Að sigrast á „yuck stuðlinum“: Gulur rusl verður fyrsta skordýrafóður ESB

Þeir eru ríkir af próteinum, fitu og trefjum og eru líklega þeir fyrstu af mörgum skordýrum sem koma fram á plötum Evrópubúa á næstu árum.

Mjölormar voru fyrsta skordýrið sem ESB stofnunin mat samkvæmt „nýrri matvæli“ reglugerð sem tók gildi árið 2018 og olli flóði af svipuðum forritum. “ (Heimild: Reuters)

Mjölormar geta fljótlega ratað inn í pastaskálar og kvöldmatarrétti í Evrópu eftir að hafa orðið fyrsta skordýrið sem hefur verið samþykkt á svæðinu sem mannfæða.

Ákvörðun Matvælaöryggisstofnunar Evrópu (EFSA) miðvikudagsins leiðir til þess að gulu lundirnar séu notaðar heilar og þurrkaðar í karrý og aðrar uppskriftir og sem hveiti til að búa til kex, pasta og brauð.

Þrátt fyrir nafnið eru mjölormar bjöllulirfur frekar en ormar og eru þegar notaðir í Evrópu sem innihaldsefni fyrir gæludýr.

Efnafræðingur og matvælafræðingur EFM, Ermolaos Ververis, er ríkur í próteinum, fitu og trefjum og er líklegt til að vera fyrsta skordýrið af mörgum sem koma fram á plötum Evrópu á næstu árum, sagði við Reuters.

Undir eftirliti hans voru mjölormar fyrsta skordýrið sem ESB stofnunin mat samkvæmt nýrri matvælareglugerð sem tók gildi árið 2018 og olli flóði af svipuðum forritum.

Það er mikill áhugi vísindasamfélagsins og einnig matvælaiðnaðarins í ætum skordýrageiranum, sagði hann.

Fólk víða um heim-þar með talið hluta Afríku, Ástralíu og Nýja Sjálands-nýtur þess þegar að skella sér í skordýrabar, krikketborgara og annan mat sem er byggður á grubba.

Þegar framkvæmdastjórn Evrópusambandsins hefur staðfest áritun ESFA mun Evrópa taka þátt í þeim.

Sumir félagsfræðingar telja hins vegar að sálrænar hindranir sérstaklega sterkar í Evrópu þýði að það muni líða nokkur tími þar til gulu ormarnir fara að fljúga úr hillum stórmarkaða þar.

tegundir af furutrjám í Ohio

Það eru vitrænar ástæður fengnar af félagslegri og menningarlegri reynslu okkar-svokallaðan „yuck þáttur“-sem gera tilhugsunina um að éta skordýr fráhrindandi fyrir mörgum Evrópubúum, sagði Giovanni Sogari, félagslegur og neytendafræðingur við háskólann í Parma á Ítalíu.

Með tíma og útsetningu geta slík viðhorf breyst.

EFSA sagðist hafa fengið 156 umsóknir um nýtt mat á öryggi matvæla síðan 2018 og náði til allt frá þörungaframleiddum matvælum til fjölda skordýra tegunda.