Tegundir sítrusávaxta með mynd sinni og flokkun

Mismunandi tegundir af sítrusávöxtum eru fínir og snaggaralegir og eru fullir af bragði. Bragðið af sítrusávöxtum er mismunandi blanda af sætum og súrum bragðtegundum sem hressa upp á, gleðja og styrkja bragðlaukana þína. Það eru yfir 100 mismunandi tegundir af sítrusávöxtum. Sítrusávextir eins og sítrónur og lime geta verið svo súrir að þeir gera munninn á þér. Aðrir eins og appelsínur eru ljúffengir og sætir með svolítið snarbragð.



Hvað eru sítrusávextir?

Allar tegundir sítrusávaxta sem þú kaupir í versluninni eða ræktar heima eru blendingar úr 3 náttúrulegu sítrusávöxtunum. Upprunalega tegundin af sítrusávöxtum er pomelo, mandarin appelsína og sítróna.



Sítrus er grasanafn yfir ættkvísl allra ávaxta sem flokkaðir eru sem sítrusávextir. Allar tegundir sítrusávaxta eins og appelsínur, sítrónur, lime og greipaldin tilheyra fjölskyldunni Rutaceae . Slæmir ávextir í þessari fjölskyldu eru yfirleitt með safaríkum hlutum sem eru umkringdir fínum börkum.

Þú getur auðveldlega sagt hverjir eru sítrusávextir og hverjir eru ekki með grasanafninu. Allar tegundir af sítrusávöxtum munu bera nafnið sítrus í því. Aðrir suðrænir ávextir eins og ananas, bananar, mangó, vínber og ferskjur eru ekki sítrusávextir. Þeir tilheyra tegundum plantna sem ekki eru skyldir sítrusávöxtum. Annað tegundir af ávöxtum svo sem granatepli, kiwifruit og ástríðuávextir eru ekki skyldir Sítrus ættkvísl líka.



Listi yfir sítrusávöxt

Sumar vinsælar tegundir af sítrusávöxtum eru eftirfarandi:

  • Sætar appelsínur ( Sítrus × sinensis ) fela í sér afbrigði eins og naflaappelsínur, Valencia, Hamlin og cara cara.
  • Bitru appelsínur ( Sítrus × norðurljós ) eru venjulega of skörp og súr til að borða hrátt.
  • Sítrónur ( Sítrónusítróna ) innihalda blendinga eins og Eureka, Bonnie Brae, Meyer og primofiori.
  • Lime eru grænir sítrusávextir sem innihalda afbrigði eins og Bearss, lykilkalkur ( Sítrus × aurantiifolia ), Tahiti lime og persneska lime ( Sítrus × latifolia ).
  • Greipaldin ( Sítrus × paradisi ) eru bitrir sítrusávextir og sum vinsæl afbrigði eru Ruby Red, Thompson, Oro Blanco og Star Ruby.
  • Önnur afbrigði af sítrusávöxtum eru afbrigði eins og kumquats, yuzu, sítróna, pomelo og hönd Búdda.

Tegundir sítrusávaxta

Við skulum skoða nokkrar af vinsælustu sítrusávöxtunum sem þú getur notið hvenær sem er á árinu. Í þessum lista muntu einnig rekast á nokkur minna þekkt afbrigði af sítrusávöxtum sem gæti verið þess virði að prófa.

Appelsínugult

appelsínusítrusávöxtur

Appelsínugult er vinsæl tegund af sítrusávöxtum sem ræktaðir eru um allan heim



Appelsínur eru einn dáðasti sítrusávöxturinn vegna sætra bragða og margra ávinnings. Allar tegundir appelsína eru blendingar úr 2 af náttúrulegum sítrusávöxtum - pomelo og mandarín. Sætar appelsínur geta verið allt frá litlum Hamlin afbrigðum til stórar appelsínur úr nafla með þykka appelsínubörkur.

  • Vísindalegt nafn : Citrus x sinensis .
  • Upprunaland : Kína, en nú einn mest ræktaði ávöxtur í heimi.

