Þrjár sykursjúkar uppskriftir fyrir heilbrigt Diwali

Þessar uppskriftir eru ofurheilbrigðar, svo þú þarft ekki að eyða meiri tíma í hlaupabrettisstaðinn Diwali.

Hvaða uppskrift myndir þú vilja prófa þennan Diwali? (Hannað af Gargi Singh/Indian Express)

Diwali snýst allt um að láta undan sælgæti, klæða sig í fín föt og eyða yndislegum tíma með vinum og fjölskyldu. En þessi tími getur verið erfiður fyrir sykursjúka þar sem þeir þurfa að viðhalda ströngu mataræði og halda sig fjarri sælgæti og kolvetnamjöli til að tryggja að blóðsykur þeirra sé alltaf innan marka. En hvað með að láta undan nokkrum hollum munchies? Kaushani Desai, höfundur Sattva Ayurvedic matreiðslubókin og sérfræðingur í ayurvedískri matreiðslu í Art of Living, deilir uppskriftum sem auðvelt er að búa til og jafnvel sykursjúkir geta notið. Þessar uppskriftir eru líka ofurheilbrigðar, svo þú þarft ekki að eyða meiri tíma í hlaupabrettisstaðinn Diwali, segir hún,

Hirsi kex

Viltu prófa Millet kex þetta Diwali?

Uppskriftin, sem notar fyrst og fremst hirsu (jowar), er full af innihaldsefnum sem innihalda öll nauðsynleg steinefni og vítamín. Jowar er einnig trefjaríkt og hjálpar þér að léttast fyrir utan að stjórna blóðsykri. Það er rík próteingjafi og er einnig glútenlaust. Það er blessun fyrir beinin þín og fylgir gæsku af járn og önnur vítamín, steinefni, trefjar og andoxunarefni. Það er einnig mikilvægt til að bæta meltingu þína. Meira máli skiptir að jowar er þekkt fyrir að draga verulega úr hættu á hjartasjúkdómum. Hafrar innihalda hins vegar mikið af leysanlegu trefjunum beta-glúkani, sem hefur marga heilsufarslega ávinning. Það hjálpar til við að lækka kólesteról og blóðsykur, stuðlar að heilbrigðum þörmabakteríum og eykur fyllingu.

Undirbúningstími:- 10 mínútur
Eldunartími:- 30 mínútur

Innihaldsefni:

200g - Jowar hveiti
200 g - hafrar
200g - Jaggery
200g - Ghee
1/2 tsk - Vanilla
1/4 tsk - Soda bi karbónat
1/4 tsk - lyftiduft
1 tsk - hörmáltíð
2 tsk - vatn

Aðferð:

*Leggið hörmáltíð í bleyti í 2 tsk vatn.

*Brotið jaggery við hliðina á og blandið saman við smá ghee.

*Bætið vanillu, hörmjöli í þessa blöndu og blandið vel.

*Blandið jowar hveiti, höfrum, lyftidufti og gosi bi carb.

*Blandið blautum og þurrum innihaldsefnum vandlega saman.

*Gefðu deiginu form og bakaðu það við 180 gráður í 20 mínútur.

Shahi Barfi

Hefur þú einhvern tíma prófað Shahi Burfi áður?

Þessi uppskrift notar heimagerða ghee, sem næringarfræðingar telja að sé gagnlegt fyrir heilsuna. Ghee er frábært gleypið næringarefni í matnum og hefur einnig línólsýru sem dregur úr áhættu á hjarta og æðum, algengur fylgikvilli hjá sykursjúkum. Ghee, sem er góð fita, smyrir einnig meltingarveginn og er gefið í Ayurvedic meðferðum til hreinsunarmeðferða til að leyfa losun eiturefna úr líkamanum. Það stuðlar að heilbrigðu þörmum og dregur úr hægðatregðu og eykur einnig friðhelgi líkamans þar sem hún er rík af vítamínum K, A og B. Í uppskriftinni eru döðlur, sem eru hlaðnar andoxunarefnum, í stað sykurs.

Undirbúningstími:- 10 mínútur
Eldunartími:- 10 mínútur

Innihaldsefni:

200g - Walnut
200g - Möndla
300 g - kasjúhneta
200 g - mynd
150g - Dagsetningar
1 msk - Ghee

Aðferð:

*Malið gróft helminginn af hnetunum. Afgangurinn er fínn malaður í duft.

* Saxið Anjeer fínt.

*Maukið döðlurnar í hrærivél.

*Setjið ghee á pönnu og eldið fíkju og döðlur við hægan hita þar til þær koma allar saman í mola. Þetta ferli mun taka 5-10 mínútur. Ekki ofsoða.

*Bæta við hnetum og slökkva á gasinu.

*Berið ghee á disk. Dreifið blöndunni í diskinn og fletjið hana út með spaða.

*Látið það kólna og skerið í demantsform.

Hirsi Kheer

Sykursjúkir geta látið undan hirsi kheer þessa Diwali.

Þessi uppskrift fylgir góðgæti hirsa og sykurreyrs. Jafnvel þó að reyrasafi bragðist mjög sætt og hafi mikið sykurmagn, þá er hann góður fyrir sykursjúka. Þetta er vegna þess að það inniheldur náttúrulegan sykur sem hefur lágan blóðsykursvísitölu sem hjálpar til við að koma í veg fyrir mikla hækkun á blóðsykri hjá sykursjúkum. Hins vegar ætti fólk með sykursýki af tegund 2 að neyta þess í hófi og aðeins eftir samráð við lækni. Hirsi losar glúkósa/orku hægt, yfir lengri tíma og hjálpar þannig við sykurstjórn. Þetta gerir það frábært í staðinn fyrir fáður hvítur hrísgrjón. Það er glútenlaust og frábært fyrir fólk með glútenóþol eða blóðþurrðarsjúkdóm. Krydd sem notað er hér mun hjálpa til við að melta kheer.

Undirbúningstími:- 30 mínútur
Eldunartími:- 20 mínútur

Innihaldsefni:

100g - Barnyard hirsi
150 ml - kúamjólk
500 ml - Sykurreyrasafi
1 klípa - Saffran
1 klípa - kardimommur
2 - negull
2 msk - Saxaðar hnetur

Aðferð:

*Þvoið Barnyard hirsi og leggið í bleyti í 30 mínútur. Eldið það með sykurreyrasafa.

*Setjið pönnu yfir lágan hita og bætið sykurreyrasafa út í. Látið suðuna koma upp og bætið soðnu hirsi út í.

*Hrærið vel og bætið síðan kardimommudufti við á pönnunni og látið kheer elda við vægan eld. Hrærið stöðugt í því skyni að koma í veg fyrir að kheer festist við botninn.

*Eldið þar til hirsi og sykurreyrasafi myndar sléttan blöndu og bætið síðan við saxuðum þurrum ávöxtum. Eldið í eina mínútu eða tvær og slökktu síðan á loganum.

hvernig á að bera kennsl á hickory eldivið

*Leyfið kheer að kólna og bætið við mjólk, berið fram.