Vínber: Hvernig þau náðu til Indlands, gerðir og heilsubætur

Vínber eru miklu meira en bara ferskir ávextir. Þær eru muldar í gerjavín, þurrkaðar í rúsínur, blandað saman við sultu og fullkomnar álegg fyrir salöt og eftirrétti

Narvekar sagði að skynjarar væru settir upp við rootzone stig vínviðanna til að mæla raka jarðvegs, rafleiðni jarðvegs og hitastig. (Heimild: Pixabay/Representational)

Vínber eru ein fjölbreyttasta og éta ávexti Indlands. Vínber eru þekkt fyrir sæt bragðefni og næringarefni. Þeir koma í ýmsum gerðum og eru ræktaðir vandlega að ferskum ávöxtum og nærandi rúsínum.

Ef þú elskar líka safaríkan ávöxt, hér er smá saga og staðreyndir um vínber frá Grow with Kimaye, INI Farms

Vínber Indlands

Vínberasagan nær langt aftur í söguna. Þeir voru kynntir á Indlandi af persneskum innrásarher aftur árið 1300 e.Kr. Vínber eru ræktuð í gróskumiklum bæjum þvert á ríki eins og Maharashtra, Karnataka, Tamil Nadu og Andhra Pradesh. Nashik í Maharashtra er þekkt sem vínber höfuðborg Indlands og er hátt í vínber ræktun um allan heim. Vínber tilheyra sömu fjölskyldu en merkilegur munur er á lit, stærð og smekk.

Hver er tegund þín?

Vínber eru aðallega flokkuð í tvenns konar - borð og vínber - bæði með einstaka áferð, sætleika og bragð. Borðþrúgur er frælaus og hægt að neyta ferskra. Þeir eru einnig notaðir í salöt og uppskriftir. Þessar vínber koma í ýmsum litum eins og grænu, svörtu, rauðu og fjólubláu. Litabreytingin stafar af framleiðslu anthocyanins sem er tegund flavonoid sem breytir litarefnum. Vínber með anthocyanin geta verið mismunandi að lit og eru rík af andoxunarefnum. Stökkbreytingin í grænum vínberjum hindrar framleiðslu anthocyanins og því eru þau áfram græn.

Vínber afbrigði: Thompson frælausogSuper Sonaka frælauseru tvær þekktustu fölgrænu áferð þrúgurnar og síðan þærSharad Seedlessþað er svart, sætt og holdugt.Crimson Seedless,Logi FrælausogRed Globe fræeru mismunandi gerðir af kringlóttum rauðum og stökkum þrúgum, með góðu safainnihaldi.

Vínber eru þykk, krassandi, fræhreinsuð og gefa sætan bragð. Þessar tegundir finnast á mismunandi svæðum og hafa mikið af andoxunarefnum.

Hvers vegna svona nærandi?

Vínber eru mjög næringarrík í allri sinni mynd; hvort sem það eru ferskir ávextir, safi, vín eða jafnvel þurrkaðar rúsínur. Alls konar vínber eru næringarrík, rík af C -vítamínum og K. Andoxunarefni þeirra getur hjálpað þér að draga úr bólgu og efla friðhelgi. Þeir eru fullkominn ávöxtur til að berja hitann og geta haldið þér heilbrigðum með því að veita daglegt gildi næringarefna.

Ekki bara annar ferskur ávöxtur

Vínber eru miklu meira en bara ferskir ávextir. Þær eru muldar í gerjavín, þurrkaðar í rúsínur, blandað í sultu og fullkomnar álegg fyrir salöt og eftirrétti. Þau eru fjölbreytt og það er margt sem þú getur prófað með vínberjum sem auka næringarhlutfall þitt. Vínber renna líka vel í súrum gúrkum og chutneys.

hverjar eru mismunandi tegundir af blómum

Hvernig á að tína og geyma vínber

Vínber verða að meðhöndla vandlega, ólíkt öðrum sérstökum ávöxtum, þau eru aðeins uppskera þegar þau eru fullþroskuð. Svo, tryggðu að þú veljir fullþroskaðar vínber sem eru þykkar og lausar við hrukkur. Farðu í grænar vínber sem eru með gulleitan skugga ef þér finnst þær sætari. Kauptu alltaf vínber í löggiltri verslun til að forðast neyslu varnarefnaleifa. Kælið óþvegnar vínber í hreinum poka til að viðhalda ferskleika í lengri tíma. Hins vegar er alltaf best að neyta vínberja innan fjögurra til fimm daga meðan það er kælt með góðri varúð.

Vínber er einnig hægt að nota sem innihaldsefni til að prófa ávaxtauppskriftir og eftirrétti.