Mandarína

mandarínur

Mandarínur eru minni, sætari og minna ávalar en venjulegar appelsínur

Mandarínur líta út eins og litlar appelsínur og hafa sætt bragð og húð sem flagnar auðveldlega. Nafnið ‘mandarína’ kemur frá því að upprunalegu appelsínugular blendingarnir komu frá Tanger, Marokkó. Mandarínur eru mandarín appelsínugult blendingur sem farið hefur verið yfir með pomelo. Í samanburði við appelsínur hafa mandarínur minna ávalað lögun og sterkara sætan smekk.



  • Vísindalegt nafn : Citrus reticula L. var. eða Mandarínusítrus .
  • Upprunaland : Marokkó.

Mandarín appelsínugult

mandarína appelsína

Mandarínur eru minni og sætari en appelsínur og hafa skvett lögun

Mandarín appelsínur eru ein af upprunalegu sítrusávöxtunum sem notaðir eru til að þróa marga sítrusblendinga. Mandarínur líkjast mandarínum og nöfnin tvö eru oft notuð til skiptis. Þegar borið er saman við sætar appelsínur, eru mandarínur minni, þær eru skvettar og bragðmeiri sætar. Þú getur borðað mandarínur ferska og afhýðið er oft notað fyrir snarbragðskennt.

  • Vísindalegt nafn : Citrus reticulata .
  • Upprunaland : Kína.

Clementine

klementín

Clementine lítur út eins og lítill appelsínugulur ávöxtur en er sætari og með þynnri húð sem auðvelt er að afhýða - hann er einn af ljúffengustu tegundir af ávöxtum



Klementínur eru frælausir lítilir sítrusávextir sem eru skyldir mandarínum. Þú getur greint klementínur fyrir utan mandarínur vegna þess að húðskorpa þeirra er dýpri appelsínugulur litur. Þeir hafa líka hunangssætt bragð með aðeins smávægilegum yfirbragði af súrleika. Klementín appelsínan er kross á milli mandarínu og sæt appelsínu.

  • Vísindalegt nafn : Sítrus × clementina .
  • Upprunaland : Alsír.

Satsuma

satsuma

Þótt satsumas séu upprunnin frá Kína voru þau kynnt vestur um Japan

Satsumas eru tegund af mandarínuppelsínu eða mandarínu og eru frælausir sítrusávextir sem bragðast dýrindis sætir. Þessar litlu, léttfléttandi appelsínur eru einnig kallaðar satsuma appelsínugular og satsuma mandarínur. Ein af ástæðunum fyrir því að satsumas eru svo vinsælir er vegna mikillar sætu. Þótt þeir séu svipaðir mandarín appelsínum hafa þeir þynnri húð og viðkvæmara hold.

  • Vísindalegt nafn : Sítrus unshiu.
  • Upprunaland : Kína.

Blóðappelsína

blóðappelsína

Blóðappelsína er afbrigði appelsínugult með rauðu lituðu holdi

Þú getur sagt blóðappelsínu frá venjulegum sætum appelsínugulum með því að rauði roðnar á appelsínugula skinninu og djúprauðu holdinu. Þessir sítrusávextir tilheyra sætu appelsínuflokkuninni og bragðast eins og hindber. Rauðlitaðir safaríkir hlutar fá lit sinn frá anthocyanins. Þetta eru tegund andoxunarefna sem hafa marga kosti og gera blóðappelsínur einstaka meðal allra sítrusávaxtaafbrigða. Þótt þau líti öðruvísi út en hefðbundin sæt appelsínur eru þau ekki blendingur heldur náttúruleg stökkbreyting.

  • Vísindalegt nafn : Citrus x sinensis.
  • Upprunaland : Kína.

Límóna

límóna

Lime er grænn sítrusávöxtur - þeir eru margir tegundir af lime

Lime eru grænlitaðir sítrusávextir sem hafa súrt bragð og eru ekki eins sætir og sítrónur. Það eru a fjöldi tegunda lime þar sem Key lime og persneska lime afbrigðin eru algengust. Lime hefur almennt grænt börk og grængult hold. Þú getur séð hvenær kalkar eru þroskaðir vegna þess að húðin verður gulleit.

