Janmashtami 2019 Special: Ljúffengir eftirréttir sem þú getur notið á afmæli Lord Krishna

Krishna Janmashtami 2019 sérstakt: Bættu sætu við hátíðarhöldin þín í ár. Frá Gulaab ki Kheer til Shahi Tukda - hvaða uppskrift viltu prófa?

Hvaða uppskrift viltu prófa? (Hannað af Gargi Singh/Indian Express)

Janmashtami er víða haldin hátíð af aðdáendum Drottins Krishna. Þeir prýða ekki aðeins átrúnaðargoð guðsins í nýjum fötum og skrauti heldur búa þeir til veislu með 56 réttum eða „chappan bhog“ sem guð getur boðið. Þessi bhog samanstendur venjulega af réttum og eftirréttum sem talið er vera uppáhald Krishna og innihalda meðal annars malpua, jalebi, rabri, khichdi.

Til að hjálpa þér að bæta sælgæti við hátíðarhöldin þín í þessu Janmashtami, höfum við safnað saman uppskrift sem þú gætir viljað prófa!

Gulaab Paan Ki Kheer eftir kokkinn Shivanda Kain frá Jaypee Green Golf and Spa Resort

Hefur þú einhvern tíma prófað Gulab Ki Kheer?

Innihaldsefni:

1l - Mjólk (fullur rjómi)
100g - Basmati hrísgrjón
10g - Grænn kardimommur
20g - kasjúhneta (brotin)
10 g - Möndla (til skrauts)
10g - Kishmish
10g - Chironji
10 g - Pista (til skrauts)
5 - Bjalla lauf
Rósablöð (eftir þörfum)
50g - Gulkand
100 g - Sykur

Aðferð

*Sjóðið mjólk á þungri botnpönnu og látið sjóða, hrærið áfram og bætið kardimommu út í.

*Leggið hrísgrjón í bleyti í hálftíma. Bætið síðan bleyttum hrísgrjónum út í mjólkina.

*Hrærið áfram þar til hrísgrjónin eru soðin og mjólkin minnkar.

*Bætið kasjúhnetu, möndlu, kishmish, chironji, sykri út í og ​​hrærið.

*Geymið til hliðar til að kólna.

* Bætið gulkand mauk út í og ​​rifið paan patta.

*Skreytið með rósablómum og laufblöðum.

*Berið fram kælt.

Shahi Tukda frá Punjabi By Nature 2.0

Viltu prófa Shahi Tukda?

Innihaldsefni

4 - Brauðsneiðar
1⁄2 bolli - Ghee
3 bollar - fullmjólk
Sykur (til að búa til síróp)
6 - Strand saffran
2 - mulinn svartur kardimommur
1 handfylli - möndlur
1 handfylli - kasjúhnetur og pistasíuhnetur

Aðferð

japanskt tré með fjólubláum blómum

*Taktu pott og hitaðu vatn ásamt sykri. Þegar sykurinn hefur leyst upp er saffranstránum bætt út í.

*Þegar sykursírópið er orðið aðeins þykkt. Slökktu á eldavélinni og haltu til hliðar.

*Sjóðið mjólkina í öðrum potti og hrærið stöðugt; bætið kardimommu, 1/4 af sykursírópinu saman við og blandið vel saman. Láttu það sjóða og eftir u.þ.b. fimm mínútur verður rabri þinn tilbúinn.

*Skerið brauðbitana í hvaða form sem þið viljið og steikið grunnt í ghee. Takið þær út þegar þær eru stökkar og brúnar.

*Setjið brauðsneiðarnar að vild og hellið rabri yfir. Berið fram ljúffenga Shahi Tukda með því að skreyta hana með cashewhnetum og pistasíuhnetum.

Malpua frá Anardana: Modern Kitchen & Bar

Stráið smá pistasíuhnetum yfir til að bæta við bragði!

Innihaldsefni:

Fyrir malpua

1⁄2 bolli - Maida
1⁄2 bolli - Sooji
3 sneiðar - Hvítt brauð
Elaichi (nokkrir)
1 tsk - Nema
2 bollar - mjólk
3 msk - Ghee
3 msk - Khoya

Fyrir sykursíróp

runnar fyrir myndir fyrir framan hús

1⁄2 bolli - Sykur
Vatn (eftir þörfum)
Kardimommur (nokkrar)
2-3-Saffran þræðir

Aðferð

*Takið smá maida í skál og bætið sooji og flórsykri út í.

*Blandið öllum þessum þurrefnum vel saman. Bætið síðan vatni í það magn sem óskað er eftir til að gera deigið með sléttu samræmi.

*Taktu þrjár sneiðar af hvítu brauði og molaðu þær í matvinnsluvél. Bætið þessu molna brauði út í deigið, blandið vel saman og látið liggja í 15 mínútur til að gerja gerjun.

*Undirbúið sykursírópið á meðan. Taktu breiða grunnpönnu og bættu 1/4 bolli af vatni við það. Haltu því á eldinum og bættu sykri við það og hitaðu það í sex til sjö mínútur til að fá sykursíróp með fljótandi samkvæmni.

*Bætið saffranþráðum og muldum grænum kardimommu við sírópið. Látið sírópið kólna niður í stofuhita.

*Nú skaltu taka pönnu og hita þrjár matskeiðar af ghee í henni. Þegar það er heitt, hellið 1 stór skeið af deiginu í það.

*Eldið í 2-3 mínútur á hvorri hlið.

*Berið fram heitar malpuas skreyttar með pistasíuhnetum.

Kulfi frá Punjabi By Nature 2.0

Bættu sætu við hátíðarhöldin þín með kulfi!

Innihaldsefni

1 pakki - fullmjólk
2 msk - flórsykur
4 - Kardimommur (duftform)
4 - Saxaðar pistasíuhnetur
6 - Saffran þræðir

Aðferð

*Hitið mjólk á breiðri botni og látið sjóða. Leyfið mjólkinni að malla á miðlungs loga.

*Bætið flórsykri, kardimommudufti og grófum hakkaðum hnetum út í. Blandið vel saman og látið malla frekar á miðlungs loga, hrærið þar til það minnkar enn frekar í næstum þriðjung af upprunalegu magni.

*Þegar mjólkin er með rabri-eins áferð, láttu hana kólna og setjið hana í kæli í tvo tíma.

*Hellið kulfi blöndunni í mót til að fá rétta lögun. Setjið formin í frysti og látið hefast yfir nótt eða að minnsta kosti átta klukkustundir.

*Þegar kulfi er stillt skaltu setja ísstöng í.

*Mótaðu kulfíið með því að dýfa mótinu í volgt vatn og njóttu! Þú getur líka bætt matarlit og ávaxtahráefni við ef þú vilt annan lit eða bragð.