„Við getum enn lært“: Matarbloggari hvetur fólk til að hætta að kalla alla indverska rétti „karrý“

„Það er orðatiltæki að maturinn á Indlandi breytist á 100 km fresti en samt erum við enn að nota þetta regnhlífarhugmynd sem er vinsælt af hvítum mönnum sem gætu ekki nennt að læra raunveruleg nöfn réttanna okkar,“ sagði bloggarinn Chaheti Bansal

Matarbloggarinn sagði að þó að hún vildi ekki að orðið „karrý“ yrði fellt niður að fullu, þá þyrfti að hætta notkun þess „fólks sem veit ekki hvað það þýðir“. (Heimild: Pixabay)

Í vírus Instagram færslu hvatti indversk-bandaríski bloggarinn Chaheti Bansal fólk til að hætta við orðið „karrý“, sem var talið algilt hugtak fyrir indverska rétti í vestri.

Í uppskriftarmyndbandi fyrir Rajasthani réttinn „Gatte ki sabji“ sagði Bansal að hugtakið karrý hefur verið misnotað af hvítum mönnum til að nefna fat sem er framleitt á Indlandi.

Þar sem hún sagði að maður gæti enn lært, sagði hún: Það er orðatiltæki sem segja að maturinn á Indlandi breytist á 100 km fresti en samt notum við enn þetta regnhlífarhugtak vinsælt af hvítu fólki sem gæti ekki nennt að læra raunveruleg nöfn réttanna okkar .

bestu stefnumót í heimi

Í viðtali við NBC fréttir , Var haft eftir Bansal að þó að hún vildi ekki að orðið yrði alfarið fellt niður, þá þyrfti að hætta notkun þess af fólki sem veit ekki hvað það þýðir.

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færslu sem Chaheti deildi (@rootedinspice)

Talandi um málið með indianexpress.com , þekkti matreiðslumaðurinn Manjit Gill, forseti, Indian Federation of Culinary Association, sagði: Á 14. öld var bók skrifuð með titlinum Form Cury , þar sem merking orðsins var „matreiðslulist“. Tilgáta mín er sú að á heimsveldisferð sinni hafi Bretar ekki upplifað neinn mat sem hefur þróast í tækni og hæfni og fjölbreytileika hennar fyrr en þeir komu til Indlands.

Enginn indverskur réttur hefur jafnan orðið karrý, bætti kokkurinn við. Til dæmis í Bengali köllum við það „ jhol ' . Sömuleiðis höfum við ‘ korma ’,‘ kalia ’eða‘ salan ’ (sanskrít orð). Það eru réttir sem falla í þessa flokka en orðið „karrý“ réttlætir í raun ekki mat sem kemur frá Indlandi eða Asíu. Réttirnir okkar eru fjölbreyttir, þeir hafa sinn eigin karakter sem er skilgreindur með því hvernig eldað er. Á Indlandi. líka, við höfum tilhneigingu til að nota þetta orð mjög lauslega, sem ætti að forðast, sagði hann.

Samþykkt kokkur Jagadish Purushotama, matreiðslukokkur, APCA (Academy of Pastry and Culinary Arts). Hann sagði að þó að hugtakið karrý um alla indverska rétti sé ekki rasískt, þá hafi það meira að segja með skort á upplýsingum um fjölbreytni indverskrar matargerðar. Hann bætti við, karrý er mjög algengt á ströndinni og nú er það orðið staðlað orðasamband.

Talandi um algengi orðsins karrý, bætir matreiðslumaðurinn Niklesh Sharma, stofnandi ACPA við, þegar kemur að orðinu „karrý“ er það venjulega notað til að lýsa rétti með fljótandi botni og indversk matargerð okkar er yfirfull af slíkum kræsingum , þó að hugtakið sé notað á heimsvísu og lýsir ýmsum réttum frá undirálfu Asíu.

Hverjar eru hugsanir þínar?