  • Vísindalegt nafn : Sítrus × aurantiifolia (Lykilkalk), Sítrus × latifolia (Persneskur lime).
  • Upprunaland : Suðaustur Asía.

Kaffir Lime

Kaffir Limes

Kaffir Limes eru vinsæl tegund kalk í Asíu

Kaffir limes eru annar grænn sítrusávöxtur sem hefur beittan bitur bragð. Í Asísk matargerð , eru lauf Kaffir lime tré oftar notuð en ávextirnir. Kaffir lime lauf hafa sítrónu-lime bragð og bæta við bragð við taílenska, indónesíska og aðra asíska rétti.

  • Vísindalegt nafn : Sítrus hystrix.
  • Upprunaland : Asía.

Filippseyska lime (Calamansi)

Calamansi Limes

Calamansi Limes (filippísk lime) eru lítil tegund af lime með appelsínugult litað hold

Filippseyska lime (Calamansi) er lítill hringlaga sítrusblendingur sem er mjög algengur á Filippseyjum. Filippseyska kalkið lítur út eins og hefðbundið kalk en það er með appelsínugult litað hold sem líkist mandarínu. Þessir litlu appelsínugulu og grænu sítrusávextir eru einnig kallaðir calamondin eða calamansi. Filippseyska kalkið er kross milli kumquat og mandarínuppelsínu.

  • Vísindalegt nafn : Citrus microcarpa, × Citrofortunella microcarpa eða × Citrofortunella mitis
  • Upprunaland : Filippseyjar.

Finger Limes

fingurkalk

Fingerkalkurinn er óvenjuleg tegund af kalki með aflöng lögun og kemur í ýmsum litum

Eitt það óvenjulegasta af grænu sítrusávöxtunum er fingurkalkið. Þessi sítrusávöxtur fær nafn sitt af því að hann er í laginu eins og fingur. Annar óvenjulegur eiginleiki fingurkalkanna er að safablöðrur þess eru ekki tárlaga eins og venjulegar kalkar heldur líta út eins og litlar perlur. Þess vegna eru þeir einnig kallaðir kavíarlím. Þessir sítrusávaxtar eru vinsæll sælkeri matur þar sem rauð, bleik og blágræn afbrigði eru vinsæl.

  • Vísindalegt nafn : Citrus australasica.
  • Upprunaland : Ástralía.

Rangpur Lime

Rangpur Limes

Rangpur lime er blendingur milli sítrónuávaxta og mandarínuppelsínu

Þó kallað sé lime, lítur sítrusávöxtur Rangpur meira út eins og appelsínugulur eða mandarína en persneskur lime. Rangpur lime hefur skarpt súrt bragð svipað og lime en afhýði þeirra og hold er appelsínugult eins og mandarína. Þessar appelsínugulu lime eru afleiðingar af því að fara yfir sítrónu og mandarínuppelsínuna.

  • Vísindalegt nafn : Sítrus × sítróna.
  • Upprunaland : Rangpur, Bangladess.

Sítróna

sítrónu

Sítrónur eru gulir sítrusávextir með margar tegundir

Þegar þú veltir fyrir þér sítrusávöxtum eru sítrónur venjulega fyrsta tegundin af fínum ávöxtum sem flestum dettur í hug. Þessir gulu sítrusávextir eru litlir til meðalstórir og hafa súrt bragð. Sítrónur eru líka einstaklega hollar með safa úr einni meðalstórri sítrónu sem inniheldur næstum 65% af daglegri C-vítamínneyslu. Algengar tegundir sítróna fela í sér Eureka, Lissabon, Meyer og Primofiori.

  • Vísindalegt nafn : Sítrónusítróna.
  • Upprunaland : Norðaustur-Indland eða Kína.

