Pongal er ein mikilvægasta hindúahátíðin sem haldin er af fullum þunga í Suður -Indlandi, sérstaklega í Tamil Nadu. Þessari fjögurra daga hátíð er haldin hátíðleg í tælenskum mánuði, það er þegar uppskera er uppskera og fólk sýnir þakklæti sitt fyrir gnægðina. Hátíðin er einnig þekkt sem Thai Pongal og í ár fellur hátíðin 14. janúar.
Lestu | Óskir Pongal 2017: Bestu Pongal SMS, WhatsApp, Facebook skilaboð
Eins og hver hátíð er Pongal ófullnægjandi án matar. Fólk útbýr sætan rétt með hrísgrjónum, hakki og linsubaunum sem hluta af venjulegum hátíðahöldum þennan dag.
Hér eru þrjár einstakar afbrigði sem þú getur prófað á þessu ári.
Sweet Pongal eftir matreiðslumanninn Rana Dominic Gomes, framkvæmdastjóra, Hotel Royal Orchid
Innihaldsefni
1/2 bolli - hrísgrjón
1/2 bolli - Moong dal
1/2 bolli - Jaggery
2 og 1/2 bolli - vatn
3 msk - Ghee
Klípa - salt
5 eða 6 - Cashew hnetur
2 msk - Rúsínur
1 - Kardimommur
1 - negull
Klípa - ætur kamfór
Mjólk til að væta (valfrjálst)
Sjá | Pongal 2017: 10 fallegar Kolam hönnun til að gera þessa uppskeruhátíð
hvernig lítur greipaldin út
Aðferðir
* Ef þú notar hraðsuðuketil/ pönnu skaltu bæta við 1/4 tsk ghee og steikja moong dalinn.
* Bætið við vatni, þvegnum hrísgrjónum og salti. Eldið hrísgrjónin og bíddu eftir 4 flautum. Maukið það einu sinni gert. (Eða bara sjóða Rice og Moong dal auka magn vatns í 1 bolla í viðbót).
* Rífið kálið og hitið það með vatni, bara nóg til að sökkva því niður og láta það sjóða. Látið kálið leysast alveg upp. Sigtið fyrir óhreinindum í því og bætið því út í hrísgrjónamaukið.
* Á sérstakri pönnu, hitið tsk af ghee og steikið kasjúhnetur þar til þær eru gullinbrúnar á litinn og bætið síðan rúsínum út í. Þegar það er orðið mjúkt skaltu flytja það og geyma það til hliðar. Í sömu pönnu er bætt við negul, kardimommu og slökkt á eldavélinni.
* Hrærið hratt. Takið kardimommuna út og myljið hana. Bætið duftformi kardimommu, ætum kamfóri, negull ásamt múskatdufti við Pongal (hrísgrjónablönduna).
* Blandið vel saman og eldið á miðlungs logi í 5 mínútur. Bætið við 1/4 bolla af vatni eða mjólk ef það þornar meðan eldað er. Bætið ghee smám saman við meðan eldað er. Að lokum er steiktum kasjúhnetum og rúsínum bætt út í og borið fram.
risastór svartur pöddur með vængi
Lestu | Pongal 2017: Tamil Harvest hátíðir, venjur, hefðir, mikilvægi og dagsetningar
Ven Pongal eftir kokkinn Vivek Kumar - Oxford Golf Resort, Pune
Innihaldsefni
120g - stutt kornhrís (há sterkja)
100g - Moong Dal
400ml - vatn
10 - Salt
1 tsk - engifer (rifinn)
2 msk - Ghee
Klípa - Asafetida (Hing)
1 tsk - kúmenfræ
8 eða 9 - Karrýblöð
2 - Græn chili (rif)
1 tsk - Malaður svartur pipar
Aðferð
* Þvoið hrísgrjónin og þurrristið moong dalinn í hraðsuðukatli þar til það er örlítið ilmandi.
* Bætið hrísgrjónunum og 4 bolla af vatni, engifer og salti í þrýstivélina og eldið þar til það er búið.
* Þegar kælirinn er kaldur skaltu opna hraðsuðukatilinn og stappa pongalinn örlítið þannig að hann verði seigur (hér gætirðu þurft meira vatn til að hann verði rennandi).
hvaða tegund plantna vaxa í eyðimerkurloftslagi?
* Hitið ghee á pönnu. Þegar ghee er heitt skaltu bæta við kúmenfræjum, hing, karrýblöðum, grænum chilipipar og piparkornum og láta þau braka í nokkrar sekúndur. Hellið kryddunum yfir pongalinn.
* Blandið saman áður en það er borið fram og látið malla í eina mínútu. Berið fram heitt.
Millet Sweet Pongal eftir Monkey Box, Bengaluru
Innihaldsefni
500g - hirsi (bajra)
100 g - hrísgrjón
40g - Cashew hneta
400g - Jaggery
500 ml - mjólk
15g - Elaichi
150 g - Kókos
3 tsk - Ghee
Aðferð
* Bætið hirsi út í sjóðandi vatn og látið sjóða í 20 mínútur.
* Bætið hrísgrjónum og mjólk saman við og látið suðuna koma upp. Bætið nú jakkanum út í.
* Eldið í að minnsta kosti 30 mínútur, hrærið stöðugt í.
* Hitið ghee á sérstakri pönnu og steikið rúsínurnar og kasjúhneturnar.
allar tegundir af sígrænum trjám
* Bætið rifnum kókos, brenndum rúsínum og kasjúhnetum út í blönduna og berið fram heitt.