Bættu Moringa Rasam við hátíðarhöldin þín: Gestir þínir munu elska það

Sérhver hluti Moringa plöntunnar er ætur - lauf, fræbelgur, fræ, blóm, jafnvel rót hennar.

Njóttu góðs af moringa með þessari uppskrift. (Heimild: Shalini Rajani)

Heilsumeðvitað fólk frá öllum heimshornum er hrifið af þessu kraftaverka tré - Moringa. Ég man ennþá æskudaga mína þegar trommustönglar (ávextir úr Moringa trénu) voru soðnir sem uppáhalds máltíð og ég lærði nokkrar af nýstárlegustu leiðunum til að elda þetta áhugaverða innihaldsefni. Ég vissi lítið um næringargildi þess þá.

Sérhver hluti plöntunnar er ætur - lauf, belgir, fræ, blóm, jafnvel rót hennar. Fjöðurblöðin innihalda mikið af A og C vítamínum, kalsíum, sinki, járni, magnesíum og kalíum. Þau innihalda plöntuefnaefni og andoxunarefni sem hafa verið sýnt fram á í rannsóknum að þau virka sem krabbameinslyf, hægja á hreyfingu frumna og mynda nýlendur í ristli og brjóstakrabbameinsfrumum. Athyglisvert er að álverið hefur tilhneigingu til að meðhöndla samtímis bæði vannæringu og offitu.

Það er aðeins nýlega að moringa hefur verið notað sem snjall lausn til að berjast gegn vannæringu vegna mikillar næringarefnasamsetningar. Engin furða, moringa duft er auðveldlega fáanlegt á stórmörkuðum.

Þú getur auðveldlega notað moringa duft sem viðbót við karrý, soð, súpur, súrmjólk og jurtate. Ég reyndi það hins vegar nýlega í Rasam og var nokkuð ánægður með útkomuna.

planta með löngum grönnum laufum

Og vegna þess að það bragðaðist svo vel, ákvað ég að bera fram þennan auðmjúka Moringa Rasam sem móttökudrykk í eldunarverkstæði mínu nýlega. Ég hafði ekki hugmynd um að þessi einfalda undirbúningur myndi stela sýningunni. Og áður en við gátum byrjað á verkstæðinu, varð ég að deila skref-fyrir-skref uppskriftinni fyrir alla til að reyna heim. Það var yfirþyrmandi. Þessi litli skammtur var fullur af bragði og heilu magni af næringarefni .

Lestu meira fyrir alla uppskriftina og þú getur prófað þessa ofur auðveldu ánægju sem velkominn drykk um hátíðirnar. Gestir þínir munu örugglega þakka þér. Enda snúast hátíðir um að óska ​​farsældar. Og hvað getur verið betra tilboð en drykkur fullur af ofurfæði?

Moringa Rasam

Innihaldsefni:

(Þjónar 12)

6 msk - Chana dal (Split Bengal Gram)
2 msk - Tamarind kvoða
2 msk - Jaggery duft
1 msk - Moringa duft
Klettasalt eftir smekk
1/2 tsk - Asafoetida (Heeng)
4 tsk - Rasam duft (Lesa meira fyrir rasam duft uppskrift)
1 tsk - Svartur pipar duft
Gufusoðnar stönglar skornir í 2-3 tommu bita (20-24 stykki)

Til að tempra

Innihaldsefni:

1 msk - Nautgripur
2-3 nei-Þurrkaðir rauðir chili
1 tsk - sinnepsfræ
1/2 tsk - Fenugreek (methi) fræ
1 tsk - kúmenfræ (jeera)
2 greinar - karrýblöð
3 msk - engiferhvítlaukur rifinn

Aðferð:

*Þvoið chana dalinn og látið liggja í bleyti í 1-2 klst. Þrýstið eldið dalinn ásamt smá vatni, salti og túrmerik í 3 flautur og slökktu á loganum. Leyfðu nú þrýstingnum að losna náttúrulega.

*Á meðan er moringadufti blandað saman við fullnægjandi vatn til að mynda þykkt líma. Bætið því í dalinn og maukið allt.

*Leitaðu að salti, bættu við fleiri ef þörf krefur. Bætið rasamdufti við (lesið meira fyrir rasamduftuppskrift), svörtum pipardufti, tamarindkvoða og nægu vatni. Látið allt sjóða.

*Sérstaklega gufa (eða blanch) trommustykkin í saltvatni.

*Nú í tadka pönnu, bætið kúgæjum við og bíddu eftir að það hitnar. Bætið sinnepsfræjum, fenugreekfræjum, kúmenfræjum, þurrkuðum rauðum chili út í og ​​látið braka. Þegar þau hafa sprungið skaltu bæta við karrýblöðunum og muldu engiferhvítlauknum og slökkva á loganum. Bættu þessari mildun við Rasam og blandaðu vel.

*Látið það kólna svolítið og bætið síðan við smjördufti. Skreytið með fullt af kóríanderblöðum og gufusoðnum bitum.

sítrónur með þykka ójafna húð

*Hitið aftur og berið fram heitt.

Rasam duft

Innihaldsefni fyrir 100 g duft

1 bolli - þurrkaðir rauðir chili
1/2 bolli - Kóríander fræ
1/4 bolli - Arhar dal (Split Red Gram)
1 msk - kúmenfræ (Jeera)
1 msk - Heil svart piparkorn
1 tsk - Methi fræ
1 msk - sinnepsolía

Aðferð:

*Sérstaklega þurr steikt kóríander fræ, fenugreek fræ og arhar dal. Steikið þær þar til þær eru stökkar og bleikbrúnar.

stór bleik og hvít blóm

*Þegar þær eru steiktar, setjið þær til hliðar til að kólna.

*Á sömu pönnu, hitið 1/2 matskeið af olíu við vægan hita og steikið chilli og setjið til hliðar til að kólna.

*Hitið aðra 1/2 matskeið af olíu við vægan hita og steikið kúmenfræ og piparkorn sérstaklega þar til ilmandi er og látið kólna.

*Sameina allt ofangreint brennt innihaldsefni og mala það í gróft duft. Geymið Rasam duftið í loftþéttum umbúðum.

Heilbrigðisávinningur Moringa:

Athyglisvert er að moringa hefur sjö sinnum meira C -vítamín en appelsínur, 10 sinnum meira A -vítamín en gulrætur, 17 sinnum meira kalsíum en mjólk, níu sinnum meira prótein en jógúrt, 15 sinnum meira kalíum en bananar og 25 sinnum meira járn en spínat.

Moringa laufduftið, sem er þekkt fyrir framúrskarandi næringargjafa, hjálpar til við að lækka blóðþrýsting, blóðsykur hjá sykursjúkum og er einnig svefnhjálp.

Shalini Rajani er stofnandi Crazy Kadchi og heldur nýstárlegar og heilsusamlegar matreiðslustofur fyrir alla aldurshópa.