Fagnaðu Magh Bihu með Bora Saulor Aroiya Pitha

Í tilefni Magh Bihu færum við þér uppáhaldssnakk Assams.

(Heimild: Sarwar Borah)

Rétt eins og Lohri og Pongal er Magh Bihu uppskeruhátíð haldin í Assam. Og eins og allar indverskar hátíðir sem eru samheiti við góðan mat, einkennist Bihu líka af hátíðum og bálum. Á degi Uruka, kvöldið fyrir Bihu, safnast fjölskylda og ástvinir saman fyrir gleðikvöld og ótrúlega hefðbundinn mat. Það eru bragðmiklu hlutirnir og eftirréttirnir líka en pitha er vinsælastur. Svo í tilefni Magh Bihu færum við þér uppskriftina af uppáhalds snarlinu Assam- Bora Saulor Aroiya Pitha.

Shabnam Borah, eigandi Shabnam's Kitchen, segir okkur hvernig á að fara að því.

Innihaldsefni
Bora saul/ taílensk klístrað hrísgrjón - 1 kg
Kókos (rifinn) - 2
Sykur - 500 g

Aðferð
*Þvoið hrísgrjónin og látið liggja í bleyti í 10 mínútur. Tæmdu síðan vatnið og geymdu það til hliðar. Eftir að vatn hefur verið tæmt, mala blautu hrísgrjónin.

hvernig lítur cypress tré út

*Blandið sykri saman við rifinn kókos og hitið á lágum loga þar til sykurinn bráðnar og kókosinn byrjar að bindast.

*Setjið tawa á lágum loga og dreifið hrísgrjónduftinu í kringlóttu formi. Setjið sykraða kókosinn og brjótið hann saman.

*Ýttu á pitha með hreinum bómullarklút svo að fellingin opnist ekki.