Próteindagur 2021: Þess vegna þarftu að prófa tempeh, súrefni sem er jurtaríkin

Þetta plöntuprótein er auðgað með ríbóflavíni, járni, próteini, kalsíum og mangan

Tempeh er gert úr gerjuðum sojabaunum. (Mynd: Pixabay)

Frá því að borða hreint til að æfa reglulega, flest okkar reyna að fella heilbrigðar venjur inn í lífsstíl okkar.

Heilsumeðvitaðir einstaklingar í dag eru að leita að fjölhæfum matvælum og matarlausnum sem munu hjálpa þeim á áþreifanlegan hátt að ná markmiðum sínum um næringu, sérstaklega próteinþörf þeirra, segir Siddharth Ramasubramanian, stofnandi og forstjóri Vegolution, matvælafyrirtæki í Bengaluru.

Flest okkar, þar á meðal næringarfræðingar, hafa talið aðeins dýraprótín bjóða upp á heilprótín þar sem þau eru pakkað með níu nauðsynlegum amínósýrum sem mannslíkaminn þarf til að virka, útskýrir Ramasubramanian. Þetta var vandamál fyrir bæði vegan og grænmetisætur.

Hins vegar, nýlega, hafa vísindamenn bent á að sumar matvæli úr jurtaríki geta verið heilbrigðar uppsprettur níu nauðsynlegra amínósýra. Þetta þýðir að fólk getur mætt þörfum sínum með því að tileinka sér próteinfæði úr jurtaríki, útskýrir hann ennfremur.

Hvað er tempeh og ávinningur þess?

Eitt af áberandi plöntupróteinum sem öðlast almennar vinsældir er tempeh. Það hefur komið fram sem ný prótein uppspretta í þessum flokki vegna þess að það er ljúffengt, fjölhæft, nærandi, heilnæmt, 100 prósent grænmetisæta próteinrík og úr gerjuðum sojabaunum, útskýrir stofnandinn.

Þetta plöntuprótein er auðgað með ríbóflavíni, járni, próteini, kalsíum og mangan. Tempeh hefur þurrt og þétt en seigt áferð og örlítið hnetusmjúkt bragð. Það er hægt að gufa, steikja eða baka og er oft marinerað til að bæta við meira bragði, skv Heilsulína.

Að sögn Ramasubramanian eru ýmsir kostir við þessa nærandi mat þannig að þar sem 84 prósent indíána skortir prótein hefur tempeh vald til að taka á þessu bili og reka fólkið frá því að vera próteinleysi í prótein jákvætt.

Tempehs koma oft í formi stífra lítilla rétthyrndra kökna. Til að elda þær þarf að gera þær mjúkar með því að gufa þær í góðar 10-15 mínútur. Þar sem það drekkist auðveldlega í bragði geturðu marinerað það með hlutum að eigin vali og fengið það með núðlum eða í súpunni eða jafnvel steikt það svolítið eða bakað að eigin vali.

nafnalista fugla með mynd