Vinsælar Færslur
Viltu prófa Kerala Mango Curry kokkinn Sanjeev Kapoor?
Það er frábær kostur í hádeginu á leti, heitum degi
Prófaðu þessa auðveldu uppskrift frá Sanjeev Kapoor. (Heimild: Sanjeev Kapoor.com) Mangó og karrý gæti fyrir suma hljómað eins og óvenjuleg samsetning, en ekki hika við að prófa eitthvað nýtt meðan þú ert heima. Þessi kadhi-stíl-karrí frá Kerala er ekki aðeins bragðgóður heldur áhugaverðar blöndur af jurtum og kókos gera hana ríkar af matar trefjar og prótein. Það gerir frábæran hádegismat fyrir sumarið!
Lærðu uppskriftina af engum öðrum en kokkurinn Sanjeev Kapoor sem deildi því nýlega á Instagram.
Skoðaðu þessa færslu á Instagram
Innihaldsefni
2 - Stórt badami mangó þroskað
¾ bolli - Ferskur kókos skrapaður
10-12-Madras laukur afhýddur
2-3-Grænn chili
¼ tsk - túrmerikduft
½ - Rautt chilliduft
½ bolli - Kókosmjólk
Salt - eftir smekk
2 msk - Kókosolía
1 tsk - kúmenfræ
1 tsk - sinnepsfræ
1 tsk - Fenugreek fræ (methi dana)
7-8-Karrýblöð
2 - Rauður chilli þurrkaður
Aðferð
*Skerið mangóið og hellið kjötinu út úr og geymið í skál.
*Í blandara, bæta kókos, madras lauk, grænum chilli og vatni. Blandið þar til það verður að fínu líma.
*Hitið pönnu og bætið við mangói, túrmerikdufti, rauðu chillidufti og 2 bollum af vatni, hrærið vel og leyfið blöndunni að sjóða.
*Bætið kókosmauk út í og sjóðið í 1-2 mínútur. Kókosmjólk og salti bætt út í og soðið í 2-3 mínútur í viðbót. Takið pönnuna af hitanum.
*Hitið kókosolíu á pönnu, setjið sinnepsfræ út í og hitið þar til þau stífa. Bætið kúmenfræjum, fenugreekfræjum, karrýblöðum og þurrkuðum rauðum chili saman við, blandið vel saman. Steikið í 1 mínútu og bætið blöndunni út í karrýið og blandið vel.
Viltu prófa?