Tjáðu uppskriftir: Laumaðu þér inn smá grænu góðgæti með þessu Rajma Palak Curry

Ertu að spá í hvernig á að fá börnin til að borða grænt laufgrænmeti? Rajma Palak karrý hefur ástkæru nýrnabaunirnar okkar með því góða spínati.

(Heimild: YouTube)

Þetta Rajma Palak Curry er útbúið með grænum ferskum spínatilaufum og próteinauðguðu rajma og hægt að bera fram með hrísgrjónum/rotis/pooris.

Rajma Palak Masala

Afgreiðsla: 3-4 manns | Tími: 30 mínútur

taílensk kókos vs venjuleg kókos

Hráefni

Spínat/Palak - 300 g
Nýrnabaunir/Rajma – ½ bolli (100g)
Tómatar - 3 (250 g)
Grænt chilli - 2
Engifer - 1 tommur
Olía - 2-3 msk
Kúmenfræ - ½ tsk
Asafoetida - 1 klípa
Túrmerikduft - ¼ tsk
Garam masala - ¼ tsk
Rautt kalt duft - ¼ tsk
Kóríanderduft - 1 tsk
Matarsódi - ¼ tsk
Salt - meira en 1 tsk eða eftir smekk

Aðferð

hvernig runni á ég

* Hreinsaðu rajma með því að þvo þau vandlega. Leggið þær í bleyti í 8-10 klst.

* Þvoið nýrnabaunirnar í bleyti aftur og setjið þær í hraðsuðupottinn. Bætið 1 bolla af vatni, ¼ tsk matarsóda og salti (eftir smekk) eða ½ tsk salti í hraðsuðupottinn. Lokaðu lokinu og settu það á eldinn til að elda baunirnar.

* Eftir eina suðu skaltu draga úr loganum og elda í 6-7 mínútur á lágum hita. Slökktu á loganum núna. Opnaðu lokið þegar öll gufan hefur farið út. Nýrnabaunirnar ættu að hafa orðið mjúkar ef þær hafa verið eldaðar rétt.

* Fjarlægðu stöngulinn af spínatinu. Þvoið blöðin 2-3 sinnum vel með vatni og settu þau í sigti þannig að vatn rennur alveg út.

* Taktu þvegin laufin í ílát, bættu ½ bolli af vatni við það, settu lok á og eldaðu á meðalloga þar til það mallar einu sinni. Það mun taka 3-4 mínútur fyrir spínatið að eldast. Malið soðið spínat til að gera mauk - maukið er tilbúið.

* Þvoið tómatana, græna chilli og engifer vandlega; saxið og malið til að gera fínt deig.

dýr úr suðrænum regnskógi

* Taktu smá olíu á pönnu. Þegar olían er heit skaltu bæta asafoetida og kúmenfræjum við hana. Þegar kúmenfræin verða brún á litinn skaltu bæta við túrmerikdufti, kóríanderdufti, tómatmauki, rauðu chillidufti og steikja þar til olían fer að skiljast frá því.

* Bætið spínatmaukinu og salti í masala. Bætið líka soðnu rajma, garam masala út í og ​​eldið spínat rajma karrý á lágum hita í 3-4 mínútur.

* Palak-rajma er tilbúið. Takið karrýið út í skál, bætið smá rjóma við til að skreyta og berið fram heitt með chapatti/parantha/naan/hrísgrjónum og njótið.

— Uppskrift eftir Nisha Madhulika

Þú getur horft á myndbandið hér :