Fljótlegar uppskriftir: Hvernig á að búa til Methi Papad Ki Subzi

Papad vinnur sem krassandi forrétt, en Marwari samfélagið hefur gert gríðarlega karrý úr því í mörg ár.

Methi Papad Ki Subzi er framleitt með þurrum methi fræjum og ristuðu papad.

Maharaj Jankidas Vaishnav er upptekinn maður alla þessa viku og strákurinn þinn á Mewar matarhátíðinni í Tuskers á Sofitel hótelinu í Mumbai. Auk þess að útbúa þekkta Marwari-rétti eins og Gatte Ki Subzi og Ker Sangri Ki Subzi, hefur Vaishnav einnig bætt við öðru hefðbundnu lostæti á matseðlinum- methi papad ki subzi.

Það er dæmigert fyrir snjalla eldunarstílinn sem Rajasthanis er þekktur fyrir sem dugar með öllu tiltæku hráefni þegar grænmeti er af skornum skammti í eyðimörkinni. Það eina sem þú þarft er handfylli af fenugreekfræjum og nokkrum papadum til að búa til bragðmikla máltíð með hrísgrjónum eða rotis.

vining planta með fjólubláum blómum

Innihaldsefni
1 msk fenugreek fræ
2 msk olía
1 miðlungs saxaður laukur
2 - 3 fínt saxaður hvítlaukur
1 msk chilliduft
¼ msk túrmerik duft
1 msk dhaniya duft
½ bolli vatn
Salt eftir smekk
2 - 3 ristað papad

Aðferð
*Leggið methi dana í bleyti og sjóðið það.

*Hitið olíu á pönnu og bætið saxuðum lauk út í og ​​eldið þar til hann verður gegnsær. Bætið saxuðum hvítlauk, chili, túrmerik og dhaniya dufti og salti eftir smekk og eldið í nokkrar sekúndur

*Bætið vatni út í og ​​látið sjóða. Bætið methi dana út í og ​​látið malla í um fimm mínútur.

í hvað breytist svört loðin maðkur

*Slökktu á hitanum og bættu að lokum ristuðu papadunni við.

Mewar hátíðin í Tuskers á Sofitel Mumbai BKC stendur yfir til 22. febrúar.