Navratri uppskrift: Hvernig á að búa til Lapsi

Lapsi er einn auðmjúkasti af sætum réttum, mjög jarðbundinn, án prýðis dáða. Það er hluti af bæði Rajasthani og Gujarati matargerð og er einnig gert á Navratris.

Uppskrift fyrir börn

Ég held að Lapsi sé einn auðmjúkasti af sætum réttum, mjög jarðbundinn, án fínra krúsa. Það er hluti af bæði Rajasthani og Gujarati matargerð og er einnig gert á Navratri. Athyglisvert er að það er líka mikilvægur hluti af Bohri matargerðinni. Aðfaranótt íslamska nýársins borðar hver Bohra fjölskylda þennan eftirrétt saman af mjög stórum diski (kallaður thaal). Hefðin krefst óvenju fjölda rétta á thaal en mikilvægasti hluturinn er einfaldur lapsi. Það kom mér skemmtilega á óvart þegar ég uppgötvaði það eftir hjónaband. Eina viðbótar innihaldsefnið er rifinn kókos, sem mér finnst aðeins bæta bragðið.

Lapsi - Brotinn hveitibúðingur með Jaggery
Undirbúningur: 5 mín Matreiðsla 30 mín Þjónar 4-5

safaríkur sem lítur út eins og jade planta

Innihaldsefni
1 bolli brotið hveiti (dalia)
1 bolli hakk, rifið
4 bollar vatn
1/4 bolli rifinn kókos
2 tsk grænt kardimommuduft
2 msk ghee
7-8 möndlur, sneiðar

Aðferð
* Hitið ghee í kadhai og bætið brotnu hveiti við. Steikið við miðlungs hita, með reglulegri hræringu, þar til hveitið verður gullbrúnt.

* Í sérstakri pönnu, sjóða vatn með jaggery þar til jaggery bráðnar.

* Bætið rólega vatninu rólega við brennt brotið hveiti. Bætið því við frá hliðinni þar sem það myndi styttast mikið.

dverg sígræn tré svæði 9

* Bætið helmingi kardimommudufti og rifnum kókos út í. Blandið vel saman. Lækkið hitann og látið sjóða undir loki þar til vatnið er allt í bleyti og dalia er vel soðin. Tekur um 20-25 mínútur.

auðkenning hnetutrjáa eftir blaði

* Fjarlægið í fati og skreytið með eftir rifnum kókos, kardimommudufti og möndlum.

* Berið fram heitt.

Matur er aldrei bara matur. Ég trúi því að það sé saga, það er samtal. Það leiðir fólk saman og það talar alhliða tungumál! Ég elska að leika mér í eldhúsinu mínu. Spennan við að geta búið til eitthvað nýtt og deila því með öðrum er það sem knýr ástríðu mína fyrir matreiðslu. Sú staðreynd að kæri eiginmaður er matgæðingur og heiðarleg gagnrýni hjálpar! Ég blogga um ævintýri mín í eldhúsinu kl http://www.myweekendkitchen.in/