Árshöfundur 2020: Millennials og heimsfaraldur þeirra í eldhúsi

Við náðum til þúsaldarmanna sem töluðu um matreiðsluferð sína sem hófst innan heimsfaraldursins og hefur aðeins orðið betri með tímanum

Millennials sem fóru að elda innan um faraldurslokunina segja okkur meira frá reynslu sinni. (Heimild: Sachin Nagaraj/Jayaa Auplish; hannað af Gargi Singh)

Kenna heimsfaraldrinum um eða líta á hana sem blessun, en matreiðsla varð nauðsyn vegna takmarkana á að borða út og/eða panta mat í marga mánuði. Frá orðstír við venjulegt fólk, allir reyndu fyrir sér á mismunandi réttum í ár. Þó að sumir gerðu það af áráttu, höfðu margir aðrir gaman af ferlinu og tóku það jafnvel að sér að verða reglubundnir í því og læra vandræðin. Frá því að búa til einn rétt til að elda heila máltíð fyrir fjölskylduna, árið kenndi árþúsundunum að verða sjálfstæðir.

Ég fór að elda þar sem ég var efins um að fá mat frá veitingastöðum, sagði 30 ára Sachin Nagaraj sem eldar fyrir sig á hverjum degi og stundum fyrir vini og frændur. Fyrsti réttur innanhússhönnuðarins var vermicelli kesari, sælgæti sem hann naut að borða sem krakki. Ég hef gaman af því að elda þar sem það veitir mér ánægju af því að ég hef eldað mína eigin máltíð, Nagaraj, þar sem túnfisk chukka og Bangalore kindakjöt, hafa orðið bestu veðmálin fyrir fjölskyldu sína og vini, sagði indianexpress.com .

Sachin Nagaraj eldar bæði grænmetisæta og grænmetisrétti. (Heimild: Sachin Nagaraj)

Nagaraj hefur lært af móður sinni, vini sem hefur brennandi áhuga á eldamennsku, og af YouTube. Ég lærði að það er mikilvægt fyrir okkur að prófa nýja hluti og fyrir mig var matreiðsla góð. Þannig að það er aldrei seint, Nagaraj, sem eldar á milli vinnu sinnar heima í Chennai, deildi.

Sachin Nagaraj bjó til fingur-sleikjandi Chettinad Mutton Curry. (Heimild: Sachin Nagaraj)

Jayaa Auplish, sem er 24 ára, vann einnig mest úr matargerðinni í ár. Matreiðsla er ekki eitthvað sem hefur alltaf vakið áhuga minn. Venjulega elduðu foreldrar mínir eða heimilishjálp okkar fyrir mig. En Instagram færslur frá vinum mínum og fjölskyldu hvöttu mig til að elda á þessu ári, sagði innihaldssérfræðingur frá Delhi.

Feng Shui plöntur fyrir auð

Byrjað er á einfaldri sveppasúpu sem var ánægð af fimm manna fjölskyldu hennar, Auplish getur nú þeytt upp mörgum klassískum snakki.

Jayaa Auplish uppgötvaði ást sína á matreiðslu og bakstri með innblæstri frá fjölskyldu og internetinu. (Heimild: Jayaa Auplish)

Ég myndi ekki segja óteljandi rétti en örugglega marga af þeim. Svo eitthvað sé nefnt eldaði ég biryani, kebab, dal, núðlur, pizzu, samósur, kachori og margt annað bragðgott. Auplish hefur innblásið af eldri systur sinni og foreldrum og hefur líka reynt að baka. Einu sinni reyndi ég að búa til hafraköku sem reyndist ekki vel. Á hinn bóginn hefur súkkulaði Oreo-Nutella kakan mín verið vel þegin af fjölskyldu og vinum. Undanfarna mánuði hef ég orðið virkilega ástríðufullur fyrir eldamennsku og bakstri. Það er bæði spennandi og ánægjulegt. Það gefur mér frelsi til að láta undan og gera tilraunir með ný hráefni, sagði Auplish.

