Veistu um mismunandi gerðir af söltum?

Joðað salt er töluvert hærra vegna varnaráhrifa þess á skjaldkirtilinn. Hins vegar, til að stjórna blóðþrýstingi og vegna öryggis í hjarta, er nauðsynlegt að minnka saltmagnið sem þú borðar

salt, salttegundir, hvaða salt er best, hvernig á að greina á milli sölta, indianexpress.com, indianexpress,Hversu vel þekkir þú söltin þín? (Heimild: Pixabay)

Salt er eitt mikilvægasta innihaldsefni eldhússins. Það getur búið til eða brotið kokkinn þinn. Það hjálpar til við að lágmarka beiskju og eykur bragðið með því að gefa sætum og súrum réttum tvívíðan bragð. Það opnar einnig og leggur áherslu á bragðið af réttum, sem eykur á alla matarupplifunina. Þess vegna er mikilvægt að gera greinarmun á réttum með mismunandi söltum.

Hér er allt sem þú þarft að vita um sölt og eiginleika þeirra, nefnir næringarfræðingurinn Garima Goyal.



Borðsalt



Þetta er algengasta saltformið sem notað er, sem er einnig aðgengilegt. Auk þess að vera fínt jarðtengt án merkja um óhreinindi, þá fer það einnig í gegnum mikla fægingu. Saltið er unnið með kælivörn sem hjálpar því að falla í sundur. Þar að auki fylgja borðsölt sem fáanleg eru í dag styrking joðs , sem verndar gegn skjaldkirtilsvandamálum sem venjulega stafar af joðskorti. Það hefur einnig reynst mikilvægt fyrir fullnægjandi vöxt heila barns.

Of mikil inntaka þessa salts getur hins vegar verið skaðleg og valdið breytingum á vefjum líkamans sem getur leitt til aukinna heilsufarsvandamála.



Svart salt ( kala namak )

Himalajasalt á leikmannamáli er þekkt sem indverska svarta saltið. Ýmis krydd, kol, fræ og trjábörkur eru notuð við varðveislu þessa salts. Ennfremur er það geymt í heitum ofni í heilan dag þar til það hefur kólnað, unnið og eldast á réttan hátt. Þetta ferli veldur þeim rauðleitum svörtum lit kala namak . Það er einnig sagt að meðhöndla málefni eins og uppþembu, hægðatregðu, brjóstsviða og magakrampa og krampa.

Himalaya bleikt salt ( sendha nafn )



Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færslu sem CoastalBeautyCo deildi (@coastalbeautyco_) 26. júlí 2020 klukkan 14:03 PDT

sendha namak , Himalayan rós, eða bleikt salt er eitt hreinasta form sölta sem er unnið í hlið Pakistans við Himalaya. Það samanstendur af 84 náttúrulegum steinefnum og næringarefnum sem eru nauðsynleg fyrir mannslíkamann. Litur þess er frá hvítum til djúpbleikra. Bleik salt er þekkt fyrir að aðstoða við margar aðgerðir líkamans, svo sem að viðhalda blóðsykri, bæta pH blóðkorna og minnka vöðvakrampa og gera það þannig að heilbrigðasta saltformi til neyslu. 84 ríkjandi steinefnin auka djörfari gæði saltsins sem gerir það kleift að nota það sem matreiðslu jafnt sem frágangssalt.

Reykt salt



Reykt salt fer í gegnum hæga reykingarferli yfir viðareldi, sem venjulega inniheldur við úr furu, hickory, epli eða aldur. Eins og nafnið gefur til kynna, dregur þetta salt fram afar ögrandi bragð af matvælum. Áferð og bragð saltsins er mismunandi frá einu vörumerki til annars þar sem það byggist á lengd reykingarferlisins og gæðum viðarins sem notað er. Þetta salt er alveg hentugt til að bragðbæta kjöt og hnýði eins og kartöflur.

Kosher salt

Kosher salt hefur grófa, flagnandi og kornótt áferð og getur auðveldlega komið í staðinn fyrir borðsalt. Mismunurinn á þessu tvennu sölt, fyrir utan þykkt þeirra og stærri korn, er það að kosher sölt gangast ekki undir joðstyrkingu og engin blöndunarefni eru notuð. Þar sem það er grófara þjónar það tilgangi bursta - hægt er að toppa kjöt með því. Kosher salt er hlynnt mörgum kokkum vegna framleiðslu þess á mildum bragði.



Alaea salt

Hawaii -rautt salt, einnig þekkt sem Alaea salt, er form sjávarsalt blandað ríku eldfjalla leir járnoxíði þekkt sem alaea. Það hefur sögulega verið notað af Hawaii til að þrífa og hreinsa hús og musteri. Rautt hawaiískt rautt salt getur verið dýrt og erfitt að fá og vitað er að það inniheldur að minnsta kosti 80 snefilefni, þar á meðal járnoxíð.

Sjó salt ( samundari namak )

Sjávarsalt myndast við uppgufun sjávar. Þetta er eins konar salt sem er lágmarkshreinsað. Reyndar er greint frá því að það hafi hærra joðinnihald og hefur einnig sérstaka bráðnandi eiginleika þegar það er gufað. Þetta varðveitir kornformið sem gerir diskinn ekki vökvaðan. Lágt natríuminnihald laðar að mörgum augum í dag.

nýrnasteinar, náttúrulyf, indverskar tjáningarfréttirHvað ertu með mikið salt? (Mynd: Thinkstock/Getty Images)

Sellerí salt ( ajmod ka namak )

Í samanburði við aðrar gerðir hefur þetta salt lítið natríuminnihald og myndast með því að sameina sellerífræ og salt sem er unnið úr sjó.

Svo, hvaða salt er best?

Í meginatriðum, hvert form af salti inniheldur ákveðna næringarkosti og ætti að nota til skiptis eftir eldunaraðferðinni. Joðað salt er töluvert hærra vegna varnaráhrifa þess á skjaldkirtilinn. Hins vegar, til að stjórna blóðþrýstingi og vegna öryggis í hjarta, er nauðsynlegt að minnka saltmagnið sem þú borðar. Mælt er með því að venjulegur einstaklingur taki eina teskeið (2300 mg natríum) á dag og einhver með hækkaðan blóðþrýsting ætti aðeins að neyta ¾ tsk (1500 mg natríum).

Þó að þú gætir kennt saltinu alfarið um slæm áhrif, þá fer það eftir magni og samkvæmni vatns sem notað er í fat. Notaðu ýmis sölt í sérstaka rétti til að ná sem bestu öryggi og bragði, deilir Goyal.

Ofangreind grein er aðeins til upplýsinga og er ekki ætlað að koma í staðinn fyrir faglega læknisráðgjöf. Leitaðu alltaf leiðbeiningar læknisins eða annars menntaðs heilbrigðisstarfsmanns varðandi spurningar varðandi heilsu þína eða heilsufar.

grænkál vs hvítkál