Q fyrir sóttkví eða kínóa krókettur: Lífið er það sem þú gerir úr því

Kínóa er glútenlaust, próteinríkt og ein fárra jurtaefna sem innihalda nægilegt magn af öllum níu nauðsynlegum amínósýrum.

Þegar þeim er lokið berðu þær fram heita með einhverjum uppáhalds dýfunum þínum. (Mynd eftir Shalini Rajani)

Í gær rakst ég á framherja sem fékk mig til að hugsa um svæðin þrjú sem við búum á meðan við erum öll lokuð - ótta, nám og vaxtarsvæði. Hið fyrra mun láta þig safna matvöru, geyma salernispappírsrúllur, horfa á covid 19 tölfræði á klukkutíma fresti og dreifa óttanum frekar með skelfilegum skilaboðum.

Námssvæðið gerir þér kleift að bera kennsl á tilfinningar þínar og gera þig meðvitaðan um litlu gleðina sem þú gætir upplifað. Með því að stjórna eigin gjörðum eins og ofdrykkju, of miklum skjátíma eða neikvæðum fréttum, hér færðu tækifæri til að gefast upp á hlutum sem þú getur ekki stjórnað og haldið ró þinni. Vaxtarsvæðið er á meðan fegurðin í allri þessari atburðarás liggur. Sama hversu erfitt það verður, það er fólk sem hæfileikar þeirra eru í boði fyrir alla, viðhalda hamingjusömu tilfinningalegu ástandi með því að vera þakklátur og æfa hluti sem þeir vildu alltaf.

Baðherbergissöngvarar eru nú svalasöngvarar. Krakkar eru sósukokkar 2020. Margar mamma hafa tekið upp löngu týnd áhugamál og eiginmenn eru nýju heimastjórarnir. Ein ósýnileg veira hefur sameinað fjölskyldur sem aldrei fyrr.

Og nú, ef þú spyrð mig, þá er ég brjálað annasamari en áður. Með bak á bak matreiðslunámskeið á netinu og 21 daga lifandi eldunarherferð á Instagram handfanginu mínu, sem tengir fólk frá öllum heimshornum. Á hverjum degi er deilt án uppnáms, sem nota lágmarks innihaldsefni við lokun. Við köllum þær sóttkvíaruppskriftir.

Uppskriftin í dag var óundirbúin tilraun með það sem eftir var í ísskápnum mínum. Fyrir Instagram í beinni, tók ég höndum saman við Shivali frá Gurugram (einn af uppáhalds þátttakendum mínum). Á meðan hún bjó til núll olíublondíur, karamellískan lauk og nokkrar bakaðar kex, þá steikti ég þessar kínóa sesamkrokettur í kvöldmatinn minn.

Ég prófaði þá í fyrsta skipti og það bætti við nýrri uppskrift í eigu mína. Já, þú getur sagt að ég væri hæfur til að búa á vaxtarsvæðinu um daginn.

Lestu meira fyrir skref fyrir skref uppskriftina og fjölmarga heilsubætur.

KVINÓA SESAMA KRÓKETTAR

massa reyr plöntublöð verða brún

Innihaldsefni: (gerir 9 krókettur)

· 1 bolli kínóa (soðið og soðið)

· 1 msk brauðmylsna (eða mulið rusl, brotnar kexbitar)

horuð tré fyrir þröng rými

· 1 tsk fínt mulið brenndar hnetur

· ½ bolli gufað grænmeti (kartöflur, gulrætur, rauðrófur osfrv.)

· 1 msk forsteikt sesamfræ

· 1 teningur ostur (eða kotasæla)

· ½ tsk pizzakrydd

· Klettasalt eftir smekk

· Olía til að smyrja

Aðferð:

Uppskriftin í dag var óundirbúin tilraun með það sem eftir var í ísskápnum mínum, segir Rajani. (Mynd eftir Shalini Rajani)

1. Þvoið kínóa vel í bleyti og látið liggja í bleyti í að minnsta kosti tvær klukkustundir. Tæmið og sjóðið það með tvöföldu magni af vatni og smá salti.

2. Dreifðu soðnu kínóa á flatan disk og leyfðu því að þorna.

greina tré eftir lögun blaða

3. Fyrir fyllinguna, í sérstakri skál, taktu gufusoðið grænmeti (ég rauk eina litla rauðrófu, eina gulrót og eina miðlungs kartöflu. Maukið eða rifið þau saman.

4. Í fyllinguna, bætið nú rifnum ostateningi, forsteiktu sesamfræjum, pizzukryddi og salti eftir smekk við. Blandið innihaldsefnunum vel saman.

5. Skiptið nú soðnu kínóa og fyllingu í 9 hluta.

6. Til að mynda krókettu, dreifðu soðnu kínóa á lófa þinn og settu einn skammt af fyllingablöndunni. Vefjið fyllinguna með kínóa og lokið henni til að mynda patty.

7. Blandið fínt muldum hnetum og brauðmylsnu í sérstakt fat. Vinsamlegast athugaðu að ef þú ert ekki með brauðmylsnu geturðu notað mulið rusl eða smákökur. Bætið smá pizzukryddi og salti við hér líka.

svarta bjöllur í borginni

8. Veltið krókettunni þinni vel í þurru hnetu-mola blönduna og húðið hana jafnt frá öllum hliðum.

9. Hitið ofninn í grillham við 200 C.

10. Smyrjið bökunarplötuna með lágmarki og dreifið þessum krókum.

11. Grillið í 15-20 mínútur með því að fletta reglulega, smyrja og athuga.

12. Þegar því er lokið, berðu það fram heitt með einhverjum uppáhalds dýfunum þínum.

Heilbrigðisávinningur af Quinoa og gufuðu grænmeti

Kínóa er glútenlaust, próteinríkt og ein fárra jurtaefna sem innihalda nægilegt magn af öllum níu nauðsynlegum amínósýrum. Það er einnig trefjaríkt, magnesíum, B -vítamín, járn, kalíum, kalsíum, fosfór, E -vítamín og ýmis gagnleg andoxunarefni.

Gufa hjálpar til við að varðveita trefjar, lit, áferð og bragð grænmetis. Það hjálpar einnig við að varðveita vatnsleysanlegar B & C vítamín, kalíum, fosfór og sink. Við gufuna er haldið uppi 90 prósentum andoxunarefnanna sem eru í fersku grænmeti.

(Shalini Rajani er stofnandi Brjálaður Kadchi og heldur nýstárlegar og heilnæmar matreiðslustofur fyrir alla aldurshópa)