Þegar tímarnir eru frekar súrsuðu skaltu sætta það með svörtum hrísgrjónabúðingi

Svört hrísgrjón innihalda mest andoxunarefni. Það eykur heilsu augna og hjarta, verndar gegn ákveðnum tegundum krabbameins og hjálpar til við þyngdartap.

Lestu meira fyrir skref-fyrir-skref uppskriftina af þessum mjög fræga eftirrétti og frábærum heilsufarslegum ávinningi hans. (Heimild: Shalini Rajani)

Hversu fljótt verður allt í lagi? Þó margt hafi verið meðhöndlað af þolinmæði, en samt, erum við þar ennþá? Þessa dagana er ég aðeins að velta fyrir mér „hvenær“, „hve fljótt“, „hvar má“ og margt fleira.

Þetta var tími ársins þegar ég ferðaðist til fjalla, á heimilið sem ég á. Monsoons hafa aldrei valdið mér vonbrigðum. Í öll þessi ár hefur það alltaf snúist um langa akstur á skýjuðu landslagi, óundirbúnar íspásur, phuchka veislur og ófyrirséð helling.

Þar sem ég hef verið að skrifa mikið höfum við fengið meira en við höfum misst af, það er tómarúm sem gerir okkur öll svolítið pirruð. Og ég skal segja þér, það er alveg í lagi að vera ekki í lagi. Taktu þér frí frá hversdagsleikanum, skipuleggðu eitthvað innandyra með fjölskyldunni, eldaðu upp storm eða eldaðu bara alls ekki. Vegna þess að það er líka allt í lagi þegar skyndinúðlur bæta upp fyrir þessa notalegu kvöldverði. Og stundum er allt sem þú vilt fá kælda skál af hrísgrjónabúðingi og kalla það heila máltíð. Leyfðu mér að játa að ég var að klára þessa svindlmáltíð og hún hefur aldrei verið jafn seðjandi.

Og stela samningurinn var gnægð heilsubótar sem svört hrísgrjón og lífrænt jaggery bera, og sérstaklega þegar þú hefur vata (loftþátturinn, samkvæmt Ayurveda) að byggjast upp á monsúnunum. Ég skemmti mér konunglega með þessum fallega eftirrétt og ákvað að halda áfram með einstaka hléum og óvæntum nammi.

Lestu meira fyrir skref-fyrir-skref uppskriftina af þessum mjög fræga eftirrétti og frábærum heilsufarslegum ávinningi hans.

Vertu rólegur og prófaðu þetta Black Rice Kheer

Hráefni: (6 fyrir 6)

· 3/4 bolli bleytt svört hrísgrjón

plöntur sem lifa í eyðimörk

· 1 lítri mjólk

· 1/2 bolli lífrænt jaggery (rifinn eða í duftformi)

hversu margar tegundir sedrustrjáa eru til

· 1/2 tsk kardimommuduft

· Þurrkuð kókos í sneiðar

· Indversk basil (tulsi) lauf til skrauts

Aðferð

* Þvoið svört hrísgrjón vandlega og leggið í bleyti í að minnsta kosti 6-8 klukkustundir eða yfir nótt.

* Hellið mjólk í þykkbotna pönnu eða pott og látið suðuna koma upp.

* Bætið hrísgrjónum í bleyti og haltu áfram að elda við lágan-miðlungshita og hrærið oft í þeim til að forðast að hrísgrjónin festist í botninn.

* Þegar mjólkin er farin að þykkna, bætið þá við kardimommudufti og eldið þar til hrísgrjónin eru fullkomlega soðin og mjúk og samkvæmin verður rjómameiri. Bætið við jaggery, kókosbitum og látið malla í eina mínútu í viðbót. Vinsamlegast ekki ofelda eftir að jaggery hefur verið bætt við.

* Hellið kheerinu í framreiðsluskál og skreytið það með ferskum Tulsi (indverskri basil) laufum.

Vinsamlegast athugið: Þú getur haft það heitt eða þú getur jafnvel geymt það í kæli og notið kælda búðingsins.

Heilbrigðisávinningur af svörtum hrísgrjónum

Svört hrísgrjón innihalda mest andoxunarefni. Það eykur heilsu augna og hjarta, verndar gegn ákveðnum tegundum krabbameins og hjálpar til við þyngdartap. Svört hrísgrjón geta látið undirstöðu kheer líta framandi út með litnum sínum og það er meira en bara næringarríkt korn.

kónguló svart höfuð brúnn líkami

(Shalini Rajani er stofnandi Crazy Kadchi og heldur nýstárlegar og hollar matreiðslunámskeið fyrir alla aldurshópa)