„Ekkert slær í gegn matreiðslu mömmu; það er galdur ’: sigurvegari MasterChef Ástralíu, Justin Narayan

„Ég held að maturinn minn sé alltaf að breytast eins og ég er - vonandi til hins betra. Markmið mitt er að bera alltaf virðingu fyrir þeirri tegund matar sem ég ólst upp við að borða og elska og sameina það við núverandi kunnáttu mína og þekkingu, “sagði hann

Justin Narayan, 27 ára, hafði hrifið dómara af mörgum réttum sínum, þar á meðal indverskum kjúklingakarrý, kjúklingataco, kolakjúklingi með toum og flatbrauði. (Mynd: PR dreifibréf)

Justin Narayan var nýlega tilkynnt um sigurvegara MasterChef Australia Season 13. Hinn 27 ára gamli lagði Pete Campbell í úrslitakeppnina og Kishwar Chowdhury , og tók heim hinn eftirsótta bikar. Hann varð annar keppandinn af indverskum uppruna til að vinna 250.000 dollara verðlaunafé.

Fljótlega eftir sigurinn fór unglingapresturinn á Instagram til að tjá gleði sína og skrifaði: Finndu fólk sem trúir á þig. Taktu sjálfan þig til baka. Farðu hart og vonandi kemurðu þér á óvart! Sá sem les þetta ég elska þig.

Í eingöngu samspili við indianexpress.com , Narayan talaði um ferð sína, matardrauminn, eftirminnilegustu stundina í matreiðsluþættinum og hvers vegna hann óttaðist eftirréttaráskorun.

Brot:

Hvers vegna ákvaðstu að taka þátt í MasterChef Australia?

suðrænum regnskógum lífverum og dýrum

Bara til að sleppa því. Ég hef alltaf elskað mat og ef einhverjar líkur væru á að þetta yrði meira en tómstundagaman, þá var MasterChef skot mitt í að láta þetta gerast svo ég hugsaði bara af hverju ekki.

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færsla sem Justin Narayan deildi (@justinnarayan)

Gætirðu sagt okkur lítið um sjálfan þig og matardrauminn þinn?

Satt að segja held ég að ég sé enn að vinna úr því. En ég elska mat og elska fólk, svo eitthvað sem sameinar þessa tvo hluti (sem ég giska á að sé allt). Ég elska líka fjölmiðla þannig að kannski væri YouTube rás sem myndi skemmta fólki og kenna því að elda.

Þú hefur sterkan skilning á indverskum bragði - sem hafa alltaf verið óaðskiljanlegur hluti af MasterChef eldhúsinu. En var það ekki áskorun að halda sköpun þinni innan ramma matargerðarinnar, en samt nógu öðruvísi til að skera sig úr?

Ég held að maturinn minn sé alltaf að breytast alveg eins og ég er - vonandi til hins betra. Markmið mitt er að bera alltaf virðingu fyrir þeirri tegund matar sem ég ólst upp við að borða og elska og sameina það með núverandi kunnáttu minni og þekkingu.

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færsla sem Justin Narayan deildi (@justinnarayan)

Hver hefur haft stærstu áhrifin í lífi þínu þegar kemur að mat?

Það væri mamma mín og afi og amma. Amma mín og mamma voru alltaf að elda eitthvað fyrir einhvern sem var að alast upp, svo ég var alltaf umkringd mat í þeim skilningi og þá elskuðu afi og amma að horfa á matreiðsluþætti sem ég varð líka ástfanginn af svo það var eitthvað sem ég gerði mikið með þeim að vaxa upp.

Gætirðu sagt okkur frá matargerð frá Fídjieyjum og ef þú sérð líkt með indverskum mat?

Ég ætti sennilega að mennta mig betur í báðum þessum matargerðum, en af ​​því sem ég veit um og það sem ég borðaði þegar ég var að alast upp, hafa báðar nokkuð ótrúlegar leiðir til að gera sjávarrétti ljúffenga og að gera lovo í uppvexti var alltaf eitt það flottasta.

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færsla sem Justin Narayan deildi (@justinnarayan)

Það eina sem þú óttaðist að kom fram sem áskorun á sýningunni?

Það er svo margt sem ég veit ekki um mat og eldamennsku svo ég má segja allt um það? En ég býst við að eftirréttir væru þar sem ég hef minnst reynslu, svo ég vinn hörðum höndum að því að snúa þessu við.

nöfn brönugrös og myndir

Þú ferðaðist til Indlands árið 2017, gætirðu sagt okkur frá ferðinni og matnum sem þú prófaðir?

Indland var ótrúlegt! Ég fékk mér ótrúlegan mat og ég held satt best að segja að það besta af þeim hafi verið eldað af hinum yfirlætislausu fólki á heimilum, þorpum og litlum götubásum. Elska að ganga niður á götuhornið, fá mér dós og fá mér chai te. En áhrifamesta fortíð þeirrar ferðar var að sjá hvað einn af góðum vinum mínum Biju Thampy er að gera með samtökunum sínum sem kallast Vision Rescue þar sem þau fæða og fræða þúsundir barna í fátækrahverfunum. Það breytti lífi mínu að eilífu og ég get ekki beðið eftir að reyna að búa til eitthvað sem gæti hjálpað stofnuninni meira eða jafnvel kaffihúsi eða veitingastað á Indlandi þar sem hagnaður gæti hjálpað til við að fæða og mennta enn fleiri börn. Elska Indland og get ekki beðið eftir að fara aftur!

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færsla sem Justin Narayan deildi (@justinnarayan)

Þó að þú heillaðir dómarana oft með munnvatnssköpunum þínum, hvaða stíll/réttur lýsir matreiðslu þinni best?

Ég held að ég sé enn að uppgötva hvað það er. Mín tegund af mat, þegar ég kom inn, var alltaf bara sú tegund af hlutum sem félögum mínum líkaði við, svo ég geri ráð fyrir að það lýsi því.

Hver hefur verið eftirminnilegasta stundin í sýningunni?

Að elda á Andy's Three Blue Ducks veitingastaðnum var óraunverulegt! Þetta eldhús var ótrúlegt og að elda fyrir alvöru matargesti og reka þína eigin þjónustu, þessi tilfinning er eins og eiturlyf! Algjörlega elskaður þessi!

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færsla sem Justin Narayan deildi (@justinnarayan)

Hvað er þægindamatur fyrir þig?

Ekkert slær eld af mömmu. Kjúklingur karrý, dhal, chilli chutney, roti - það er galdur!

(MasterChef Australia árstíð 13 er fáanleg á Disney+ Hotstar)