Sítróna

sítrónu

Sítróna er stór gulur sítrusávöxtur frá Indlandi

Sítróna er einn af 3 upprunalegu sítrusávöxtunum sem allar aðrar tegundir sítrusávaxta eru unnar af. Þetta er stór sítrusávöxtur sem getur orðið allt að 30 cm langur. Vegna þess að holdið er ekki safaríkt og nánast bragðlaust er það sjaldan notað í matargerð. Hins vegar er þykkur sítrusskorpur klístraður og notaður sem matur í matargerð Asíu og Mið-Austurlöndum. Börkurinn er líka sælgaður og notaður í eftirrétti og kökur.

  • Vísindalegt nafn : Citrus medica.
  • Upprunaland : Indland.

Greipaldin

greipaldin

Greipaldin er stór sítrusávöxtur og þeir eru margir tegundir af greipaldin

Annað mikið úrval af subtropískum sítrusávöxtum er greipaldin. Þessir sléttu ávextir fá nafn sitt vegna þess að kringlóttir ávextir vaxa á trénu í klösum eins og vínber. Greipaldin geta verið með bleikan, gulan eða rauðan holdaðan hluta þakinn gul-appelsínugulum börk. Venjulega eru rauðar greipaldin sætustu afbrigðin en aðrar tegundir eru súrari. Greipaldin eru blendingur af pomelo og sætum appelsínum.

  • Vísindalegt nafn : Sítrus × paradisi.
  • Upprunaland : Jamaíka eða Barbados.

Tangelo

tangelo

Tangelo er sætur arómatískur sítrusávöxtur sem hefur djúp appelsínubörkur og appelsínugula hluti. Þessi snaggaralegi sítrusávöxtur er kross á milli mandarínu og pomelo og hefur svipaðan smekk og mandarínur. Nafn þess er einnig sambland af þessum ávöxtum. Tangelo ávextir eru á stærð við hnefa og þekkjast á geirvörtulíkri lögun þeirra við stöngulendann.

  • Vísindalegt nafn : Sítrus × tangelo.
  • Upprunaland : NOTKUN.

Jamaíka Tangelo (ljótur ávöxtur)

ljótur ávöxtur

Jamaíka Tangelo (ljótur ávöxtur) er með grængult skinn sem verður appelsínugult þegar ávöxturinn er fullþroskaður

Jamaíka tangelo er einnig kross milli mandarínu og pomelo og hefur sérstaka lögun með breiðum botni og örlítið bentum enda. Fínt útlit hans er ástæðan fyrir því að það fær líka nafnið „ljótur ávöxtur.“ Það sem þessa stóru sítrusávöxtum skortir í útlit, bætir það upp í smekk. Það hefur sætar safaríkar sítrushluta með nokkrum vísbendingum um biturð.

  • Vísindalegt nafn : Citrus reticulata × paradís.
  • Upprunaland : Jamaíka.

Kumquat

kumquat

Kumquat er lítill sítrusávöxtur með ætum berki og sætu-súru holdi

Kumquats eru pínulítill sítrusávöxtur sem bragðast eins og appelsína meðsmá súren eru á stærð við stóra ólífuolíu eða vínber. Þetta eru einstök tegund af sítrusávöxtum vegna þess að þú getur notið þeirra beint af trénu. Börkur þeirra er þunnur og ætur og bragðast ljúffengur. Það eru til nokkrar tegundir af kumquat sem geta verið kringlóttar eða sporöskjulaga. Kumquats eiga heiðurinn af því að vera minnsta tegund appelsínunnar.

  • Vísindalegt nafn : Citrus japonica.
  • Upprunaland : Suður-Asía og Asíu-Kyrrahafssvæðið.

Greipaldin

greipaldin

Pomelo er einn stærsti sítrusávöxtur og inniheldur nokkrar tegundir

Eitt af grasanöfnum pomelo er Citrus grandis og þetta er vissulega einn stærsti sítrusávöxtur. Samhliða sítrónu- og mandarín appelsínunni er pomelo flokkuð sem ein af náttúrulegum tegundum sítrusávaxta. Algengustu tegundir af pomelo ávöxtum einkennast af þykkum börk og sætum hvítum holdum án þess að það sé vott af beiskju.

