Onam starf: Þetta er tvöföld veisla á veitingastöðum Ente Keralam

Það er tvöföld veisla fyrir gesti í veitingastaðakeðjunni Ente Keralam hér - önnur fyrir magann og hin fyrir augun.

Maturinn er Sattvic - án hvítlauks, laukur og kjöts - og léttur á maganum. (Heimild: IANS)

Það er tvöföld veisla fyrir gesti í veitingastaðakeðjunni Ente Keralam hér - önnur fyrir magann og hin fyrir augun.

Með hátíðinni Onam sem hefst á laugardaginn hefur Ente Keralam fært Ottamthullal dansara Pahuvil Gopinath sem aukinn aðdráttarafl ásamt kokk-presti-ayurvedic lækninum Unnikrishnan Namboodiri frá Kerala til að búa til hina miklu Inam sadya (hátíð).

Þó dansinn sé hraðskreiður er maturinn Sattvic-án hvítlauks, laukur og kjöts-og léttur á maganum.

Við ákváðum að hafa Ottamthullal -dansinn sem aukagjald, sagði Aji Joseph, fyrirtækiskokkur hjá Oriental Kitchen Pvt Ltd, við IANS.

plöntur sem líta út eins og aloe vera

Oriental Kitchen á veitingastaðakeðjuna Ente Keralam á MRC Nagar, Poes Garden og Anna Nagar West.

Það kemur vissulega á óvart að taka eftir að Ottamthullal dansarinn og söngvarinn Gopinath er 64 ára ungur! Útlit hans og líflegur dans trúir þessu!

Þetta er meira dans fyrir venjulegan mann. Það er ekki hægt að kalla það þjóðdans. Það er flutt í Kerala musterum, sagði Gopinath við IANS.

sólbrún kónguló með brúnum blettum

Einstakt atriði Ottamthullal er að dansarinn syngur og „dramatískar“ dansinn. Annar maður les sömu vísurnar með lægri tón.

Skólarnir í Kerala halda Ottamthullal dansforrit og margir nemendur eru að læra listina. Það er ekki deyjandi list, bætti Gopinath við.

köngulær með svarta og hvíta fætur

Onam er uppskeruhátíð Kerala og er einnig fagnað til að bjóða hinn fræga konung Mahabali velkominn frá Pathala - heiminum. Samkvæmt goðsögninni er hann sagður heimsækja þegna sína þann dag. Sagt er að stjórn hans hafi verið gullna tímabil Kerala.

Onam hátíðin fellur í Chingam mánuðinum í Malayalam dagatalinu.

Mikilvægur þáttur í hátíðahöldunum í Onam er hátíðin sem nefnist Onam sadya þar sem allt að 26 réttir eru bornir fram á bananablaði og skal neyta með höndunum meðan þú situr á gólfinu þverfættur.

Innstungan viðheldur hefðinni með því að bera fram vandaðan hádegismat á disk sem er lagaður eins og plantain lauf, með öðru banani laufi skorið í plötustærð og sett inni.

Að sögn Jaya Prasad, matreiðslumeistara, Ente Keralam, hófst Onam sadya 29. ágúst og verður 8. september.

Fyrstu hlutirnir sem á að smakka eru franskar og síðan tangy injippuli (þunnt deig úr tamarind, engifer, grænu chili og jaggery), sagði Namboodiri.

Því er fylgt eftir með neiparuppu hrísgrjónum (gufusoðnum hrísgrjónum með soðnum linsubaunum blandað með ghee), sambar hrísgrjónum, rasam hrísgrjónum og kaalan hrísgrjónum (karrí sem er byggt á osti og plús hrísgrjónum) með tilheyrandi eins og aviyal, pacchadi, thoran, olan og súrum gúrkum.

mismunandi tegundir af hákörlum með myndum

Álagið á 495 krónur verður síðan glæsilegt þar sem Namboodiri býður upp á fjórar tegundir af payasams/pradhamans í eftirrétt.

Hótelin tvö sem tilheyra Taj hópnum bjóða einnig upp á Onam sadya á veitingastöðum sínum.

Veitingastaðurinn Southern Spice í Taj Coromandel og veitingastaðurinn Buzz allan daginn á The Gateway Hotel IT Expressway Chennai hafa tilkynnt áætlanir sínar um að bjóða Onam sadya á sunnudag.