Ertu tilbúinn fyrir gulab jamun ki sabzi?

Fyrr í þessum mánuði deildi Twitter notandinn Harsh Mittal mynd af fyrrnefndum matvælum merktum 'Gulab jamun ki subzi', með yfirskriftinni sem hljóðaði: Á hverjum degi missi ég trúna á mannkynið aðeins meira.

Rétturinn er pièce de résistance frá indverska fylkinu Rajasthan. (Hönnuð af Gargi Singh)

Umræðan um ananas-pizzu er svo úrvinda núna. Við erum með nýjan rétt sem hefur orðið viðfangsefni tryllts sýndarmatreiðslustríðs. Velkomin í skekktan heim eftirrétt-mætir-kvöldverðar-rétta gulab jamun ki sabzi .

Hvað er þetta brjálæði, spyrðu? Þessi brjálæðisréttur…villa…réttur er venjulega mótspyrnu frá indverska fylkinu Rajasthan. Þó að meirihluti Indverja tengi gulab jamun - brúnlitaða sírópskúlu af deigi - við eftirrétti, þá er þessi karrýlíki matur að hrista kröftuglega við grunnviðhorf okkar og rugla bragðlaukana okkar.

En hvers vegna erum við að ræða þetta núna? Fyrr í þessum mánuði deildi Twitter notandinn Harsh Mittal mynd af fyrrnefndum matvælum merktum „Gulab jamun ki subzi“, með yfirskriftinni: Á hverjum degi missi ég trúna á mannkynið aðeins meira. Tístið sendi netverja í brjálaða stöðu og vakti umræðu sem geisar til þessa.

Á hverjum degi missi ég trúna á mannkynið aðeins meira. mynd.twitter.com/WWEVNvzJLo

— Harsh Mittal (@Bhand_Engineer) 14. ágúst 2019

Á myndinni sjást litlar dúkkur fljóta í appelsínugulu karríi.

Til að útkljá málið í eitt skipti fyrir öll, gefum við þér þessa umdeildu uppskrift sem er eldri en þú heldur, beint úr eldhúsi Shurbir Singh, yfirmatreiðslumanns á Kutumb veitingastaðnum í Delhi.

Hráefni:

150g - Deild
50 g - Kotasæla
25g - Örvarót
20 - Kasjúhnetur
250 g - Tómatar
2 - Grænt chilli
1/2 bolli - Þeyttur ferskur skyrtur
2-3 msk - Grænt kóríander
1/2 msk - Kúmenfræ
1/2 msk - Túrmerikduft
1/2 msk - Rautt chilli duft
1 msk - Kóríanderduft
1 msk - engifermauk
2 msk - Þurrkuð fenugreek lauf
1/4 msk - Salt masala
1 msk - Salt
Olía

Þetta er kryddaður réttur. Í meginatriðum frá Rajasthan, það er nú verið að elda um norður Indland, segir Singh.

Fyrir nokkrum dögum hafði tíst sem undirstrikaði tilvist þessa fats vakið umræðu.

Aðferð:

*Taktu khoa og bætið kotasælu út í. Blandið þar til það er slétt, bætið síðan örvarótinni við til að mýkja deigið enn frekar.

*Berið til litlar kúlur af því á meðan olíu er hituð á pönnu. Meðalhita það til að steikja deigið þar til það verður gullbrúnt.

*Til að útbúa sósuna skaltu hita olíuna og bæta við kúmenfræjum og túrmerikdufti. Lækkið síðan logann og bætið við engifermauki, kóríanderdufti og fenugreek laufum.

*Bætið chilli og kryddi út í ásamt kasjúhnetum, tómötum og grænu chillimauki. Bætið síðan rauða chilli duftinu út í á meðalloga. Hrærið vel saman.

*Bætið osti út í blönduna og hrærið stöðugt í. Eftir smá stund skaltu bæta bolla af vatni við það.

*Látið sjóða, bætið salti og garam masala út í. Blandið vel saman og skreytið með grænu kóríander. Lokið pönnunni og látið malla í þrjár til fjórar mínútur á lágum hita.

*Þegar sósan er tilbúin, bætið þá stjörnuhráefninu gulab jamun út í, blandið vel saman og hrærið. Lokið aftur á pönnuna og látið malla í eina mínútu á lágum hita.

heppnar plöntur til að hafa heima

*Rétturinn þinn er nú tilbúinn! Þjónið því og segið óinnvígðum frá tilvist þess. Njóttu sjokksins og ruglsins!