Borð fyrir einn: Eru einhleypir matargestir velkomnir?

Fleiri og fleiri matargestir kjósa að borða úti einn. Hvað hvetur þá til að fara einleik og hverjar eru hindranirnar sem þær standa frammi fyrir?

Einstakt matsölustaður í huliðsvitinu Pune sem er með sérstakt fyrirkomulag fyrir einstaka gesti. (Heimild: Sandeep Daundkar)

Að labba niður feitan kínverskan matsölustað á bílastæði verslunarmiðstöðvarinnar, taka óljós hornstól á nafnlausum Udupi veitingastað eða panta samloku í nafnleynd hótelherbergis hennar hefur aldrei verið hennar hlutur. Tíð ferðamaður, hugbúnaðarverkfræðingur Priyanka Kadam, lítur ekki á að borða einn á réttum veitingastað sem undarlegt. Eftir að hafa borðað kvöldmat án félaga á alls konar stöðum-frá dhabas í Punjab til fínna veitingastaða í Mumbai-hikar 30 ára barnið ekki við að segja upphátt þessi oft óttaslegnu orð, borð fyrir einn, vinsamlegast.

Mér finnst ég ekki feimin við að fara út að borða sjálfur. Í raun, á undarlegan hátt, þá er þetta einhvern veginn styrkjandi, segir hún. Samt sem áður treystir sjálfstraust hennar henni ekki fyrir paríusstöðu sem hún er oft veitt fyrir að vera einleikari. Það pirrar mig stundum, af hverju getur fólk ekki sætt sig við að sumt fólk gæti viljað borða eitt og sér? Á mörgum veitingastöðum spyrja þjónar áfram hvort einhver ætli að vera með mér. Ég er einmana, ekki einmana. Og ég held að stelpur sem eru að borða úti einar, hafi það erfiðara. Margir halda að við séum annaðhvort klikkaðir eða að reyna að ná í einhvern, segir Kadam, sem býr í Pune.

Ein auðveldasta leiðin þar sem veitingastaður getur látið þig líða óvelkominn er þegar þú pantar borð sjálft, segir Sutrishna Ghosh, 24 ára, innihaldsritari frá Bangalore. Eða það sem verra er, þegar þú ert að bíða eftir borði og pör fá forgang fram yfir einmana úlfana. Það gerist næstum öll annasöm kvöld. Ég bíð í biðröð og hjón ganga inn á eftir mér og fá borðið. Það er ekkert mál hver okkar ætlar að gefa þeim meiri viðskipti, kvartar hún.

Val á borðum sem boðið er upp á einhleypa matargesti er jafn halla. Að vera látinn sitja frammi fyrir baðherberginu eða eldhúsinu er eitthvað sem Kadam hefur sætt sig við. Stundum mótmæli ég. Sem betur fer skuldbinda þeir sig alltaf, segir hún.

jurtir og krydd og notkun þeirra með myndum

En vandræðin yfir því að vera beðinn um að deila borði með einhverjum er verri. Ég horfist oft í augu við það. Ekki á flottum samt. En ég býst við að allir séu að reyna að hámarka pláss og vinna sér inn peninga, svo ég nenni því ekki, segir Ashwin Nair, þrítugur, bankaráðgjafi sem býr einn í Mumbai og er tíður einleikari.

Þó veitingamaðurinn Rajendra Kelshikar skilji fyrstu viðhorf fyrirtækisins sem leiðir flestir úr starfsgrein hans til að gefa númerum val, á eigin fjölmenningarveitingastaðnum Incognito, er einn matsölustaður velkominn. Hann hefur búið til sérstakan krók - borð Einsteins - fyrir þá sem njóta eigin félagsskapar.

Priyanka Kadam nýtur eigin félagsskapar þegar hún borðar út sjálf.

Kelshikar fullyrðir að það sé ekki bara að setja fram borð og stól. Það er hluti af viðskiptaheimspeki okkar. Óbein merking orðsins huliðs er sá sem er sáttur við sjálfan sig í miðjum hópi. Hann er eins konar frjálshyggjumaður, óvenjuleg manneskja. Í gestrisniiðnaðinum köllum við viðskiptavini okkar gesti. Og á tímum nútímans, þegar svo margir búa sjálfir, er kominn tími til að við leggjum meira á okkur til að láta þessum gestum líða eins og heima hjá sér, segir hann.

Í raun og veru, þar sem viðskipti ganga hægt í öllum greinum, hefur enginn veitingastaður efni á að pirra matargesti og missa hugsanlegan viðskiptavin. Matarbloggari og frumkvöðull, Sahil Khan, segir sólógesti þurfa tafarlaust að fjarlægja sig úr kaffistofu skólans og hrista af sér sjálfsvitundina. Það er frekar eðlilegt að sjá mann borða einn. Ég held að ég hafi aldrei staðið frammi fyrir aðstæðum þar sem aðrir matargestir starðu á mig eða þjónar sem ollu mér óþægindum vegna þess að ég var einn gestur. Það snýst meira um innri átök okkar og hvernig við skynjum hlutina, segir hann.

Fjármálaráðgjafinn Raksha Shetty, 31 árs, er sammála. Flestir einhleypir vinir hennar kjósa að panta inn vegna þess að þeim finnst óþægilegt að borða einn á veitingastöðum. Það er ekki vegna þess að þeim finnst óþægilegt, það er í hausnum á þeim. Mér finnst persónulega að fólki gæti ekki verið meira sama um stöðu þína á borðhaldi, segir hún.

Svo er einhver þula til að gera að borða fyrir einn bragðmeiri? Vertu með bók eða iPad. Ekki bara sitja þarna og glápa út í geiminn eða horfa á mat annarra. Það er þegar fólk myndi halda að þú værir skrýtinn, segir Khan.

Öfugt við skynjun getur það verið mikil félagsleg upplifun að borða úti einn. Ég hef borðað við samfélagsborð og barasvæði þar sem ég hef kynnst vel. En stundum er fyrirtækið ástæðulaust. Almennt hafa veitingastaðir ekki borð fyrir einn. Svo þegar ég borða einn geymi ég töskuna mína á tómum stólnum til að forðast að einhver sitji þar, segir Shetty.

Kadam man þegar hún byrjaði að borða út af fyrir sig, hún horfði oft á símann, oft afsakandi. Nú hef ég símann við hliðina á mér. Ekki gefa til kynna að þú sért staðinn upp. Það er engin skömm að borða einn. Fagnið því, segir hún.

flottustu plönturnar til að vaxa inni