Vinsælar Færslur
Brauð, malbik, bollur og pizzabotn innihalda krabbameinsvaldandi efni, segir í nýjustu skýrslu CSE
Samkvæmt skýrslunni innihalda 84 prósent af brauði og bakaríusýni sem safnað er víða um Delí leifar af kalíumbrómati, kalíum joðati eða báðum.
Þó að kalíumbrómat sé krabbameinsvaldandi í flokki 2B, sem þýðir að það getur valdið krabbameini, getur kalíum joðat leitt til skjaldkirtilssjúkdóma, aukið tíðni sjálfsofnæmis skjaldkirtilsbólgu og aukið hættu á krabbameini í skjaldkirtli. (Heimild: Thinkstock Images) Veistu að brauðið sem þú neytir getur aukið hættu á krabbameini? Og nei, þetta er ekki bundið við bara hvítt brauð, heldur brúnt, fjölkorn, heilhveiti og jafnvel pavs, bollur og pizzabrauð.
Samkvæmt rannsókn sem Miðstöð vísinda og umhverfis (CSE) gaf út, innihalda 84 prósent af brauði og bakaríusýnum sem safnað er víða um Delí kalíumbrómat, kalíum joðat eða bæði. Þó að kalíumbrómat sé krabbameinsvaldandi í flokki 2B, sem þýðir að það getur valdið krabbameini, getur kalíum joðat leitt til skjaldkirtilssjúkdóma, aukið tíðni sjálfsofnæmis skjaldkirtilsbólgu og aukið hættu á krabbameini í skjaldkirtli, segir í skýrslunni.
sólbrún kónguló með svörtum röndum
Lestu meira
- Ríkisstjórnin í Delhi mun koma á fót Rogi Kalyan Samiti í öllum kjördæmum þingsins
- Hjarta frá 24 ára gömlum bjargar lífi mannsins í Mumbai
- Sykursýki meðal helstu kvilla sem hafa áhrif á fanga í fangelsi í Yerawada
- Neysla ólífuolía, hnetur geta aukið almenna upplýsingaöflun: Rannsókn
- Fólínsýra á meðgöngu getur dregið úr hættu á einhverfu barna
En hvers vegna eru þessi efni notuð í brauð? Í skýrslunni segir að kalíumbrómat (KBrO3) hjálpi til við að ná hári hækkun og samræmdu áferð og kalíumjoðat (KIO3) sé notað af brauðframleiðendum sem mjölmeðferðarefni. Efnin voru almennt notuð um allan heim fram undir lok níunda áratugarins og snemma á tíunda áratugnum, þegar meðvitað var reynt að lágmarka notkun þeirra í kjölfar vísbendinga sem benda til skaðlegra áhrifa á heilsu neytenda.
Til að komast að því hvort kalíumbrómat og kalíumjoðat eru til í mismunandi brauðgerðum, safnaði rannsóknarstofa mengunareftirlits (PML) hjá CSE 38 brauði og bakarissýnum frá smásöluverslunum, bakaríum og skyndibitastöðum í Delhi í maí-júní 2015. sýnin innihéldu vinsæl afbrigði af hvítu brauði, heilhveiti/attabrauði, brúnt brauð, fjölkornabrauð, samlokubrauð, pav, bollu, tilbúið hamborgarabrauð og tilbúið pizzabrauð. Vörumerkin innihéldu mörg þekkt brauðvörumerki auk sjö skyndibitakeðja, bæði innlendra sem og alþjóðlegra.
Rannsóknin kom í ljós að 84 prósent (32/38) sýni fundust með kalíumbrómati eða joðati á bilinu 1,15-22,54 hlutar á milljón (ppm). Um 79 prósent (19/24) sýni af pakkaðu brauði, öll sýni af hvítu brauði, pav, bollu og tilbúið pizzabrauð og 75 prósent (3/4) sýni af tilbúnum hamborgarabrauði voru jákvætt.
Hæsta magn kalíumbrómats og/eða joðats fannst í samlokubrauði. Þessu fylgdi pav, bolla og hvítt brauð. Jafnvel meðalgildi leifa var hátt í þessum vöruflokkum, segir í skýrslunni. Í skýrslunni segir að flest brauðmerki nefni ekki einu sinni efnin tvö á innihaldslistanum.
Samkvæmt skýrslu , notkun kalíumbrómats og/eða joðats hefur verið bönnuð í nokkrum löndum um allan heim, þar á meðal Ástralíu, verulega hluta Evrópu, Kanada og Kína, meðal annarra. Bandaríkin og Indland hafa ekkert slíkt bann í gildi, þar sem hinir fyrrnefndu báðu bakara um að forðast að nota það af fúsum og frjálsum vilja.
appelsínugult og svart fiðrildi nafn
CSE mælir með því að Matvælaöryggis- og staðlaráð Indlands (FSSAI) skuli banna notkun kalíumbrómats við gerð brauðs og bakaríavara með tafarlausum áhrifum. Miðað við að það getur valdið krabbameini, er bannað í flestum heimshlutum og hefur heilbrigt val, þá er engin ástæða fyrir því að þetta efni ætti að vera leyft, sérstaklega þegar leifar finnast í lokaafurðinni. Það bendir einnig til svipaðs banns við notkun kalíumjoðats.
Í viðbrögðum við skýrslu CSE sagði heilbrigðisráðherrann JP Nadda: „Við erum tekin af málinu. Ég hef sagt embættismönnum mínum að tilkynna mér það brýn. Það er engin þörf á að örvænta. Mjög fljótlega munum við koma út með (rannsókn) skýrsluna.
Matvælaeftirlitið FSSAI sagði á mánudag að það hafi ákveðið að fjarlægja kalíumbrómat af listanum yfir leyfileg aukefni meðan það er að rannsaka vísbendingar gegn kalíumjoðati áður en notkun þess er takmarkað.
Með PTI inntak.
Fylgstu með okkur fyrir fréttir Facebook , Twitter , Google+ & Instagram