Gerðu þennan bragðgóða mangó avakkai súrum gúrku á þessu tímabili

Þessi tangó mangó avakkai súrum gúrka endist í eitt ár og er hefta á hverju heimili Andhra.

Þó að tannolía sé aðallega notuð til að búa til þessa súrum gúrkum, nota sumir einnig sinnepsolíu.

Það eru nokkur grundvallaratriði sem þarf að hafa í huga þegar avakkai er súrsað. Gakktu úr skugga um að olíustigið sé alltaf að minnsta kosti tommu yfir súrum gúrkunni og athugaðu hvort það sé salt á fjögurra daga fresti þegar súrsunin er gerð. Fyrir þessa súrum gúrkum, veldu miðlungs súrt hrátt mangó, sem er hart, dökkgrænt með sléttri húð, laust við bletti. Þeir ættu að vera örlítið trefjaríkir til að halda krassandi áferð.

Meðan mangóið er skorið, fjarlægið fræið og skerið með skelinni. Fleygðu þunnu innri slíðrinum sem festist við skelina, þurrkaðu með þunnum klút og loftþurrkaðu innandyra. Það er mikilvægt að skelin haldist. Þó súrkálið neyti því meiri olíu og chillidufts þá hjálpar það til við að halda súrkálinu stökku og krassandi í allt að eitt ár.

Hefð er fyrir því að olía með tannholdi er valin þó að sumir noti sinnepsolíu.

fallegustu tegundir blóma

SPICY MANGO (AVAKKAI)

Innihaldsefni
1kg - Mangóbitar, skornir með skel í 8 stykki hvor
250g - Chilli duft
250g-sinnepsfræ, sólþurrkað og duftformað
50g - Fenugreek fræ, steikt í olíu og duftformi
20g - Túrmerik duft
100g - Bengal gramm í heild
300 g - Salt
500ml - Olía

tré með stórum brúnum fræbelgjum

Aðferð
* Sameina kryddduftin með saltinu jafnt.
* Dýfið mangóbitunum í olíuna og kreistið umfram olíu út.
* Veltið síðan mangóbitunum í kryddblönduna og raðið í krukku.
* Stráið smá kryddblöndu yfir og hellið smá olíu yfir mangóið.
* Endurtaktu þetta ferli þar til öll mangóhlutarnir eru lagskiptir.
* Stráið kryddblöndunni sem er eftir af kryddblöndunni yfir og setjið til hliðar í þrjá daga. Ekki hræra.
* Á fjórða degi, hrærið vel og hellið afganginum af olíunni yfir til að hylja súrkálið. Hrærið vel.
* Súrkálið er tilbúið til notkunar eftir tvær vikur. Það stendur í eitt ár.

Fylgstu með okkur fyrir fréttauppfærslur Facebook , Twitter , Google+ & Instagram