Vinsælar Færslur
Passaðu hefðbundnar kræsingar við heilsumeðvitaða rétti til að gefa Holi fatinu þínu líflegt bragð
Njóttu þess besta frá Holi með þessum munnvatnsréttum.
Hafðu það gott á Holi með þessum yndislegu og auðvelt að búa til uppskriftir. Eftir Ashwin Solanki og Samriddhi Sakunia
Appelsínugular og rauðrófustertlur með möndlufíkjuskorpu
Innihaldsefni
Fyrir skorpu
Möndla: 75gm
Myndir: 160gm
hvítt duftkennt efni á plöntum
Gleðilegt Holi 2020: Óskar, myndir, Whatsapp skilaboð, staða, tilvitnanir og myndir
Fyrir krem
Cashewnut: 150 grömm
Saxaðar rauðrófur: 40 g
Kókos sykur: 25gm
Sítrónusafi: 1nr
Appelsínuskrældar og saxaðar: 1nr
Aðferð
Fyrir skorpu
Látið fíkjurnar liggja í bleyti í volgu vatni í 30 mínútur, þar til þær eru orðnar mjúkar (ef fíkjur eru mjúkar og þoka má ekki fíkjurnar liggja í bleyti í vatni)
Tæmið allt vatn, þurrkið fíkjurnar á pappírshandklæði.
Hreinsaðu fíkjurnar til að búa til þykk líma, ekki bæta vatni við blönduna.
Ristið möndlurnar og myljið þær í fína bita í hrærivélinni.
Bætið saxuðum möndlum út í fíkjumaukið.
Notaðu þessa líma til að lína tertuhringinn. Gakktu úr skugga um að tertan hafi færanlegan botn.
Þegar tertan er fóðruð skal hún hvílast í ísskápnum.
Fyrir krem
Leggið cashewið í bleyti í 30 mínútur. Þegar búið er að tæma það og búa til líma í hrærivél.
Afhýðið og saxið rauðrófuna, bætið henni út í hrærivélina sem inniheldur rauðrófuna.
Bætið kókos sykri, sítrónusafa og appelsínu út í.
Blandið blöndunni saman til að fá fínt slétt deig.
Fjarlægið blönduna og fyllið tertuformið með fóðri.
Pantaðu hluta af blöndunni af leiðslum ofan á eins og þér hentar.
Skreytið tertuna eins skapandi og hægt er til að njóta appelsínu- og rauðrófubragðsins.
Eftir kokkinn Nicholas, framkvæmdastjóra sætabrauðs matreiðslumanns, The Ritz-Carlton, Pune.
kaktus með bleiku blómi ofan á
Holi Chaat - Multigrain Papadi, frosinn dahi -vada
Njóttu fínna Holi sérstaka chaat. Innihaldsefni fyrir Dahi Vada
Hvítar linsubaunir (2 bollar) (urad)
Engifer (1 tommu hakkað)
Jeera Heilt
Löm 2gm
Salt (eftir smekk)
Aðferð: Leggið linsubaunirnar í bleyti í 2-3 klukkustundir, malið það í fínt deig og blandið afganginum af hráefnunum saman við. Djúpsteikið þar til gullið er brúnt og geymið. Leggið það í bleyti í ískalt vatn, kreistið síðan umfram vatn út og geymið.
——————————————–
Grænn chutney
Kóríander lauf (1 búnt)
Grænn chili (2 til 3)
Mynta (1 búnt)
Salt eftir smekk
Sítrónusafi
Curd
Aðferð
Malið kóríander, myntu og græna chili og stillið síðan bragðið með sítrónu og salti. Bætið rjóma út í samkvæmt óskaðri samkvæmni.
——————————————–
Tamarind chutney
1 bolli frælaus tamarind í bleyti í vatni
Jaggery 1/2 bolli eða meira eftir smekk
Engifer duft
Chaat Masala
Svart salt
Fennel fræ duft
Allt kóríander mulið og duft eftir smekk
Kúmen duft
Amchur duft
Hing
Rautt chilliduft
Aðferð
Sjóðið Tamarind og Jaggery, sigtið maukið og geymið
Hitið olíu á pönnu Hing og Cumin Powder sem virkar sem mýkjandi og bætið í kvoða, bætið síðan öllum restinni af kryddblöndunni við og sjóðið áfram í 10 mínútur og kælið.