Sígrænir runnar til að gróðursetja grunn
  • Vísindalegt nafn : Citrus maxima.
  • Upprunaland : Suðaustur Asía

Yuzu

yuzu

Yuzu húð getur verið gul eða græn, allt eftir þroska hennar

Ef þú myndir skoða myndir af yuzu ávöxtum heldurðu að þú sért að skoða litla tegund af greipaldin. Ólíkt greipaldin hafa Yuzu ávextir ójafn húð og eru meira gulir en appelsínugular. Kjötkjörnu sítrusnúðarnir af yuzu eru sjaldan notaðir sem matur. Í japönskum og kóreskum matargerðum er safinn og börkurinn aðallega notaður til að búa til drykki eða eftirrétti þar sem þeir eru mjög arómatískir.

  • Vísindalegt nafn : Sítrus juno
  • Upprunalönd : Mið-Kína og Tíbet

Hand Búdda

Búdda

Buddha's Hand er einstaklega útlit arómatískur sítrusávöxtur

Einn af þeim óvenjulegustu sítrónuávöxtum sem þú munt rekast á er mjög arómatísk sítrónutegund sem kallast hönd Búdda. Algengt nafn þess sítrónu með fingrum er viðeigandi þar sem ávöxturinn vex í köflum eins og fingur. Sumar tegundir þessara stóru sítrusávaxta geta líka líkst hafnaboltahönskum. Kjötið af Buddha’s Hands er ekki notað sem matur, aðeins skorpan börkur er notaður í eftirrétti, bragðmikla rétti eða til að bragða áfenga drykki.

  • Vísindalegt nafn : Citrus medica var. sarcodactylis
  • Upprunaland : Kína eða Indland

Kinnow

kinnow

Kinnows hafa mörg fræ þó að það séu nokkur afbrigði af fræjum eða frælausum

Það getur verið erfitt að greina kinnow appelsínu fyrir utan mandarínu. Þessi appelsínuguli litur sítrusávöxtur er blendingur af Citrus nobilis og Ljúffengur sítrus . Þessir meðalstóru appelsínugulu ávextir bragðast súrari en venjulegar appelsínur en eru miklu safaríkari. Einnig eru þau erfiðari að afhýða og upphaflega tegundin af kinnow inniheldur mörg fræ.

  • Vísindalegt nafn : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
  • Upprunalönd : Indland og Pakistan

Bitru appelsína

Saville appelsínugult

Bitru appelsínan er með gróft, ójafn og þykkt berki

Eins og nafnið gefur til kynna eru bitur appelsínur mjög súr tegund af sítrusávöxtum. Reyndar er bitur kvoða óætur í hráu ástandi. Þessir tertu ávextir eru einnig þekktir sem Sevilla appelsínur og hafa grófa húð sem er þykkari en sætar appelsínur. Hýðið er venjulega notað í matargerðaruppskriftir til að búa til breskt marmelaði, súrsaðar appelsínur í tamílskri matargerð og bragðefni fyrir piparkökur í Skandinavíu.

  • Vísindalegt nafn : Sítrus × norðurljós.
  • Upprunalönd : Suðaustur Asía.

Bergamott appelsína

bergamot

Bergamot er með gulu eða grænu lituðu afhýði, allt eftir þroska

Bergamot appelsínur eru arómatískir sítrusávextir um það bil á stærð við appelsínu og líta út eins og stórir kalkar. Þessi súra appelsína lyktar eða bragðast hins vegar ekki eins og nokkur appelsína eða lime. Ilmkjarnaolíur úr bergamott appelsínubörnum eru aðalbragðið af Earl Grey tei. Aðrar leiðir til að nota bergamót appelsínur sem mat eru í marmelaði, til að bragðbæta tyrkneska unað eða búa til arómatískan líkjör.

  • Vísindalegt nafn : Citrus bergamia.
  • Upprunalönd : Suðaustur Asía.

Tengdar greinar: