, stuðla að vöðvamassa ásamt því að stjórna sykursýki en einnig bæta heilsu hárs, húðar og nagla.

Water Chestnut (Singhaara) er mjög fjölhæfur vegna þess að það er hægt að bæta við margs konar rétti. Þau eru frábær uppspretta andoxunarefna og annarra efnasambanda sem geta hjálpað til við að koma í veg fyrir sjúkdóma sem tengjast aldri, svo sem hjartasjúkdómum og krabbameini.

Sorghum Hirsi (Jowar) er orkuver nauðsynlegra vítamína, andoxunarefna og steinefna. Það er hlaðið kalsíum, kopar, sinki, fosfór, kalíum og B-vítamínum sem byggja frumur. Tilvist þessara næringarefna hjálpar til við að halda líkamanum heilbrigðum og halda öllum kvillum í skefjum.

Shalini Rajani er stofnandi @CrazyKadchi og sem hirsuþjálfari heldur hún nýstárlegar eldunarverkstæði fyrir hirsi fyrir alla aldurshópa.