Hin nýja ást Jayaa Auplish fyrir bakstur er fyrir alla að sjá. (Heimild: Jayaa Auplish)

En eldamennskan hefur líka sinn hluta af áskorunum.

Ég prófaði að búa til hvít karrý sem er byggt á kókoshnetu og það reyndist ofur kryddað; Ég var of viss um að ég bætti við grænum chili-lexía, sagði Nagaraj, sem eyðir tveimur til þremur tímum í þríréttaða máltíð og hálftíma í einfalda rétti.

tegundir af rósarunnum myndum

Tuna Chukka Sachin Nagaraj vann mörg hjörtu. (Heimild: Sachin Nagaraj)

Fyrir 25 ára Dhwanit Gupta-sem vinna hefur verið mikilvægur þáttur í lífinu-gaf lokun honum tækifæri til að elda með virkum hætti. Áður var mamma eða heimilishjálp okkar að útbúa mat heima. Þar sem engin hjálp var á meðan útgöngubann , heimilisstörfum var skipt jafnt, sagði kaupsýslumaðurinn, sem byggir á Jammu.

Dhwanit Gupta elskar að koma móður sinni á óvart með matreiðslutilraunum sínum. (Heimild: Dhwanit Gupta)

Þar sem rajma er sérgrein í norðri reyndi hann það fyrst. Ég prófaði að elda rajma, en það var ekki ætilegt. Fjölskyldan mín var nógu sæt til að borða hana. Ég bætti salti tvisvar saman og karrýinu var ekki blandað almennilega saman, rifjaði upp Gupta, sem hefur sótt grunninn frá móður sinni og af netinu.

Þar sem móðir hans finnst gaman að sjá hann elda hefur Gupta hrært upp ýmsar kræsingar eins og saag og makki roti sem reyndist ótrúlegt. Að auki gefur það mér tækifæri til að kanna mismunandi kræsingar. Það gefur mér svo mikinn frið. Ég mun örugglega halda áfram að elda. Hann tekur að meðaltali tvær til þrjár klukkustundir.

Svo, hvað er sumt af lærdómnum?

loðinn appelsínugulur og svartur maðkur

Þolinmæði er lykillinn að bragðgóðum mat. Það er mikilvægt að fjölverkavinna í eldhúsinu, eins og að hafa innihaldsefnin tilbúin áður en kveikt er á eldavélinni, höggva grænmeti fyrirfram. Mikilvægast er að henda úrganginum og halda eldhúsinu hreinu á meðan eldað er, sagði Gupta, sem eldar fyrir sex manns.

myndir af runnum með nöfnum

Auplish, sem leggur símann sinn til hliðar til að forðast truflanir meðan Elda , sagði: Það er eins og þú þurfir að einbeita þér ef þú vilt að réttirnir þínir verði bragðgóðir.

Og það besta við að byrja að elda? Auk þess að benda á að matreiðsla sem virkni sem eykur núvitund og sköpunargáfu sem er lækningaleg, sögðu bæði Nagaraj og Auplish hvað kynslóðir hafa alltaf trúað - matur er hlið að hjartanu. Matur leiðir fólk í raun saman. Það er unun að horfa á ástvini mína njóta matarins sem ég útbý, sagði Auplish. Sammála Nagaraj, ég hef alltaf haft gaman af því þegar einhver eldar góðan mat og gefur mér að borða. Hlutverkabreytingin er jafn mikil þar sem ég fæ að elda og gefa fólki að borða.

Með áherslu á að matreiðsla er mikilvæg færni fyrir alla, sagði Auplish að hún ætti mun auðveldara með að borða hollari mat þegar ég elda sjálf. Fyrir nokkrum dögum sá ég áhugavert myndband um hvernig hægt er að gera ruslfæði hollt. Svo ég er núna að hugsa um að ég mun reyna að búa til óholla rétti eins og franskar, steiktan kjúkling, momos o.s.frv., Á heilbrigðan hátt, sagði hún.