——————————————
Frozen - Snillingur Vada
Grísk jógúrt 250 grömm
salt eftir smekk
sykur (2 til 3 msk)
Steiktar og bleyttar Vadas
tré sem líta út eins og kirsuberjatré
Aðferð
Þeytið rjóma, salt og sykur eftir smekk og látið það fara í gegnum fínt sigti og geymið, geymið smá osti til skreytingar síðar.
Brjótið vada’s í bita og blandið saman. Frystið blönduna í 1 klukkustund, blandið henni vel saman aftur og frystið í enn eina klukkustund.
————————————
Fyrir Garnish
Ristað kúmen duft 1 msk
Túrmerik pd
Ristað chilliduft
Granatepli fræ
Svart salt
Fínt sev
Tamarind og Green chutney’s
Sykrað ostur
Kóríander og myntulauf
Að setja saman réttinn:
Hellið sósunum á diskinn.
Notaðu Multigrain eða Normal papdi af markaðnum, bættu við hakkaðum tómötum, lauk, chili, saxuðum soðnum kartöflum, hnetum, svörtu salti, amchur dufti, tamarind chutney, grænum chutney og sætu osti. Blandið vel saman og setjið á diskinn.
Skerið Frozen Dahi vada út á diskinn. Dreypið fleiri sósum og krydddufti ofan á og stráið sev og granatepli fræjum yfir.
Eftir Kiran Suvarna, matreiðslumann, Le Méridien Mahabaleshwar Resort & Spa
Gujrati fafda með kryddaðri chutney
Njóttu auðvelt að gera snarl á Holi með vinum og vandamönnum. Fafda er steikt stökk og krassandi bragðgott snarl gert með besan (gramm hveiti), þvegið með carom fræjum og svörtum pipar. Það er vinsælt Gujarati vegan snarl. Þessi uppskrift er fyrir fafda, sem bragðast svipað og þú færð úti. Það er réttur sem er mjög frægur í te -snakki
Uppskrift
2 bollar koss (hnetumjöl)
1/4 tsk matarsódi
1/4 tsk ajwain (tymól)
1/4 tsk haldi (túrmerik)
1 msk olía
1/2 tsk salt tsk eða eftir smekk
Olía til að djúpsteikja
Hvernig á að búa til Fafda
1. Blandið besan, gosi, ajwain, haldi, 1 msk olíu og salti saman.
2. Bætið vatni út í og hnoðið í mjúkt deig.
3. Taktu hluta af deiginu og settu það á smurt yfirborð.
4. Með botninum á lófanum skaltu draga deigið í beina línu og halda deiginu á upphafsstaðnum með hinni hendinni.
5. Þetta mun mynda ræma.
6. Steikið þessar ræmur yfir miðlungs hita þar til þær verða stökkar
Eftir kokkinn Praduman Bisht, framkvæmdar matreiðslumeistara, Marriott Suites Pune
Grænmeti Vermicelli
myndir blóm af öllum gerðum
Treystu á þessa gömlu góðu grænmetis vermicelli uppskrift. Innihaldsefni
2 bollar af ristuðu þunnu Vermicelli
Hakkað grænmeti
1 laukur
1 tómatur
1 kartöflu
1 grænn chili
4-5 franskar baunir
1/2 bolli af ferskum baunum
2 msk af Schezwan sósu eftir Chings
1 tsk svart sinnep
3 - 4 karrýblöð
Salt og sítróna eftir smekk
Undirbúningur - 10 mín
Eldunartími - 20 mín
Ferli
Hitið 2 matskeiðar ólífuolíu í kadai/eldunarpönnu
Bætið við svörtu sinnepsfræjum, karrýblöðum og söxuðum grænum chilli. Bíddu þar til sinnep byrjar að poppa og chili verður aðeins brúnt.
Bæta við hakkaðri kartöflu, baunum og baunum fyrst vegna þess að þetta þrjú mun taka aðeins lengri tíma að elda
Bætið síðan lauk og salti út í
Að lokum er saxuðum tómötum bætt út í og blandað vel saman
Bíddu þar til allt þetta er rétt soðið
Bætið nú vermicelli ásamt tveimur litlum skálum af vatni í það
Hyljið kadai með loki og látið sjóða í 4-5 mínútur þar til vermicelli er soðið og vatnið er þurrkað upp
Þegar vatnið er alveg gufað upp skaltu bæta Schezwan sósu við það og blanda því vel saman
Þú getur nú flutt vermicelli í skammtaskál og kreist sítrónu út í og skreytt hana með söxuðum kóríander og aloo bhujia.
Eftir Food Blogger Neha frá chronicles.by.neha